Cottage бяслаг нь ямар ч чиглэлд хэлбэрийг өөрчлөхөд туслах олон талын сүүний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь жин хасах, жин нэмэх эсэх нь энэ сүүний бүтээгдэхүүн шүүхэд гардаг.
Бүх тамирчид, бие махбодийн дасгалжуулагчид ялангуяа бяслагыг өндөр үнэлдэг бөгөөд таны хоолонд аль болох ихийг нэмж оруулахыг хичээ. Учир нь тэд найрлагад ихээхэн үнэ цэнэтэй байдаг. Мөн асуултанд хариулах, зуслангийн бяслаг нь хичнээн уураг? Тэр ч байтугай эрэн сурган хүмүүжүүлэгчийг мэдэх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, олон янзын сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бусад бүх чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Цусан дахь холестерины хэмжээ бага, 51 мг. Эдгээр уургууд нь нянгийн эсрэг шинж чанарыг агуулдаг ба дархлааны функцийг сайжруулж, зүрх судасны эрсдэлт хүчин зүйлстэй холбоотой зарим шинж тэмдгүүдийг бууруулах боломжтой. Биологийн өндөр ач холбогдол бүхий шар сүүний уургийн өндөр агууламжтай учраас жижиг рикотта нь төмсний чипс, жүүс иддэг залуусад сургалт явуулсны дараа маш сайн зууш болно. Заримдаа хатуу дасгал хийсний дараа би шанцай дүүрэн шинэхэн халбагаар, агчин сиропын чихэрлэг цайны халбага авч өгдөг.
Гэрийн бяслаг, үзүүлэлтийн тоо хэмжээ
Бяслаг бяслаг хэд хэдэн төрөлд хуваагдана.:
- Үйлдвэрлэлийн төрлөөр:
* гэр;
* дэлгүүр.
— өөх тосны агуулгаар:
* тослогүй;
* зоримог.
Хоол идэж, калори бүрийг тоолж байгаа хүмүүс зөвхөн бага өөх тос бяслаг идэх ёстой. Энэ зүйл кальцийг илүү сайн шингээдэг нь мэдэгдэж байгаа юм. Хэдийгээр бид өөх нь бие махбодийн ажилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Өөх, зоримог төрөл нь үс, арьсыг эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь гэрийн бяслаг нь маш их баялаг бөгөөд витаминтай эрүүл уудаг харилцан үйлчлэлтэй холбоотой юм. Жишээ нь: төмрийн, цайр, магни, амин дэм A, B, CPP. Илүүдэл жингээсээ илүү хүндээр тусдаг хүмүүст илүү их шим тэжээлийг нэг бүтээгдэхүүнээр хийдэг гэдгийг нярав болгодог.
Recipe: ricotta нь чихмэл zucchini
Өглөөний цайны жишээ, үүнийг итгэ. Фермерийг агнах, бэлтгэхийн өмнөх зууш, зуслангийн бяслаг, улаан лоолийн титэм нь аваргуудын бодит өглөөний цай юм. Түүний хөнгөн сүүн бүтээгдэхүүний хувьд, рикотта нь жор тус бүрийг зөөлөн, өтгөн бүтэцтэй болгож өгч болох амттай тослог хийхэд ашиглагддаг байсан. Тэр ч байтугай хоол тэжээлийн мэргэжилтний эхнэр ч гэсэн энэ мянган жилийн уламжлалыг Лигианы уламжлалын хавтангаар өргөмжилдөг бөгөөд анхны бэлтгэлээсээ арай хялбар байдаг. Ракотта нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд зөвхөн 6 г өөх агуулдаг цэвэр улаан буудайн рикота вакцин юм.
Зөв бүтээгдэхүүнийг сонгоход ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэрийн бяслаганд хичнээн уураг багцыг савласан гэж хэлж болно. Зарим үйлдвэрлэгчид яг ижилхэн наалт дээр бяслаганд хэдэн грамм уургийг бичдэг тухай нарийвчлан мэдээлдэг.
Баян ба баян хоолонд ургамал, халуун ногоо өргөн хэрэглэх. Дөрвөн хүний багтаамж. Зүсчнин угааж, талыг нь багасгаж, тэдгээрийг урт хугацаанд тусгаарлана. Зүсчийг буцалж буй давстай усанд 10 минутын турш байрлуулаад дотор нь ус зайлуулах, ухах, алга болтол нь буулгах хэрэгтэй. Зүсчкийг зууханд хийнэ. Өмнө нь хэрчсэн жижиглэсэн байцаа, яншуй, лаврын, marjoram, сармис нэмнэ. Холимогийг аяганд хийж, пицца бяслаг, гэрийн бяслаг, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
Үндсэндээ энэ бүтээгдэхүүний үзүүлэлт нь дараахь үзүүлэлтээс хамаарна:
* Гэрт зуслангийн байшингийн бяслаг нь ойролцоогоор 15-16 грамм байдаг. уургууд;
* Өөхгүй бол энэ үзүүлэлтийг 18-22 гр хүртэл бууруулна.
* Гэрийн бяслагны 5% өөх агууламжтай үед уургийн үзүүлэлт 21-22 грамм байна;
* Агуулга 9% - 16-17%;
Хольцыг zucchini дүүргэсэн үед тэдгээрийг үрж жижиглэсэн талхаар нь цацаж, тосыг хавчих. Нэг цаг орчим 180 градуст жигнэх. Zucchini нь ричотта, баялаг, амттай дүүрэн байдаг. хялбар бөгөөд сонирхолтой таваг. Зуурмагийг арилгаж, уян хатан, нэг төрлийн зуурмагт бэлтгэхийн тулд боловсруулдаг.
Дараа нь "сэгсэрнэ" гэсэн үйлдлийг даган баримталж байна. Зуурмагийг мозарелла болгохын тулд индекс болон эрхий хуруугаараа "хэрчиж" байна. Эцсийн бяслагыг давсны уусмалд хөргөж, дараа нь савлана. Mozzarella хэрэглээтэй анхны бүтээлүүд нь Ланобардын эрин үе юм.
* Гэрийн бяслагийн өөх агууламж 18% -тай тэнцэх үед уургийн индекс нь 14-15 граммтай тэнцүү байна.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид нь ямар элементийн элементүүд, ямар хэмжээгээр элбэг болохыг мэдэх нь ашигтай байх болно. Хэрэглэхэд 100 грамм байна. Уураг дээрээс гадна энэ исгэсэн сүүний бүтээгдэхүүн нь:
* 0.5-аас 18 грамм тосолгоог;
* 165 мг. кальци;
Зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар mozzarella-ийн гарал үүсэл нь Итали хэлнээс холгүй байдаг. Тэд энэхүү сүүн бүтээгдэхүүнийг анх Антверпт үйлдвэрлэсэн гэж үздэг. Гэхдээ өнөөдөр Италийн хоолны дэглэмийг билэгдэж байгаа бяслагуудын нэг юм. Уламжлал ёсоор, энэ нь бүйлсний сүү, эсвэл үнээний сүүтэй хамт хооллодог бөгөөд бага, гэхдээ боломжтой бол хонины сүү, ямааны сүү ашиглах явдал юм.
Одос мазарелла хоол тэжээлийн шинж чанарууд юу вэ, вакцин гэж юу вэ, эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмээр хэрхэн, хэрхэн хэрэглэхийг бид харж байна. Казелара, Салерон, Наполи, Латина, Фосиноне, Беневенто, Фолгиа зэрэг гарал үүслийн мужуудад одос мозарелла үйлдвэрлэдэг. "Одосны хонх" нь Европын Холбооны гарал үүслийн хамгаалалтаар хамгаалагдсан байдаг.
* 225 мг-аар фосфорын хэмжээ;
* Төмөр - 0.5 мг;
* Витамин C, B, A нь 0.07-аас 0.6 мг хүртэл хэмжээтэй байна.
Цэцгийн бяслаг ашиглах ашиг тус
Бяслагны бяслаг өөр нэг чухал ач холбогдолтой байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоёр дахь оройн хоол болгон ашиглаж болно. Оройн цагаар унтахын өмнө жижиг байшингийн бяслаг бүхэл бүтэн биеийг эрчим хүч, уургаар хангаж, унтахаасаа өмнө ихэвчлэн өлсгөлөнг мэдрэх болно.
Энэ нь илчлэг ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн юм: 100 г-ийн хэсэг нь 288 ккал авчирдаг. Бүх бяслаг шиг уураг, өөх тосны эх үүсвэр нь 16, 7, 4% -ийг тус тус эзэлдэг. Өөх тос нь ихэвчлэн ханасан байна: энэ нь яагаад үүнийг зохицуулах чадвартай байх ёстой гол шалтгаан юм. Ашигт малтмалын давс, ялангуяа кальци, фосфор сайн байна. Эдгээр хоёр ашигт малтмалын хувьд өдөрт хэрэглэх тунгийн 100- 35% ба 45% -ийг тус тус хэрэглэнэ.
Калорийн мозарелла вакцин ба чанар
Мозарелла вакциныг мөн "сүү гурил" гэж нэрлэдэг. Хорин жилийн өмнө Италийн сүүн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх урт уламжлалыг хүлээн зөвшөөрсөн: сүүний цэцгийн "баталгаатай уламжлалт мэргэжил" гэрчилгээ авсан. Мозарелла вакцин нь одосоос бага зэрэг илчлэг багатай байдаг: 100 г нь 253 ккал, 7 гр уураг, 5 г липидийг өгдөг. Дахин хэлэхэд, энэ нь ихэнх ханасан өөх тос юм. Цусан дахь холестерины хэмжээг агуулдаг.
Ихэнх хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүд айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг амтлахад жигшүүртэй гэж үздэг. Ийм хүмүүс зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэнээр зуслангийн бяслаг ч амттануудын жагсаалтанд нэмэгдэх боломжтой гэдэгт итгэлтэй байх ёстой. Энэ нь жимс, жимсгэний, самар, мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр сайнаар явдаг. Мөн Интернетэд хамгийн их дуртай байдаг бяслагтай олон арван жор байдаг тул энэ нь зөвхөн эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн байж болох төдийгүй баярын ширээг засах боломжтой юм.
Mozzarella болон Газар дундын тэнгисийн Diet
Фосфор, ялангуяа фосфорын хувь нэмэр нь сонирхолтой юм. 100 грамм мозарелла вакцин нь өдөрт хэрэглэх тунгийн 43% -ийг агуулсан байдаг. Бяслаг нь уургийн зохистой хэрэглээг хангадаг бүтээгдэхүүн бөгөөд мозарелла нь эрүүл ясыг хадгалахад чухал эрдэс бодисын эх үүсвэр болдог. Эрүүл хооллолтыг хэрэглэх нь үл тэвчих буюу хувийн эсрэг заалттай холбоотой хязгаарлалтуудаас гадна долоо хоногт 2-3 удаа бяслаг 50 гр бяслагын хэсэг байх ёстой. Үүнд: үндсэн хоол, шинэ ногооны хамт, эсвэл хоолонд "амтлагч" гоймон, цагаан будаа болон бусад үр тариа.
Коктейлийн янз бүрийн коктейль нь жинхэнэ хэлбэрийн бяслагаас илүү хэрэгцээтэй байх болно. Эцсийн эцэст энэ нь зажлах шаардлагагүй, тиймээс инкубатор илүү тухтай байдаг. Ер нь, шингээлтийн хүчин зүйлийг дурдахад аарцаг нь тэргүүлэх байршилд дахин ордог. Яагаад гэвэл задралын гинж нь стрессээс үр дүнтэй сэргээхэд тусалдаг.
Сүүлчийн тохиолдолд хүснэгтэд юу авчирдаг нь өвөрмөц таваг юм: хоолоо дуусгахын тулд энэ нь чимэн гоёмсог хувцаслахад хангалттай байх болно. Mozzarella бол үргэлж сайн сонголт юм. Хэрэв та эрүүл хооллолтын талаарх шинэчлэлтийг авахыг хүсвэл доорх хайрцгаас имэйл хаягаа оруулна уу.
Лансон нь бяслаг гэж үзэж болох бөгөөд энэ нь сүүгээр олж авдаггүй бөгөөд бяслаг үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн нь сүүгээр хийсэн шар айраг юм. Бидний үзэж байгаагаар, рикотта нь хоол тэжээлийн шинж чанар, үнэ цэнэ нь маш тогтворгүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь сүү, тос нэмэхэд бэлтгэх боломжтой юм.
Түүнчлэн кальци, фосфорын өндөр агууламжтай учраас гэрийн бяслаг нь яс, шүдэнд маш ашигтай байдаг. Хэрэв та зүрх, судас, уушгинтай холбоотой асуудалтай байвал энэ нь исгэлэн сүүтэй бүтээгдэхүүнээс тусламж хүсэх хэрэгтэй. Калифиныг дөрвөн цагийн турш шингээж авахын тулд 5 цагийн турш бие махбодыг уургаар нь хангана. Гэхдээ бүх зүйл нь өөрөө хэмждэг, учир нь маш их хэмжээний ус ч хүний биеийг гэмтээж болно. Энэ нь зуслангийн бяслагтай холбоотой.
Гэхдээ яг л whey гэж юу вэ? Сүүний уураг нь казеин, шар сүүний уураг хоёр өөр хэлбэрт ордог. Казейн нь өөхний дийлэнх хэсгийг салгаж, бяслаг хэлбэрээр хувиргадаг. Уг процесс нь цуу, нимбэг зэрэг хүчиллэг бодисыг нэмэхэд тусалдаг.
Ийлдэс нь давстай уураг, үлдэгдэл өөх, лактоз, эрдэс давс зэргээс үүссэн цагаан мөхлөгүүд хүртэл давстай, халаадаг. Шар сүүнээс үлдсэн зүйл нь үхэр тэжээх, эсвэл лактоз авахад хэрэглэдэг scythe юм. Гарц нь маш бага, 2-3% байна. Энэ нь сийвэн дэх сүү эсвэл тосыг тодорхой хэмжээгээр нэмэгдүүлж болно.
Энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байх. Энэ норм нь долоо хоногт 100 грамм гурван нэгжийг агуулдаг. Хэт идсэн хэт их уураг нь бөөрний үйл ажиллагаанд муу нөлөөтэй байдаг.
Мөн бүтээгдэхүүний чанарт итгэх итгэл дутмаг байвал гэртээ хийж болох тусламжийг үзлэгт оруулна. Үүнийг хийхийн тулд та иод, зуслангийн бяслаг өөрөө дусал хэрэгтэй. Хэрэв иодыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр авдаг бол байгалийн бүтээгдэхүүн нь бүгдийг удирдаж чадахгүй, гэхдээ чанар муутай бүтээгдэхүүн нь хөх өнгө авах болно.
Ричотта бол хувьсах хоол юм: макримумриентент болон илчлэгийн агууламж нь үйлдвэрлэлийн болон эхийн сүүгээс ихээхэн хамаардаг. Үйлдвэрлэлийн арга нь сийвэн дэх өөх тосны чанарт нөлөөлдөг. "Цэвэр" рикоттагийн калори нь эхний серрерт сүү, тос нэмэлгүйгээр хоѐрдогч эхийн шинж чанараас шалтгаална.
Бяслаг үйлдвэрлэх явцад өөхний хэсэг нь шар сүүний аарагыг салгахад ашигладаг шигшүүрээр дамжин өнгөрдөг. Хонь, ямааны сүүний тоосонцор үхрийн сүүтэй харьцуулахад бага байдаг. Тэд ийлдсийг хэвээр үлдээж, зажлуур, амттай рикотта үйлдвэрлэх боловч их хэмжээний илчлэгтэй байдаг.
Бяслагны бяслаг нь үнэхээр ашигтай микро элементүүдийн агуулах юм. Бага насны хүүхдээс ийм дурсамжгүй бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай байж чадна гэж бодож байсан. Тиймээс, хэдийгээр хэдэн жилийн турш амьдарсан ч, гэрийн бяслаг хүн бүрт байх ёстой, учир нь хүн эрүүл мэнд нь чухал, учир нь бяслаг нь үнэхээр бие махбодоо зохих түвшинд байлгахад туслах "шидэт" бүтээгдэхүүн юм.
Зөвхөн ричотта нь тэжээллэг чанарыг харьцангуй тогтвортой байлгадаг учраас нийт хоол тэжээлийн үзүүлэлтийг сайн ойролцоо байдлаар тайлагнаж болно. Энэ тохиолдолд ерөнхий цахилгаан диаграмм дээр тулгуурлаж болохгүй: бодит утга нь өөр байж болно.
Bernese sauce нь цөцгийн тос, өндөг, Францын гаралтай ургамлаас хийсэн майонез юм. Бид газрын тос багатай алдаатай жор олж, Байн Мари байхгүй. Cowberry, хонь, ямааны бяслаг. Үнээний сүү, хонь, ямаа: Үнэндээ энэ нь бяслаг биш, шар буурцаг, хог хаягдлаас гардаг.
Амьдралын чанар, үргэлжлэх хугацаа нь хүн хэр сайн иддэгээс ихээхэн хамаардаг. Уураг, өөх тос, нүүрсустөрөгчийн хэрэглээний зохистой харьцаа 90: 90: эмэгтэйд 360 грамм, 100: 100: 400 грамм хүн тус тус ногдож байна. Үл хамаарах зүйл нь тамирчид, жирэмсэн эмэгтэйчүүд юм. Тэдний хувьд килограмм жин тутамд 2 грамм уураг байх ёстой.
Хүнсний тодорхойлолт
Бяслагны бяслаг нь өндөр уургийн агууламжтай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Бяслагны бяслаг нь шар сүүний фрагментаас уургын "Intersection" гэж нэрлэгддэг сүүг байгалийн бүтээгдэхүүн юм. Шар сүүн бол түүхий сүү үйлдвэрлэхэд үлдсэн шингэн юм. Энэ бол сүүний шар сүү бөгөөд лакталбулин ба лактоглобулин гэсэн хоёр бүлэг уураг агуулсан. Түүний өөх агуулгаар, гэрийн бяслаг.
Diet дахь зуслангийн бяслаг ашиглах
Энд илчлэгийн ааруулын хүснэгт байна. Бяслаг бяслаг нь өөх тос багатай хоол хүнс юм. Лактоз агуулсан цорын ганц элсэн чихэр нь бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь лактоз үл тэвчих хүмүүст илүүдэл бүтээгдэхүүн болдог. Бяслагны бяслаг удаан, бүрэн уураг агуулдаг. Үүнээс шалтгаалан, гэрийн бяслаг нь эрүүл, тэнцвэртэй хоолны цэсэнд, бага илчлэгтэй хоол хүнсээр тус тусдаа байдаг нь ясны сийрэгжилт болон урьдчилан сэргийлэлтээс хамгаалах хөтөлбөрүүдийг баталгаажуулдаг.
Гэрийн бяслаганд хичнээн уураг байдаг вэ? Бүтээгдэхүүний бүтэц
Бүгд сүүний бүх бүтээгдэхүүн бие махбодид маш ашигтай байдаг гэдгийг мэддэг болсон. Энэ бүтээгдэхүүн дэх уураг, өөх, никотидийн харьцаа нь хамгийн тохиромжтой учраас энэ нь зуслангийн байшин бяслаг идэх нь чухал юм.
Дэлгүүрүүдийн тавиурууд нь янз бүрийн өөхний агууламжийг (0%, 5%, 9%, 18%) харуулсан байна. Үүнээс хамааран энэ бүтээгдэхүүнд уураг, өөх, нүүрс усны харьцаа ялгаатай байна. Үүнийг тамирчид, тэдний хоол тэжээлийг анхааралтай хянадаг хүмүүсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Шар сүүнд маш үнэ цэнэтэй эрдэс баялаг, маш бага лактоз, маш бага өөх тос, ашигтай лецитин агуулдаг. Бяслагны бяслаг нь ялангуяа баялаг бөгөөд байгалийн эх үүсвэр юм. Энэ тохиолдолд натри нь цусны хэвийн түвшинд шаардлагатай байдаг. Хэрэв та гэрийн бяслагт хэт их хэмжээгээр уувал хүчиллэг шээс болон бөөрний гомдолтой хүмүүсийг нэмэгдүүлж, нэмэлт асуудлууд үүсдэг.
Уураг, эрүүл мэнд, нүүрс усыг тэнцвэржүүлнэ
Эхний чухал зүйл бол зуслангийн байшингийн бяслагын үнэ цэнэ харьцангуй бага юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь агуулагдах өөхний хэмжээ болон амттай хоол хүнс, нүүрс ус зэргийг харгалзаж үздэг эсэхээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч, зуслангийн нэг бяслаг үйлчилгээ нь зөвхөн ойролцоогоор 160 килокалор агуулдаг. Цусан дахь холестерол нь ойролцоогоор 9 мг. Гэхдээ энэ нь тамирчдын хувьд хамгийн их ашиг тус биш юм. Булчинг бэхжүүлж, булчин барих уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх хэн ч энэ тохиромжтой уургийн эх үүсвэрийг мэддэг.
Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг (100 грамм тутамд) хичнээн уураг байдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүнд уураг 17.2 грамм, өөх тос 5 грамм, нүүрсустөрөгч 1.4 грамм агуулдаг. Өндөр настай хоол хүнс нь атеросклерозын хөгжилд хувь нэмрээ оруулдаг учир энэ гэрийнхэн бяслаг нь хөгшид тохиромжтой. Хүчтэй яс, шүд, эрүүл үс, сайн арьс нь гэрийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээний үр дүн юм. Үүний зэрэгцээ, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний нийт хэмжээ өдөрт 200 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Тарбар нь мэдээж хэрэг ашигтай уургийн өндөр концентрацтай бүлэгт хамаарагдана. Гэрийн бяслагны төрлөөс хамааран 150 грамм бяслагны тунгаар 28 гр хүртэл уургийг олох боломжтой болно. Энэ хэмжээг өдөр бүр хэдэн удаа санал болгосон тунг хэрэглэдэг зарим хүмүүст тооцож болно. Мэдээж хэрэг, энэхүү зөвлөсөн тун нь жин, булчин масс, гүйцэтгэлээр ялгаатай байдаг. Уураг уух нь ерөнхийдөө бага байдаг. Тарarokh нь амархан шингэцээр тодорхойлогддог бөгөөд түүний дараагийн нэмэх нь юу юм. Үүнээс гадна уургийн бяслаг нь шим тэжээл агуулдаг.
9% -ийн бяслаг өөх тосны агууламж хэр хэмжээгээр уураг вэ? Энэ нь исгэсэн сүүний бүтээгдэхүүнийг мөн зоримог гэж нэрлэдэг. 100 грамм зуслангийн бяслаг уураг агуулдаг - 16.7 грамм, өөх - 9 грамм, нүүрсхүчлийн - 1.3 грамм. Ашигтай уургаас гадна кальци, фосфор, амин хүчил миониныг агуулсан амин дэм агуулдаг бөгөөд энэ нь элэгний таргалалт үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь өвчтэй болон сул дорой хүүхдүүдэд зориулсан төгс хоол юм.
Гэрийн бяслаганд хэр хэмжээний уурагтай 18% өөхөн байдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүнд 100 грамм уураг агуулдаг - 14 грамм, өөх - 18 грамм, нүүрсустөрөгч - 1.3 грамм. Ийм бүтээгдэхүүнд ханасан өөх тосны хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул түүнийг ялангуяа хүүхэд, насанд хүрэгчид, өндөр настан зэрэг хязгаарлагдмал хэмжээнд хэрэглэж байх ёстой.
Бүтээгдэхүүний өөхний агууламж өндөр байх тусам уургийн агууламж бага байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Гэрийн бяслаг гэж юу вэ?
Сүүний уургийн дулааны бүлгийн суспензийн үр дүнд сүүний уураг гаргаж аваад, дараа нь шар саахараас салгах аргаар гаргаж авдаг. Энэ үйл явц нь төвөгтэй биш юм. Өөрөөр хэлбэл, зуслангийн байшингийн бяслагыг гэртээ өөрөө хийж болно. Зөвхөн хэцүү нь түүний өөх тосны агууламжтай холбоотой байдаг. Үүнийг хийхийн тулд сүүг жингийн үржвэрийн бяслагын жингээр хуваана. Үүний үр дүнд гарсан үр дүнг сүүний тослогийн хувиар үржүүлнэ. Жишээлбэл, зуслангийн бяслагийг 2.5% -ийн өөх агууламжтай сүүтэй болгоход 300 граммаас ихэвчлэн 50 г бүтээгдэхүүн орхидог бол үр дүн нь 15% -ийн өөх тос агуулдаг.
Гар хийцийн зуслангийн байшинг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ зорилгын үүднээс тусгай сүүн хүчлийн бактерийг сүүний шүүсний ачаар лугшилт буюу хэт цэвэршүүлсэн сүү болгон колоничлоорой. Дараа нь исгэлэн сүүтэй аяга нь 60 градусын усан халаагуурт халааж, хөргөнө. Тиймээс, зуслангийн бяслаг шар айраг нь тусгаарлагдсан байна. Одоо самбай дээр хаях ёстой, үлдсэн шар айраг нь чанаж болгосон саванд хийнэ. Өөртөө бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа хөргөгчинд 3-аас илүүгүй хоног байлгах хэрэгтэй.
Калорийн ааруул
Зөвхөн сүүний уургийн хэмжээ нь бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас хамаардаг. Үүнээс гадна, зуслангийн бяслаг нь илчлэг юм. Илүү бага уураг, илүү илчлэг өөх тос бяслаг агуулдаг.
5% -ийн кальцийн бяслаг нь 100 грамм тутамд 121 ккал байдаг. Ахмад настан, хүүхдүүдэд зориулж хэрэглэх нь ашигтай байдаг.
9% -ийн калорийн ацетат өөх агууламж нь 100 грамм тутамд 156 ккал байдаг. Энэ нь цэвэр хэлбэрээр идэх, кассерол, бяслагны бялуу, аарц уудаг. Хоол хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжгүй.
Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 18% өөх тос - 100 граммаас 226 ккал байна. Ийм зуслангийн бяслаг нь их хэмжээний өөх тос, уураг агуулдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой.
Өөх бага өөх тос
Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст төдийгүй хүүхдүүд, ахмад настан, тамирчин, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй. 100 грамм сүүнд ааруул нь 3,6 граммаар өөх тос, нүүрсустөрөгчийн үнэмлэхүй дутагдал бүхий 18 грамм уургийн дээд хэмжээг агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 85 ккал байна.
Ялангуяа жингээ алдахад зуслангийн бяслагт хэр хэмжээний уураг агуулагддагийг авч үзэх нь чухал юм. Үнэндээ турах хэдий ч байгууллага нь шаардлагатай бүх шим тэжээл, витамин болон ул мөр элементийг хүлээн авах ёстой. Өөх тосны агууламж өндөртэй уургийн агууламжийг аль болох хоол хүнсээр аль болох ашигтай болгодог.
Бага өөх тос бяслаг хамгийн бага өөх тос (0.1%), тусгай асаагууртай сүү хийж байна. Ихэнх тос нь нийт жингээс тусгаарлагдсан тохиолдолд ийм сүүг олж авна. Энэ тохиолдолд бүх витамин болон бусад ашигтай чанарууд нь бүрэн хадгалагдана.
Насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд зориулсан ашиг тус
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний бүх бүтээгдэхүүнээс гэрийн бяслаг хамгийн ашигтай гэж үздэг. Уураг, өөх тос, нүүрс усны оновчтой харьцаа түүний үйлдвэрлэлийн тодорхой технологиос шалтгаалан хүрч болно. Энэ үйл явцын үр дүнд сүү, өөх уураг үүсдэг, амьтнаас хамаагүй амархан шингэдэг.
Бүлэг B, PP, A, E, D бүлгийн кальци, фосфор, натри, кали, төмөр, витамин нь түүний бүтцэд эрүүл тогтсон хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.
Сүү, уураг нь хүүхдэд тохиромжтой, эрүүл хүүхэд төрүүлэхэд зориулсан шүд, яс, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна уургийн тамирчидгүйгээр булчингаа барих чадваргүй болно. Хэрэв та хоол хүнсээр баялаг хоол хүнсээ хаях юм бол бие махбодид сөрөг үр дагавар учруулахгүйгээр жингээ хасах болно. Энэ тохиолдолд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс өөх тос багатай бяслагны тусламжтайгаар ирдэг. Энэхүү эрүүл хооллолт нь өөх тосгүй их хэмжээний уураг агуулдаг. Амттай зуслангийн бяслаг нь хүснэгтэд байх ёстой исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн юм.
