Stek z łososia na patelni. Łosoś pieczony w piekarniku

Jeśli masz smaczną rybę, możesz ją przygotować na różne sposoby. Jednak czasami najprostszy sposób może być najlepszy. Więc usmaż łososia na patelni! Aby to zrobić, nie potrzebujesz wielu składników ani skomplikowanych technologii.

Łosoś na patelni - przygotowywanie potraw i potraw

Łososia najlepiej smażyć na rafinowanym oleju słonecznikowym. Oliwa z oliwek nie jest odpowiednia: po podgrzaniu traci wszystkie swoje użyteczne właściwości i zaczyna wydzielać nieprzyjemny zapach, który będzie również przenoszony na ryby. Możesz także wziąć mały kawałek masła.

Rybę można smażyć jak w formie steków (wówczas wyjdzie chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku) lub po pokrojeniu i usunięciu ości.

Do łososia można dodać grzyby, warzywa (ale nie ziemniaki), owoce morza. Jeśli chcesz usmażyć łososia na patelni z sosem, to jak najbardziej dobra opcja- dodać śmietanę lub kwaśną śmietanę.

Ostatnim, ale nie mniej ważnym elementem jest patelnia, którą wybierzesz do gotowania łososia. Radzimy zabrać ze sobą naczynia z powłoką nieprzywierającą.

Przepisy na łososia na patelni

Przepis 1: Łosoś na patelni

Najprostszym sposobem gotowania jest smażenie ryby w niewielkiej ilości oleju, którego potrzebujesz bardzo mało, ponieważ łosoś zawiera dużą ilość oleju rybiego, który będzie aktywnie uwalniany po podgrzaniu.

Wymagane składniki:

Łosoś - 250 gramów
Olej słonecznikowy (lub masło) do smażenia
Przyprawy

Metoda gotowania:

Przygotuj rybę. Może mieć postać steku lub polędwicy już bez kości. Umyj i osusz rybę ręcznikami papierowymi. Sól.
Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem. Rozłóż rybę. Smaż przez pięć minut z obu stron.

Przepis 2: Łosoś w orzechowej skórce na patelni

Jeśli masz czas, nawet coś tak prostego jak grillowany łosoś można nadać odrobinie francuskiego stylu. Będziesz potrzebował orzecha - dowolnej odmiany, ale najlepszy jest orzech lub cedr.

Wymagane składniki:

Łosoś - 300 gramów
Mąka - 2 łyżki stołowe
Jajko - 1 sztuka
Orzechy - 1/2 szklanki

Metoda gotowania:

Ryby należy umyć i oczyścić z ości. Aby uzyskać pyszną rybę pod orzechową skórką wystarczy filet z łososia.
Przygotuj mieszankę panierkową. Aby to zrobić, wymieszaj jajko i mąkę w jednorodną masę za pomocą blendera.
Zmiel orzech blenderem lub wałkiem do ciasta.
Dodaj połowę orzechów do masy jajecznej, wymieszaj.
Rozgrzej patelnię.
Zanurz rybę w mieszance jajecznej, zanurz dobrze, a następnie obtocz w posiekanych orzechach. Rozłóż natychmiast na patelni. Smaż z obu stron przez trzy do czterech minut, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 minut.

Przepis 3: Łosoś na patelni z grzybami

Danie to można spożywać jako samodzielne danie lub jako pyszny dodatek do przystawki w postaci białego lub brązowego ryżu. Odpowiednie są wszelkie grzyby, chociaż leśne nadadzą potrawie niezwykły aromat.

Wymagane składniki:

Łosoś - 400 gramów
Grzyby dowolnej odmiany - 340 gramów
Cebula - 2 sztuki
Tłusta śmietana - 150 gramów
Śmietana - 3 łyżki. łyżki
Metoda gotowania:

Przygotuj rybę. Filet myjemy i kroimy w średniej wielkości kostkę.
Drobno posiekaj cebulę. Pieczarki myjemy i kroimy.
Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem. Smaż cebulę przez kilka minut, a następnie dodaj do niej grzyby. Smażyć mieszaninę, mieszając, na średnim ogniu, 10 minut. Ze względu na odparowujący płyn mieszankę pieczarek z cebulą należy po usmażeniu przekroić na pół.
Do cebuli i pieczarek włożyć rybę, smażyć jeszcze 3-4 minuty, po czym dodać śmietanę i kwaśną śmietanę. Wymieszaj i przykryj. Gotuj łososia na małym ogniu przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie podawaj.

Przepis 4: Łosoś na patelni z małżami i kalmarami

Jeśli kochasz owoce morza, to danie na pewno Ci się spodoba. Mieszanka ryb, kalmarów i małży w sosie śmietanowym jest bardzo smaczna! Danie można zjeść jako osobne danie lub podać z makaronem i ryżem.

Wymagane składniki:

Filet z łososia - 240 gramów
Kalmary - 2 tusze
Mięso małży - 200 gramów
Niskotłuszczowa śmietana - 400 gramów
świeża pietruszka
Oregano

Metoda gotowania:

Oczyszczamy ryby z kości i skórek, kroimy w kostkę.
Umyj małże i przekrój każdą na pół.
Ugotuj kałamarnicę: włóż ją do wrzącej wody na minutę, a następnie wyjmij. Po schłodzeniu usuń folię z tuszy, pokrój w cienkie paski.
Rozgrzej patelnię i po nasmarowaniu olejem ułóż rybę. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj owoce morza. Smażyć, mieszając, 2 minuty. Zalej wszystko kwaśną śmietaną i zmniejszając ogień, gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
Natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do zawartości patelni.

Przepis 5: Łosoś na patelni z kalafiorem w pomidorach

Obfite danie nie zawsze musi być wysokokaloryczne. Oferujemy pyszną opcję gotowania łososia na patelni z warzywami.

Wymagane składniki:

Łosoś - 330 gramów
Pomidory - 2 sztuki
Kalafior - 300 gramów
suszona bazylia
Czosnek - 2-3 ząbki
Twardy ser - 150 gramów

Metoda gotowania:

Przygotuj rybę.
Rozłóż kapustę na kwiatostany.
Pomidory myjemy i kroimy w kostkę.
Oczyść czosnek z łuski.
Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Rozgrzej patelnię. Wlać olej. Włóż trzy ząbki czosnku, smaż je przez minutę, a następnie wyjmij - czosnek nie jest już potrzebny.
Umieść kapustę na patelni i gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut, następnie dodaj pomidory.
Po 5 minutach umieść rybę na patelni, dodaj sól i przyprawy. Gotuj przez 10 minut z zamkniętą pokrywką.
Minutę przed gotowaniem posyp zawartość serem i ponownie zamknij pokrywkę.

Oczywiście główny składnik potrawy musi być wybrany bardzo starannie. O jakości ryb decydują dwa punkty. To kolor i zapach. Kolor - jednolity, jednolity, bez odcieni. Jeśli zauważysz, że łosoś jest różowy na brzegach i jasnopomarańczowy w środku, oznacza to, że ryba jest nieświeża. Kolejnym czynnikiem zatrzymującym jest otępienie. Nie kupuj ryb tego koloru, oznacza to, że od kilku dni czeka na kupca.

Zapach powinien być neutralny.

Gdy tylko zaczniesz rzeźbić łososia, zwróć uwagę na jego gęstość. Kruchość i miękkość łososia wskazuje, że produkt wcale nie jest świeży. Zdarza się, że kolor się nie zmienił i nadal nie ma zapachu, ale jeśli mięso dosłownie się rozpada, jest źle pokrojone, to nie nadaje się do gotowania.

Czerwona ryba jest uważana za przysmak, ale aby uzyskać delikatne i soczyste mięso, powinieneś znać kilka zasad. gotowanie. Warto również wspomnieć o dobroczynnych właściwościach łososia, który zawiera ogromną ilość ważnych dla organizmu substancji. Wiele dodatków nadaje się do tej ryby, a liczne sosy sprawią, że smak potrawy będzie po prostu niezrównany.

Jak usmażyć łososia z cytryną na patelni?

Cytryna jest uważana za idealne uzupełnienie czerwonej ryby, ponieważ nie psuje, a jedynie odpowiednio podkreśla jej smak. To danie dobrze komponuje się z każdą przystawką.

: 1 kg łososia, 1 łyżeczka kolendry, 55 ml oleju, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, mąki i przypraw.

Instrukcja krok po kroku:

Rybę należy dokładnie umyć, pokroić na kawałki o grubości około 2,5 cm i osuszyć serwetkami;
Osobno łączymy przyprawy i kolendrę. Dobrze wymieszaj i posyp łososia przygotowaną mieszanką. Ważne jest, aby wiedzieć, ile marynować rybę, aby nie zepsuć jej smaku. W przypadku tego przepisu wystarczy 20 minut;
Następnie oprószamy kawałki ryby mąką i kładziemy na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron, aż ładnie się zarumienią. Ułożyć na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi. Podawać z sokiem z cytryny.

Jak gotować łososia w kremowym sosie na patelni?

Czerwona ryba gotuje się bardzo szybko, co przyda się w niektórych sytuacjach, na przykład, gdy trzeba pilnie ugotować coś na obiad lub poczęstować gości. Kremowy sos poprawia smak potrawy i czyni ją jeszcze bardziej delikatną.

W przypadku ryb w kremowym sosie należy przygotować taką listę produktów: 2 kawałki polędwicy, pęczek koperku, 1 łyżka. wytrawne białe wino i śmietana 15%, 55 ml oliwy, 2 ząbki czosnku, pieprz cayenne i czarny, sól.

Instrukcja krok po kroku:

Rybę należy umyć i zanurzyć w serwetkach, a następnie posolić z obu stron i zetrzeć trochę dwoma rodzajami pieprzu. Pozostaw na 15 minut;
Pokrój czosnek na kawałki i wyślij do gorącego oleju roślinnego. Kiedy straci swój aromat i smak, wyjmij go i wyrzuć. Smaż steki z obu stron przez 3 minuty;
Kiedy już pojawi się przyjemna skorupa, musisz wlać wino na patelnię, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 3 minuty. Następnie wlać śmietanę i gdy płyn się zagotuje, gotować wszystko przez minutę;
Umieść steki w formie i włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. W tym czasie siekamy koperek i dodajemy do gotującego się sosu. Rybę podawaj z sosem.

Jak gotować smażonego łososia w sosie sojowym na patelni?

Przepis jest w stylu azjatyckim, ponieważ używa sosu sojowego. Doskonale komponuje się z czerwoną rybą, która jest pikantna i bardzo smaczna. Podawaj z warzywami lub ryżem.

: 2 kawałki polędwicy, 2,5 łyżki. łyżki sosu sojowego, 1 łyżka. łyżka oliwy i masła, a także sól.

Instrukcja krok po kroku:

Filet myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie polewamy sosem i niewielką ilością wylewamy na wierzch. Ważne jest, aby ryba nie pływała w marynacie. Pozostaw na 35 minut.
Rozłóż patelnię i dodaj dwa rodzaje oleju, które sprawią, że smak potrawy będzie niezrównany. Połóż kawałki skórą do dołu i usmaż. Ważne jest, aby wiedzieć, jak długo smażyć łososia na patelni, aby nie stał się suchy. Jedna strona powinna być gotowana przez 5 minut. Następnie smażymy z drugiej strony przez 3-5 minut.

Jak gotować stek z łososia w sosie miodowym na patelni?

To danie z pewnością zaskoczy Cię smakiem i przypadnie do gustu nawet wymagającym smakoszom. Chodzi o oryginalny sos, który łączy w sobie zupełnie odmienne smaki. Jeśli chcesz podbić ukochaną osobę, koniecznie przygotuj dla niego taką rybę.

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki: filet, sól i pieprz, 2 ząbki czosnku i olej roślinny. Aby zrobić sos, należy przygotować: 2 łyżki. łyżki płynnego miodu i octu winnego, 6 łyżek. łyżki sosu sojowego i 1 łyżka. łyżka oleju.

Instrukcja krok po kroku:

Opłucz filet z łososia w wodzie, a następnie osusz go serwetkami. Dopraw z obu stron solą i pieprzem i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie pokrój filet na porcje;
Rozgrzać trochę oleju i wrzucić ząbki czosnku. Piecz, aż zacznie pachnieć i smakować, a następnie wyjmij i wyrzuć. Na tym oleju ułożyć kawałki skórką do dołu i smażyć na jasnobrązowy kolor. W tym czasie połącz składniki na sos i dobrze wymieszaj. Odwróć kawałki, polej je sosem i smaż dalej, a następnie ponownie przewróć i polej sosem. Powtórz procedurę kilka razy. Podawać z sałatką.

Jak gotować łososia w cieście serowym?

Wiele osób gotuje ryby w zwykłym cieście jajecznym, ale istnieje więcej oryginalnych opcji, które pozwalają uzyskać bardzo smaczną i piękną skórkę. Ten przepis na smażonego łososia jest idealny na świąteczny stół.

Do tego dania należy przygotować taką listę produktów: 10 steków, jajko na twardo, 2 łyżki. łyżki sezamu, 55 g twardego sera, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki. łyżki mąki i oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżka mleka, sól i pieprz.

Instrukcja krok po kroku:

Zaczynamy jak zwykle od przygotowania ryby. Suche steki posypać solą i pieprzem ze wszystkich stron. Pozostaw rybę na kilka godzin w lodówce;
Zwracamy się do przygotowania ciasta, do którego posiekaj jajko na tarce. Dodać sezam, starty ser, śmietanę, masło i mleko. Wszystko dobrze wymieszaj i obtocz steki w przygotowanym cieście. Smażymy na patelni na oleju do uzyskania pięknej skórki. Najlepiej smakuje z sałatką i puree ziemniaczanym.

Jak gotować smażonego łososia: pikantna opcja?

Kolejna wersja dania, która ma oryginalny i niepodobny do niczego smak. Ryba smażona według tego przepisu spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Do tego dania należy przygotować taką listę produktów: 4 steki, 2 cytryny, olej, włoskie zioła, mielony biały pieprz, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego, szczypta curry i sól do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

Osobno wycisnąć sok z cytrusów, dodać olej, zioła, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i posmaruj gotową mieszanką każdy przygotowany stek. Pozostaw na zimno na kilka godzin;
Do sosu do śmietany zalać sosem sojowym i dodać curry;
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim steki na dużym ogniu przez minutę z obu stron. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. z każdej strony. Połóż na ręcznikach papierowych do wyjęcia nadmiar tłuszczu. Podawać z sałatą, cytryną i sosem.

Jak gotować łososia w sosie jabłkowym na patelni?

Wielu nawet nie podejrzewa, że \u200b\u200bz owoców można zrobić oryginalny sos. Świetnie komponuje się z czerwoną rybą, poprawiając jej walory smakowe.

Do tego przepisu należy przygotować taką listę produktów: 5 steków, 3 łyżki. łyżki masła, cytryna, 2 jabłka, 1 łyżeczka soli morskiej, pieprz czarny, koperek i biała część pora.

Instrukcja krok po kroku:

Umyj cytrynę i usuń z niej skórkę. Dodaj do niego pieprz i sól, a następnie wymieszaj;
Opłucz rybę pod bieżącą wodą, osusz i natrzyj odrobiną soli. Posiekaj koperek, por pokrój w cienkie pierścienie, a jabłka w małą kostkę;
Rozpuść masło, włóż jabłka, cebulę i smaż przez 5 minut. Dodaj mieszankę skórki, gotuj jeszcze trochę i zdejmij z ognia, a następnie włóż koperek;
Smaż steki na gorącym oleju przez 5 minut. po obu stronach. Połóż je na serwetkach iw tym samym oleju smaż plasterki cytryny przez 2 minuty. z każdej strony. Podawać z sosem.

Przyjrzeliśmy się popularnym i oryginalnym przepisom na gotowanie łososia na patelni. Możesz smażyć ryby z dodatkiem różnych sosów, wymyślając nowe przepisy.

W tym przepisie pokażemy Ci, jak ugotować pyszny stek z łososia.

Rodzina łososi obejmuje pstrąga, kumaka, łososia, łososia różowego i inne rodzaje ryb. Tak więc, zgodnie z tym przepisem, możesz ugotować dowolną z tych ryb.

Wszystkie ryby łososiowe są bardzo przydatne ze względu na wysoka zawartość zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, a także witaminy (B12, A itp.) i minerały (wapń, fosfor itp.). Często jedząc takie ryby, można zmniejszyć ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym chorób układu krążenia.

Stek z łososia można przyrządzać na wiele sposobów: w piekarniku, na patelni, na grillu, z sosem lub bez, itp. Porozmawiamy o prostym i użytecznym sposobie - pieczeniu takich steków w piekarniku.

przepis na stek z łososia

Zdjęcie: pechenuka.ru

2 steki z łososia

1-2 łyżeczki biały sezam

sok cytrynowy

zioła do smaku

sól

Jak gotować stek z łososia:

Steki z łososia nacieramy z obu stron solą i ziołami, skrapiamy obficie sokiem z cytryny, odstawiamy na 10 minut, raz obracając w tym czasie.

Umieść marynowane steki na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp sezamem na wierzchu, włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni.

Piecz steki z łososia w piekarniku przez 20 minut, aż będą gotowe, uważając, aby się nie przypaliły.

Pieczone steki z łososia podawaj na gorąco z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

W razie potrzeby można posypać rybę w trakcie pieczenia startym serem.

Przyjaciele, jak wolicie gotować steki z łososia - w piekarniku, na patelni? Podziel się swoimi przepisami na pyszne ryby w komentarzach.

Przepis wideo na stek z łososia

Śledź autora

Dania z ryb to zdrowe, często niskokaloryczne dania z dużą ilością przydatne substancje i doskonały smak. Jeśli jesteś miłośnikiem ryb tak jak ja, proponuję ugotować stek z łososia w piekarniku. Bardzo często nie ma zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji, stek z łososia w piekarniku będzie Ci odpowiadał jako pełnowartościowe danie główne, jeśli dodasz do ryby warzywa podczas pieczenia.

Więc najpierw najważniejsze. Natknąłem się na fakt, że dziki łosoś wcale nie ma pięknego różowego koloru, do którego jesteśmy przyzwyczajeni w sklepach. Dowiedziałem się też, że najlepszym warzywnym dodatkiem do ryb może być koper włoski. Dziś proponuję tylko, abyście upiekli w piekarniku stek z łososia (zapiekany w folii), dodając koper włoski jako dodatek.

Wszystkie produkty przygotujemy według listy. Jeśli masz nieobranego łososia, powinieneś obrać skórę z łusek. Stek nie powinien być zbyt gruby, 2-3 cm będzie w sam raz.

Przede wszystkim pokrój bulwę kopru włoskiego w cienkie paski. Można również użyć zielonej części.

Wolę zawsze marynować rybę przed pieczeniem, więc okazuje się o wiele bardziej aromatyczna.

Przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj mieszankę przypraw do ryb, terragonu, liści rozmarynu i mieszanki papryki. Dodaj sól, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj marynatę.

Delikatnie pokryj stek z łososia marynatą ze wszystkich stron i pozostaw do zamarynowania na 20-30 minut.

Najczęściej piekę rybę w folii i podaję w niej danie do stołu. Z folii wykonamy małe boki i zostawimy jeden koniec folii wolny. Skrop dno foliowej miski oliwą z oliwek i ułóż koper włoski. Posolić i dodać pieprzu.

Połóż stek z łososia na koperku włoskim, dodaj pomidorki koktajlowe - jeśli chcesz, polej pozostałą marynatą stek.

Zamykamy formę pozostałą folią i formujemy torebkę z zamkniętymi brzegami. Zrób to z każdą porcją steku. Następnie każdą taką paczkę kładziemy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 20 minut. Następnie otwórz górną część opakowania i włącz funkcję „Grill” w piekarniku, pozwól rybie trochę się zrumienić.

Stek z łososia zapiekany w folii w piekarniku podajemy na stół porcjami, układając go na pachnącym i soczystym koperku.

Smacznego!

Nie każdy może tworzyć kulinarne arcydzieła, ale w większości przypadków wynika to jedynie z braku pewnej wiedzy i umiejętności. Na przykład, jeśli chcesz, możesz ugotować wiele pysznych dań z łososia. Jednym z nich są soczyste steki. Ale aby były naprawdę soczyste i apetyczne, ważne jest, aby przestrzegać kilku zasad i znać sztuczki.

Co to jest stek?

W rzeczywistości słowo „stek” jest tłumaczone z angielskiego jako „kawałek”. Oznacza to, że w rzeczywistości steki to wszelkie potrawy z kawałków ryb. Istnieje wiele opcji gotowania, więc wybierz dowolną.

Który łosoś jest dla Ciebie odpowiedni?

Jak wybrać najbardziej podstawowy składnik – łososia? Smak gotowego dania zależy bezpośrednio od tego wyboru. Wszyscy są przyzwyczajeni do jedzenia takiej ryby w słonej postaci, jest idealna do sałatki, przygotowuje się z niej pyszne. Ale potrzebujemy surowego łososia. Oto, na co należy zwrócić uwagę przy jego wyborze:

Idealną opcją jest schłodzona ryba. Ma doskonały smak i jest między innymi bardzo przydatny. Mrożony filet nie jest w tym przypadku odpowiedni, ponieważ struktura miazgi będzie zupełnie inna.
Możesz kupić polędwicę pokrojoną w steki, jest to bardzo wygodne. Ale możesz kupić całą rybę i sam ją pokroić, to łatwe.
Zwróć uwagę na zapach. Powinien być rybny, a nie zgniły lub nieprzyjemny.
Kolor miąższu powinien być nasycony, ale nie za bardzo. Jasne odcienie wskazują na zwietrzenie, a zbyt jasne odcienie wskazują na dodanie barwników (mogą to zrobić pozbawieni skrupułów dostawcy ryb niskiej jakości).
Cena nie może być za niska, będzie świadczyć o niskiej jakości.
Łososia najlepiej kupować w dużych sieciach handlowych o nienagannej reputacji lub w wyspecjalizowanych działach. Straganów i rynków najlepiej unikać.

Funkcje gotowania

Jak ugotować łososia w formie steków, żeby był soczysty, smaczny i apetyczny jednocześnie? Istnieje kilka etapów przygotowania, stosuje się również małe sztuczki. Wymieńmy je:

Przede wszystkim przygotuj rybę. Jeśli steki są gotowe, nic nie trzeba robić. Jeśli kupiłeś wypatroszone ryby, pokrój je na kawałki o grubości 2-3 centymetrów. Jeśli tusza jest cała, wypatroszyć ją, odciąć głowę, a następnie posiekać. Koniecznie usuń kości, aby nic nie przeszkadzało w delektowaniu się smakiem potrawy (zrób to pęsetą).
Aby filet był smaczny i soczysty, jest marynowany. Istnieje wiele przepisów na marynaty, ale z reguły dodaje się do nich sok z cytryny, olej (najlepiej oliwę z oliwek), przyprawy i przyprawy. Przyprawy można dobierać według własnego gustu, ale muszą one być łączone z rybą.
Kawałki zanurza się w marynacie i wkłada do lodówki na co najmniej godzinę.
Następnie możesz rozpocząć proces gotowania. Steki można przyrządzać na wiele sposobów: na patelni, w piekarniku, na grillu, a nawet na parze. Wybierz to, co jest Ci bliższe. Pamiętaj jednak, że smażenie nie jest najzdrowszą i najzdrowszą opcją.
Podczas procesu gotowania możliwe, a nawet pożądane jest okresowe podlewanie lub przynajmniej posypywanie ryby pozostałą marynatą, aby miąższ nie wysechł i zachował soczystość.
Również w większości przypadków sos podawany jest do steków. Można go przyrządzać na wiele sposobów iz różnych składników, ale przede wszystkim składniki takie jak śmietana, śmietana, ser są łączone z czerwoną rybą.

Wiele przepisów

Oferujemy kilka przepisów na pyszne i soczyste steki.

Steki na patelni

Do gotowania potrzebne będą:

500 gramów łososia (w postaci steków);
½ cytryny;
50 ml oliwy z oliwek;
Zioła prowansalskie;
sól dla smaku;
50 ml jogurtu naturalnego bez dodatków;
1 ogórek;
3 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

W razie potrzeby pokrój rybę w steki.
Przygotuj marynatę: wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z oliwą i ziołami, dodaj sól.
Zanurz rybę w marynacie, smarując każdy kawałek, włóż do lodówki na godzinę.
W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać sos. Oczyść ogórek i zetrzyj go. Czosnek obrać i również rozgnieść tłuczkiem do czosnku. Wymieszaj ogórek i czosnek, dodaj jogurt i sól, wszystko dobrze wymieszaj i ubij.
Łosoś marynowany, czas zacząć gotować. Jak go usmażyć i nie przesuszyć? Najpierw rozgrzej olej na patelni. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, to na średnim lub dużym ogniu smaż steki z każdej strony przez 15-30 sekund. Następnie zmniejsz ogień do minimum i smaż rybę dalej, dając z każdej strony 5-10 minut. Nie zapomnij okresowo podlewać fileta marynatą i powstałym tłuszczem.
Skrop sosem każdy stek i podawaj.

Steki w piekarniku w miodzie z imbirem

Będziesz potrzebować:

2 steki z łososia;
1 łyżeczka mielonego korzenia imbiru (lub 1 łyżka świeżo startego)
2 łyżki miodu;
3 łyżki sosu sojowego;
½ łyżeczki musztardy;
½ cytryny;
20-30 gramów sezamu.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj steki.
Teraz zajmij się marynatą. Rozpuść miód w sosie sojowym, dodaj musztardę, sok z cytryny i sezam, wszystko wymieszaj.
Umieść steki w pojemniku z marynatą, wymieszaj tak, aby każdy kawałek był posmarowany kompozycją. Włóż wszystko do lodówki na pół godziny do godziny.
Weź naczynie do pieczenia, przykryj je folią, aby pozostała krawędź, za pomocą której można całkowicie przykryć formę.
Ułóż steki w naczyniu, przykryj folią.
Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni, wyślij tam formularz z rybą. Pierwsze 10-15 minut gotuj naczynie w folii, a następnie bez niej, aż do pełnego ugotowania. Steki polej marynatą co najmniej 2-3 razy podczas gotowania, aby nie wyschły.
Gotowe, możesz podać.

Steki z łososia na parze

Przygotuj następujące składniki:

400-500 gramów łososia;
1 mała cytryna;
suszony rozmaryn (lub inna przyprawa do smaku);
sól dla smaku;
mieszanka papryki;
Oliwa z oliwek.

Jak gotować? To proste:

Pokrój rybę w steki, usuń kości, umyj i osusz serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
Wyciśnij sok z cytryny, posyp nim każdy plasterek z obu stron.
Rybę pieprz, sól, posyp rozmarynem. Wcieraj to wszystko w miąższ, aby był nasycony marynatą. Zostaw steki w lodówce na pół godziny.
Zawiń steki w folię, włóż do podwójnego kotła.
Ustaw minutnik urządzenia na 30 minut.
Gotowy!

Jak prawidłowo i smacznie przyrządzać steki? Kilka wskazówek dla prawdziwych gospodyń domowych:

Jeśli zdecydujesz się usmażyć rybę, bardzo ostrożnie przewróć ją z jednej strony na drugą, używając szerokiej drewnianej szpatułki. Za pomocą noża lub niedokładnego ruchu miazga może zostać uszkodzona, ponieważ jest bardzo delikatna.
Jeśli łosoś jest zbyt tłusty, lepiej nie podawać go z tłustymi sosami śmietanowymi, kwaśnymi lub majonezowymi. Jogurt oferowany w jednym z opisanych powyżej przepisów jest doskonały.
Łosoś dobrze komponuje się z warzywami, więc nie bój się eksperymentować. Na przykład stek można ugotować na poduszce z zieleniny, bakłażana lub. Na wierzchu można położyć pomidora.
Nie warto filetować! Jego delikatna struktura po takich manipulacjach zostanie uszkodzona, a cała soczystość zniknie. W rezultacie steki okażą się twarde i suche.
Oliwa z oliwek - idealna opcja, ale możesz użyć czegoś innego, na przykład lnu lub czegoś innego.
Nie warto długo trzymać kawałków polędwicy w marynacie, w przeciwnym razie nie poczujesz smaku samego łososia.

Gotuj steki z duszą, ciesz się smakiem, zachwycaj bliskich i przyjaciół!