प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण कार्य। प्रोटीन - मानव शरीर में उनकी भूमिका और खेल में वे कितने महत्वपूर्ण हैं

एच प्रोटीन द्वारा किए गए कुछ कार्यों में से कुछ।

गैस्ट्रिक रस में एंजाइमों की उपस्थिति के कारण भोजन पचाने की क्षमता होती है। इसमें पेप्सीन होता है - एक एंजाइम जो प्रोटीन को तोड़ देता है।

एंजाइम है ट्रिप्सिन,  अग्नाशयी रस में स्थित मनुष्यों और जानवरों के शरीर में एक नई प्रोटीन का गठन लगातार चल रहा है, क्योंकि पूरे जीवन में, रक्त कोशिकाओं, त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, आंतों इत्यादि मरने के बजाय नई, युवा कोशिकाएं बनाई जाती हैं। शरीर की कोशिकाओं को प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए, यह आवश्यक है कि प्रोटीन भोजन के साथ पाचन नहर में प्रवेश करें, जहां वे एमिनो एसिड में टूट जाते हैं, और प्रोटीन अवशोषित एमिनो एसिड से बन जाएगा।

हाई-ग्रेड प्रोटीन मुख्य रूप से पशु उत्पत्ति के प्रोटीन होते हैं, जिलेटिन को छोड़कर, दोषपूर्ण प्रोटीन से संबंधित होते हैं। दोषपूर्ण प्रोटीन - मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के। हालांकि, कुछ पौधे (आलू, फलियां, आदि) में पूर्ण प्रोटीन होते हैं। पशु प्रोटीन में, मांस, अंडे, दूध, आदि के प्रोटीन शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं।

प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिक होते हैं, जिसके बिना शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि असंभव होगी। प्रोटीन में एंजाइम, अंगों की कोशिकाएं, ऊतक होते हैं। वे मानव शरीर में विनिमय, परिवहन और कई अन्य प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं। प्रोटीन "रिजर्व में" जमा नहीं कर सकते हैं, इसलिए उन्हें नियमित रूप से निगलना चाहिए। वे खेल में शामिल लोगों के लिए विशेष महत्व रखते हैं, क्योंकि प्रोटीन शरीर के मोटर कार्यों को नियंत्रित करते हैं, मांसपेशियों, tendons, हड्डियों की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं।

प्रोटीन उच्च-आणविक जटिल जैविक यौगिक होते हैं जिनमें एमिनो एसिड अवशेष होते हैं जो एक विशेष तरीके से जुड़े होते हैं। प्रत्येक प्रोटीन का अपना व्यक्तिगत एमिनो एसिड अनुक्रम होता है, अंतरिक्ष में इसका स्थान। यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन उनके अपरिवर्तित रूप में अवशोषित नहीं होते हैं, वे एमिनो एसिड में टूट जाते हैं और उनकी सहायता से शरीर अपने प्रोटीन को संश्लेषित करता है।

22 एमिनो एसिड प्रोटीन के गठन में भाग लेते हैं, उनमें से 13 एक-दूसरे में बदल सकते हैं, 9 - फेनिलालाइनाइन, ट्राइपोफान, लाइसिन, हिस्टिडाइन, थ्रेओनाइन, ल्यूसीन, वेलिन, आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन - अनिवार्य हैं। आवश्यक एसिड के सेवन की कमी अस्वीकार्य है, इससे जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि में व्यवधान पैदा हो जाएगा।

महत्वपूर्ण बात यह है कि न केवल प्रोटीन शरीर में प्रवेश करती है, बल्कि यह भी है कि एमिनो एसिड में क्या होता है!

प्रोटीन बायोसिंथेसिस - एक विशेष प्रकार के रासायनिक बंधन - एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के साथ संयोजन करके एमिनो एसिड से आवश्यक प्रोटीन के शरीर में गठन। प्रोटीन स्टोर्स डीएनए की संरचना के बारे में जानकारी। संश्लेषण स्वयं कोशिका के एक विशेष भाग में होता है जिसे रिबोसोम कहा जाता है। वांछित जीन (डीएनए सेगमेंट) से जानकारी रिबोसोम ट्रांसमीटर आरएनए में।

चूंकि प्रोटीन बहु-चरण, जटिल का जैव संश्लेषण मानव अस्तित्व - डीएनए के अंतर्निहित जानकारी का उपयोग करता है, इसलिए इसका रासायनिक संश्लेषण एक कठिन कार्य है। वैज्ञानिकों ने सीखा है कि कुछ एंजाइमों और हार्मोन के अवरोधक कैसे प्राप्त करें, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण वैज्ञानिक कार्य आनुवांशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके प्रोटीन प्राप्त करना है।

शरीर में प्रोटीन के कार्य

प्रस्तुत योग्यता सशर्त है, क्योंकि अक्सर वही प्रोटीन कई कार्य करता है:

संरचनात्मक

प्रोटीन मानव शरीर के किसी भी कोशिका के organelles और cytoplasm का एक हिस्सा है। संयोजी ऊतक प्रोटीन बाल, नाखून, त्वचा, रक्त वाहिकाओं, tendons की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं।

एंजाइम समारोह

सभी एंजाइम प्रोटीन हैं।
  लेकिन साथ ही, ribozymes के अस्तित्व पर प्रयोगात्मक डेटा हैं, यानी। उत्प्रेरक गतिविधि के साथ ribonucleic एसिड।

उत्प्रेरक

मानव जाति के लिए जाने वाले लगभग 3000 एंजाइम प्रोटीन से बने होते हैं। उनमें से अधिकांश साधारण घटकों में भोजन को विभाजित करने की प्रक्रिया में शामिल हैं, वे कोशिकाओं को ऊर्जा देने के लिए भी जिम्मेदार हैं।

रिसेप्टर समारोह

इस समारोह में झिल्ली या अंदर कोशिकाओं की सतह पर हार्मोन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और मध्यस्थों के चुनिंदा बाध्यकारी होते हैं।

हार्मोन

हार्मोन प्रोटीन होते हैं, वे मानव शरीर की जटिल जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

ट्रांसपोर्ट

एक विशेष रक्त प्रोटीन का परिवहन कार्य हीमोग्लोबिन है। इस प्रोटीन के लिए धन्यवाद, फेफड़ों से ऑक्सीजन शरीर के अंगों और ऊतकों तक पहुंचाया जाता है।

रक्षात्मक

प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रोटीन की गतिविधि में झूठ बोलता है, जिसे एंटीबॉडी कहा जाता है। यह एंटीबॉडी है जो शरीर के स्वास्थ्य की रक्षा करता है, इसे बैक्टीरिया, वायरस, जहर से बचाता है, और रक्त को खुले घाव के स्थल पर एक थक्की बनाने की इजाजत देता है।

प्रोटीन का सिग्नलिंग फ़ंक्शन कोशिकाओं के बीच सिग्नल (सूचना) का संचरण है।

सिकुड़ा हुआ

कोई भी मानव आंदोलन मांसपेशियों का एक जटिल संतुलित काम है। विशेष प्रोटीन मायोसिन और एक्टिन समेकित मांसपेशी संकुचन के लिए जिम्मेदार हैं।

प्रोटीन के स्रोत: पशु और सब्जी प्रोटीन

पशु प्रोटीन के स्रोत:

• मछली;
• एक पक्षी
• मांस;
• दूध;
• कुटीर चीज़ (अधिक :);
• सीरम;
• चीज;
• अंडे

पौधे से व्युत्पन्न प्रोटीन के स्रोत:

• फलियां - सोयाबीन, सेम, मसूर;
• पागल;
• आलू;
• अनाज - सूजी, बाजरा, जौ, अनाज।

एक वयस्क के लिए प्रोटीन दरें

प्रोटीन के लिए मानव शरीर की आवश्यकता सीधे इसकी शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करती है। जितना अधिक हम आगे बढ़ते हैं, उतना तेज़ी से हमारे शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं। नियमित रूप से व्यायाम करने वाले लोग औसत व्यक्ति के रूप में लगभग दोगुनी प्रोटीन की आवश्यकता होती है। खेल में शामिल लोगों के लिए प्रोटीन की कमी मांसपेशियों और पूरे जीव की कमी को "सूखने" खतरनाक है!

औसतन, वयस्क के लिए प्रोटीन की दर की गणना 1 किलो वजन प्रति प्रोटीन के 1 ग्राम के अनुपात के आधार पर की जाती है, अर्थात पुरुषों के लिए लगभग 80-100 ग्राम, महिलाओं के लिए 55-60 ग्राम। पुरुष एथलीटों को प्रति दिन 170-200 ग्राम उपभोग की प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि करने की सलाह दी जाती है।

शरीर के लिए उचित प्रोटीन पोषण

प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए उचित पोषण पशु और सब्जी प्रोटीन का संयोजन है। खाद्य उत्पादों से प्रोटीन पाचन की डिग्री इसकी उत्पत्ति और गर्मी उपचार की विधि पर निर्भर करती है।

इस प्रकार, पशु प्रोटीन के कुल आहार सेवन का लगभग 80% और पौधे प्रोटीन का 60% शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है। पशु मूल के उत्पादों में सब्जी उत्पादों की तुलना में उत्पाद की प्रति इकाई द्रव्यमान अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, "पशु" उत्पादों की संरचना में सभी एमिनो एसिड शामिल हैं, और इस संबंध में पौधे के उत्पादों को कम माना जाता है।

बेहतर प्रोटीन पाचन के लिए बुनियादी पोषण नियम:

• खाना पकाने की विधि - खाना पकाने, स्टीमिंग, स्टूइंग। फ्राइंग को बाहर रखा जाना चाहिए।
• अधिक मछली और पक्षियों को खाने की सिफारिश की जाती है। यदि आप वास्तव में मांस चाहते हैं - गोमांस चुनें।
• शोरबा आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, वे वसा और हानिकारक हैं। चरम मामलों में, आप "द्वितीयक शोरबा" का उपयोग करके पहला पकवान पका सकते हैं।

मांसपेशी वृद्धि के लिए प्रोटीन पोषण की विशेषताएं

सक्रिय रूप से मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने वाले एथलीटों को उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए। उनके अधिकांश आहार पशु प्रोटीन होना चाहिए। उन्हें सब्जी प्रोटीन उत्पादों के साथ खाया जाना चाहिए, जिनमें से सोया को विशेष प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और विशेष प्रोटीन पेय का उपयोग करने की संभावना पर विचार करना चाहिए, जिसमें प्रोटीन एसिमिलेशन का प्रतिशत 97-98% है। विशेषज्ञ व्यक्तिगत रूप से पेय का चयन करेगा, सही खुराक की गणना करेगा। यह ताकत प्रशिक्षण के लिए एक सुखद और उपयोगी प्रोटीन पूरक होगा।

वज़न कम करने की इच्छा रखने वाले प्रोटीन पोषण की विशेषताएं

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें पशु और सब्जी प्रोटीन उत्पादों को खाना चाहिए। उनके स्वागत को अलग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनके आकलन के समय अलग हैं। आपको फैटी मांस उत्पादों से इनकार करना चाहिए, आलू का दुरुपयोग न करें, आपको औसत प्रोटीन सामग्री वाले अनाज को वरीयता देना चाहिए।

प्रोटीन आहार पर चरम पर न जाएं और "बैठ जाएं"। यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट का पूरा बहिष्कार दक्षता और ऊर्जा में कमी का कारण बनता है। सुबह में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने के लिए पर्याप्त - यह दिन के दौरान ऊर्जा देगा, दोपहर में, प्रोटीन गैर वसा वाले खाद्य पदार्थ खाएं। शाम को ऊर्जा की कमी को भरने के लिए शरीर शरीर की वसा जलाने लगेगा, हालांकि, यह प्रक्रिया शरीर के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होगी।

अपने आहार में सही और सही ढंग से तैयार प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें। शरीर के लिए, प्रोटीन मुख्य भवन सामग्री है! नियमित कसरत के साथ मिलकर, वह आपको एक सुंदर एथलेटिक शरीर बनाने में मदद करेगा!

प्यार के साथ फिटनेस के बारे में 14.12.2016

प्रिय पाठकों को फिर से मिलकर खुशी हुई! रूब्रिक आज गिलहरी के बारे में बात करेगा। यह उन विषयों की तार्किक निरंतरता है जिसे हमने पहले से ही चर्चा की है। फिटनेस और पोषण में विशेषज्ञ, एलेना शामोवा, स्वास्थ्य और सौंदर्य के मार्ग पर हमारे मित्र और सहायक, ने पहले से ही आपको अच्छी पोषण की मूल बातें पेश की हैं। अब हम एक साथ आगे बढ़ रहे हैं: हम पूरी तरह से जीवों के समग्र पोषण और विकास में प्रोटीन की भूमिका निभाएंगे। मैं अपने महामहिम प्रोटीन को भी इतना महत्वपूर्ण कहूंगा कि वह सभी के लिए है। स्थापित अच्छी परंपरा से, ऐलेना आपके लिए इस विषय को प्रकट करेगी। उसे शब्द दो।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! नवंबर लेख में आपकी प्रतिक्रिया मिली। पाठकों में से एक, ओला ने टिप्पणी में लिखा: "लेख लिखने के लिए धन्यवाद, सुलभ और समझा जा सकता है। मैंने अपने लिए जरूरी जरूरी जोर दिया। " कृपया हमारे लेखों पर प्रतिक्रिया।

यह सबसे महत्वपूर्ण बात है: ब्लॉग पोस्ट कई के लिए उपयोगी हो जाते हैं। मुझे उम्मीद है कि शरीर में प्रोटीन की भूमिका पर आज की सामग्री आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इससे किसी को जीवन में खुशी हासिल करने में मदद मिलेगी, ताकि वह खुद पर अधिक आत्मविश्वास बन सके।

प्रोटीन (प्रोटीन) क्या है

आरंभ करने के लिए, सभी जीवित जीव मुख्य रूप से प्रोटीन (प्रोटीन) होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि, अन्य ग्रहों पर जीवन की खोज करते समय, वैज्ञानिक, पानी के अलावा, प्रोटीन अणुओं की तलाश में हैं, क्योंकि यह जीवित जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक उत्पाद है। दूसरे शब्दों में, प्रोटीन सभी जीवन का आधार है। शरीर में प्रोटीन की भूमिका क्या है, इस सवाल का मुख्य जवाब यह है।

प्रोटीन (ग्रीक प्रोटोस - "सर्वोपरि", प्रोटीन, पॉलीपेप्टाइड्स) - अल्फा-एमिनो एसिड युक्त उच्च-आणविक कार्बनिक पदार्थ। प्रोटीन, भोजन से हमें आने के लिए, परिवर्तन की एक लंबी श्रृंखला के माध्यम से चला जाता है। पॉलीपेप्टाइड्स (लंबे बॉन्ड) में विभाजित, फिर ओलिगोपेप्टाइड्स, और अंत में हम एमिनो एसिड प्राप्त करते हैं।

हर साल, विज्ञान सभी नए एमिनो एसिड की खोज करता है। हाल ही में, यह लगभग 150 के बारे में पता था। हम इन "ईंटों" में से केवल 20 होते हैं, लेकिन उनके संयोजन इतने विविध हैं कि शरीर में बिल्कुल समान प्रोटीन अणु नहीं हैं। शरीर में, लगभग हर चीज प्रोटीन होते हैं: हड्डियों, त्वचा, बाल, नाखून, हार्मोन, एंजाइम आदि।

जैसा कि जैव रसायनविद साबित हुए हैं, हमारे जीन केवल व्यक्तिगत शरीर प्रोटीन बनाने के लिए निर्देश हैं। एक इमारत सामग्री को शरीर द्वारा ही आपूर्ति की जानी चाहिए या बाहर से उसमें गिरना चाहिए। यही है, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि शरीर में प्रोटीन की भूमिका क्या है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें मुख्य रूप से भोजन के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

इस वीडियो में बताया गया है कि हास्य के साथ भी, कुछ विशेष रूप से और सुलभ में, हमें विशेष रूप से प्रोटीन देता है। मैं देखने की सलाह देते हैं।

एमिनो एसिड के प्रकार के बारे में

अक्सर, यह आवश्यक है कि अमीनो एसिड आवश्यक से कितना आवश्यक है, मैं सबसे अच्छा जवाब सुनता हूं: "प्रतिस्थापन योग्य पौधे प्रोटीन हैं, और आवश्यक जानवर हैं।" एक आम राय, लेकिन गलत। चलो देखते हैं ...

प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड वे हैं जिन्हें हमारे शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। अपरिहार्य हमारे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है, वे हमें भोजन के साथ आना चाहिए। हमारे शरीर में 12 आवश्यक और 8 आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं। उनमें से प्रत्येक हमारे अंदर होने वाली कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए ज़िम्मेदार है, यह मानव शरीर में एक आवश्यक प्रोटीन व्युत्पन्न है।

आवश्यक एमिनो एसिड:

• वेलिन
• leucine
• isoleucine
• threonine
• मेथिओनिन
• फेनिलएलनिन
• tryptophan
• लाइसिन

प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड:

• alanine
• asparagine
• हिस्टडीन
• ग्लाइसिन
• प्रोलाइन
• सेरीन
• tyrosine
• सिस्टीन (सिस्टीन)
• carnitine
• ओर्निथिन
• बैल की तरह
• Arginine (एक सशर्त रूप से आवश्यक एमिनो एसिड; इसका मतलब है कि एक स्वस्थ व्यक्ति के सही आहार में इसकी उपस्थिति आवश्यक नहीं है)।

प्रोटीन के दो मुख्य प्रकार मूल रूप से होते हैं

जब मानव शरीर में प्रोटीन की आवश्यकता होती है, तो ध्यान में रखने के लिए दो मुख्य स्रोत होते हैं। प्रोटीन पौधे और पशु मूल के हैं। यह सब बहुत स्पष्ट है। प्रोटीन सामग्री के लिए रिकॉर्ड तोड़ने वाले पौधे फलियां हैं। मांस, मछली, कुटीर चीज़, कुक्कुट, अंडे, पनीर में बहुत से पशु प्रोटीन हैं।

प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को कवर करने के लिए, आपको अधिक पशु प्रोटीन खाने की ज़रूरत है? हां, क्योंकि उनमें अधिक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वैलिन की दैनिक दर 3.5 ग्राम है, और इसे ठीक करने के लिए, आपको गोमांस के 300 ग्राम या पास्ता के 800 ग्राम खाने की जरूरत है। या, आइसोल्यूसीन को सामान्य रूप से 3.5 ग्राम का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, और इसके लिए आपको केवल 120 ग्राम चिकन पट्टिका या मटर के 450 ग्राम खाने की आवश्यकता होती है। खाने के लिए क्या आसान है?

प्रोटीन की भूमिका और कार्य: विवरण

और अब हम मानव शरीर में प्रोटीन की भूमिका के बारे में बात करेंगे। प्रोटीन वास्तव में स्वतंत्र रूप से चयापचय की प्रक्रिया को पूरा करते हैं। कोशिकाओं के निर्माण के लिए सामग्री के रूप में सेवा करने के लिए हमने पहले से ही अपने मौलिक अर्थ के बारे में बात की है।

महिलाओं के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे हमारी सुंदरता के उत्प्रेरक हैं, क्योंकि यह इन रासायनिक यौगिकों की मदद से है कि त्वचा को बनाए रखा जाता है, बाल और नाखून स्वस्थ होते हैं। और प्रोटीन खाद्य पदार्थ आदर्श आकृति को बनाए रखने के लिए बहुत अनुकूल हैं, क्योंकि प्रोटीन पाचन की प्रक्रिया में बहुत सी कैलोरी होती है, और मांसपेशियों का गठन होता है। लेकिन प्रोटीन के लाभ समाप्त नहीं होते हैं। नीचे, मैं शरीर में प्रोटीन के अन्य आवश्यक कार्यों को संक्षेप में हाइलाइट करूंगा।

सुरक्षात्मक भूमिका

त्वचा की गहरी परतों (त्वचा) की शारीरिक सुरक्षा। यह फाइब्रिनोजेन और थ्रोम्बीन द्वारा किया जाता है - रक्त संग्रह की प्रक्रिया में शामिल प्रोटीन, संवहनी तंत्र क्षतिग्रस्त होने पर वे शरीर को रक्त हानि से बचाते हैं। रासायनिक संरक्षण विषाक्त पदार्थों का बंधन है, और प्रतिरक्षा संरक्षण एंटीबॉडी का गठन है।

नियामक भूमिका

ऐसे प्रोटीन हैं जो ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य नहीं करते हैं और भवन निर्माण सामग्री नहीं हैं, लेकिन वे सेल में और इसके बाहर कई अलग-अलग प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।

सिग्नलिंग फ़ंक्शन

उदाहरण: हार्मोन इंसुलिन। मानव शरीर में प्रोटीन की भूमिका कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के बीच सिग्नल संचारित करना है।

मोटर या मोटर भूमिका

एक्टिन और मायोसिन फिलामेंटस प्रोटीन हैं जो कंकाल की मांसपेशियों की संविदा प्रणाली में कार्य करते हैं। उपास्थि और टेंडन का मुख्य घटक फाइब्रिलर प्रोटीन कोलेजन है, जिसमें बहुत अधिक ताकत है। अस्थिबंधक में एलिस्टिन होता है - एक संरचनात्मक प्रोटीन जो दो आयामों में फैल सकता है।

प्रजनन भूमिका

क्रोमोसोम, जीन - यह एक प्रोटीन भी है। एक नया जीव बनाने के लिए, आपको प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, जो मुक्त एमिनो एसिड का निरंतर प्रवाह होता है। अनियमित आय दौड़ जारी रखने में असमर्थता की स्थितियों को बनाता है।

ऊर्जा की भूमिका

मानव शरीर में प्रोटीन का यह मूल्य विशेष रूप से भुखमरी की स्थितियों में बढ़ता है, जब शरीर ऊर्जा की स्रोत के रूप में अपनी मांसपेशी प्रोटीन का उपयोग करता है।

निर्माण भूमिका

ट्यूबुलिन एक प्रोटीन है जिसमें से माइक्रोट्यूब्यूल का निर्माण होता है, जो साइटोस्केलेटन, सिलिया और फ्लैगेला के महत्वपूर्ण तत्व होते हैं, जिसके साथ कोशिकाएं चलती हैं (देखें कि यह कैसे काम करता है, नीचे वीडियो देखें)।

परिवहन भूमिका

मैं वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं, यह बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है कि सेल के अंदर परिवहन प्रोटीन ट्यूबों के माध्यम से पदार्थों को ट्रांसपोर्ट करता है, प्रोटीन का निर्माण करता है, या सिग्नलिंग प्रोटीन कैसे काम करता है। इस फिल्म को आधुनिक नैनो तकनीक का उपयोग करके गोली मार दी गई थी। देखने के बाद, आप महसूस करेंगे कि आपके अंदर एक संपूर्ण ब्रह्मांड है।

कमी और अतिरिक्त प्रोटीन का क्या कारण बनता है

शरीर में, एमिनो एसिड का उपयोग कर निरंतर प्रक्रियाएं होती हैं। और उनमें से किसी की विफलता अनिवार्य रूप से बीमारियों की ओर ले जाती है। कोशिकाएं कम व्यवहार्य हो जाती हैं, अपने कार्यों का हिस्सा नहीं कर सकती हैं। प्रतिरक्षा कम हो जाती है, बदतर के लिए रक्त संरचना में परिवर्तन होता है।

लेकिन एक और चरम भी हानिकारक है: शरीर में प्रोटीन से अधिक यकृत और गुर्दे अपने टूटने वाले उत्पादों के साथ अधिभारित करता है। इसलिए, एक हार्ड प्रोटीन आहार के समर्थक अक्सर शरीर में यूरिक एसिड जमा करते हैं, और फिर अक्सर गुर्दे की पथरी और गठिया अक्सर विकसित होते हैं।

यही कारण है कि पोषण के संतुलन को याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है, प्रोटीन और वसा, कार्बोहाइड्रेट की दिशा में विकृतियों को अनुमति देने के लिए, यहां तक ​​कि विटामिन से भी अधिक नुकसान हो सकता है।

शरीर में प्रोटीन की कमी के लक्षण

शरीर में प्रोटीन की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ होने वाली कुछ प्रक्रियाएं, रक्त परीक्षण के आधार पर निदान करना आसान है। इस प्रकार, इस पदार्थ के परिवहन कार्य का उल्लंघन हीमोग्लोबिन में कमी और ऊतकों, एनीमिया के ऑक्सीजन भुखमरी से प्रकट होता है, जबकि चीनी और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ रहा है।

शरीर में प्रोटीन की कमी के अन्य अभिव्यक्तियां हैं। लक्षण अलग-अलग हो सकते हैं, और व्यक्तिगत संकेतक पूर्ण संकेत नहीं बनेंगे। लेकिन नीचे सूचीबद्ध कई कारकों के संयोजन को सतर्क करना चाहिए और सर्वेक्षण के लिए एक कारण बनना चाहिए:

• exfoliated नाखून
• बाल गिर जाते हैं
• दांत टूट रहे हैं
• नाजुक हड्डियों (ऑस्टियोपोरोसिस)
• इंसुलिन प्रतिरोध प्रकट होता है (टाइप 2 मधुमेह विकसित होता है)
• कुछ बांझपन के मामले होते हैं
• मांसपेशी एट्रोफी
• परेशान नींद
• मूड स्विंग्स
• थकान
• कमजोर तनाव सहनशीलता
• मसूड़ों खून बह रहा है
• जीआईटी में भोजन
• भूरे रंग के बाल प्रकट होते हैं
• शक्ति कम हो जाती है
• जहाजों में एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक बनते हैं
• कम रक्त थकावट
• ढीली त्वचा
• स्मृति हानि, समन्वय
• देरी प्रतिक्रिया
• स्ट्रोक के लिए predisposition

प्रोटीन का दैनिक सेवन

उपर्युक्त से, यह स्पष्ट हो गया कि जीवित जीवों में प्रोटीन किस भूमिका निभाते हैं। यह पता लगाने के लिए बनी हुई है कि उन्हें कितना जरूरत है, और जहां उनके स्टॉक को भरना सबसे अच्छा है।

सुंदर, स्मार्ट और स्वस्थ होने के लिए आपको कितनी प्रोटीन खाने की ज़रूरत है? शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, प्रति दिन शरीर वजन प्रति किलो प्रति दिन प्रोटीन 0.8-1 ग्राम प्रोटीन का उपभोग करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप झूठ बोलते हैं और काम करने का इरादा नहीं रखते हैं, तो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है!

लेकिन जब आप शारीरिक या मानसिक कार्य करते हैं, प्रति दिन प्रोटीन सेवन की दर 1 किलो वजन प्रति 1 किलो वजन घट जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए, प्रोटीन की मात्रा 1 किलो वजन प्रति 1.5 ग्राम तक बढ़ जाती है, और नर्सिंग माताओं के लिए - शरीर वजन के 1 किलो प्रति 1.8 ग्राम तक। वयस्कों से अधिक, बच्चों को प्रोटीन की आवश्यकता होती है क्योंकि उन्हें बढ़ने की जरूरत होती है।

यदि आप खेल में शामिल हैं, तो अपने एथलेटिक निर्माण को बनाए रखने के लिए आपको शरीर के वजन के 1 किलो प्रति प्रोटीन की 1.5-1.9 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होगी। क्या आपका प्रशिक्षण लक्ष्य वजन बढ़ रहा है? फिर आपको रोजाना प्रति किलो वजन 1 किलो प्रति प्रोटीन का कम से कम 2 ग्राम उपभोग करने की आवश्यकता होती है। भोजन के साथ कोई रास्ता नहीं है, इसलिए खेल प्रोटीन (केंद्रित प्रोटीन) का आविष्कार किया गया था।

शरीर में प्रोटीन की कमी या अतिरिक्त से बचने के लिए और ऊपर वर्णित लक्षणों से बचने के लिए, "मैनुअल" आहार या एक स्वस्थ प्लेट के नियम को याद रखें, जिसे मैंने पहले लेख में वर्णित किया था। आप भोजन में प्रोटीन सामग्री की मेज का भी उपयोग कर सकते हैं, जहां सब कुछ स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

उपयोगी संख्याएं

और जितना संभव हो उतना गणना करने के लिए, मैं कुछ और उपयोगी संख्या दूंगा। 10 ग्राम प्रोटीन विभिन्न उत्पादों के इस तरह के खंडों में निहित है।