कॉटेज पनीर दूध से बना एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जो किसी भी दिशा में आकृति को बदलने में मदद करता है। चाहे वह वजन घटाने या वजन बढ़ाना चाहे, यह डेयरी उत्पाद निश्चित रूप से अदालत में आएगा।
सभी एथलीट, बॉडी बिल्डर, विशेष रूप से, कुटीर चीज़ों की अत्यधिक सराहना करते हैं और इसे अपने आहार में जितना संभव हो उतना जोड़ने की कोशिश करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे संरचना में काफी मूल्यवान हैं। और सवाल का जवाब, कुटीर चीज़ में कितनी प्रोटीन? यहां तक कि एक महत्वाकांक्षी बॉडीबिल्डर को पता होना चाहिए। बेशक, बाकी सब कुछ एक महत्वपूर्ण भूमिका और डेयरी उत्पाद की एक किस्म निभाता है।
कोलेस्ट्रॉल सामग्री मामूली है, लगभग 51 मिलीग्राम। ये प्रोटीन एंटीमाइक्रोबायल गुणों को प्रदर्शित करने के लिए भी दिखाई देते हैं, प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ा सकते हैं और कार्डियोवैस्कुलर जोखिम कारकों से जुड़े कुछ लक्षणों को कम कर सकते हैं। उच्च जैविक मूल्य वाले मट्ठा प्रोटीन की उच्च सामग्री को देखते हुए, कसरत के बाद थोड़ा सा रिकोटा एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकता है, खासतौर पर उन युवा लोगों के लिए जो अक्सर आलू चिप्स और रस खाते हैं। कभी-कभी, कड़ी मेहनत के बाद, मुझे दालचीनी से भरे ताजा चम्मच और मेपल सिरप के एक मीठे चम्मच के साथ मिलना पसंद है।
कुटीर चीज़ और प्रकार के आंकड़े के प्रकार
कॉटेज पनीर कई प्रकारों में बांटा गया है।:
उत्पादन के प्रकार से:
* घर;
* दुकान।
— वसा सामग्री के प्रकार से:
* गैर-चिकनाई;
* बोल्ड।
जो लोग आहार और हर कैलोरी गिनते हैं उन्हें केवल कम वसा वाले कुटीर चीज़ चाहिए। इस प्रकार के तथ्य के लिए भी जाना जाता है कि कैल्शियम बहुत बेहतर अवशोषित होता है। यद्यपि आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि वसा शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वसा और बोल्ड प्रजातियों के बाल और त्वचा के स्वास्थ्य पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह विटामिन के साथ स्वस्थ वसा की बातचीत के कारण है, जो कुटीर चीज़ बहुत समृद्ध है। उदाहरण के लिए, लौह, जस्ता, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी, सीपीपी। और प्रत्येक आहार विशेषज्ञ यह पुष्टि करेगा कि अधिक पोषक तत्व एक उत्पाद में हैं, अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए यह अधिक मूल्यवान है।
पकाने की विधि: रिकोटा के साथ भरवां ज्यूचिनी
नमूना नाश्ता, विश्वास करने की कोशिश करो। किसानों के शिकार और प्रशिक्षण के बाद स्नैक, कुटीर चीज़ और टमाटर के साथ ताज - चैंपियन का असली नाश्ता। अपने हल्के डेयरी उत्पाद के लिए, रिक्टोटा का हमेशा स्वादिष्ट टॉपिंग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जो प्रत्येक नुस्खा को नरम और मलाईदार बनावट दे सकता है। यहां तक कि पोषण विशेषज्ञ की पत्नी भी इस सहस्राब्दी परंपरा को लिगुरियन परंपरा की एक प्लेट के साथ श्रद्धांजलि अर्पित करती है, जो मूल तैयारी से थोड़ा आसान है। इस्तेमाल किया जाने वाला रिक्टोटा एक शुद्ध गेहूं रिक्टोटा टीका है जिसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद की केवल 6 ग्राम वसा होती है।
सही उत्पाद चुनने में एक बड़ी भूमिका रचना द्वारा खेला जाता है। दही में कितना प्रोटीन पैकेज पर एक स्टिकर कह सकता है। सटीक जानकारी के प्रेमियों के लिए, कुछ निर्माता भी एक ही स्टिकर पर कुटीर चीज़ में प्रोटीन के कितने ग्राम लिखते हैं।
एक समृद्ध और समृद्ध पकवान के लिए जड़ी बूटियों और मसालों का व्यापक उपयोग। चार लोगों के लिए सामग्री। उबचिनी धोएं और उन्हें आधे में काट लें, फिर उन्हें लंबे समय तक अलग करें। उबलते नमकीन पानी में उबला हुआ पानी को 10 मिनट तक रखें, उन्हें निकालने के लिए छोड़ दें और घोल को पकड़कर अंदर खोदें। बेकिंग के लिए ओवन में उबचिनी रखें। लुगदी, पूर्व कटा हुआ कटा हुआ रखें, अजमोद, तुलसी, marjoram, लहसुन जोड़ें। मिश्रण को एक कटोरे में रखें, फिर परमेसन पनीर, कुटीर चीज़, अंडा, नमक और काली मिर्च, जायफल का एक चुटकी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
असल में, इस उत्पाद में सूचक प्रोटीन निम्नलिखित आंकड़ों में भिन्न होता है:
* घर कुटीर चीज़ में लगभग 15-16 ग्राम होते हैं। प्रोटीन;
* कम वसा में, यह सूचक कम होकर 18-22 ग्राम हो जाता है;
* कुटीर चीज़ में 5% वसा सामग्री की उपस्थिति में, प्रोटीन सूचक 21-22 ग्राम है;
* सामग्री के 9% की उपस्थिति में - 16-17%;
जब मिश्रण उबला हुआ होता है, तो उन्हें कटे हुए रोटी के साथ छिड़काएं और उन्हें मक्खन के चुटकी से तैयार करें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। ज्यूचिनी रिचोटा, समृद्ध और स्वाद से भरा हुआ है। एक आसान और आकर्षक पकवान के लिए। आटा हटा दिया जाता है और एक लोचदार और सजातीय आटा प्राप्त करने के लिए संसाधित किया जाता है।
फिर "स्नीफिंग" के संचालन का पालन करता है: संक्षेप में, संक्षेप में, मोज़ेज़ेला निकालने के लिए आटा इंडेक्स और अंगूठे के बीच "कटा हुआ" होता है। तैयार पनीर को ब्राइन में ठंडा किया जाता है, और फिर पैक किया जाता है। मोज़ेज़ारेला की खपत के लिए प्रमाणित पहला काम, लॉन्गोबर्ड के युग से संबंधित है।
* जब कुटीर चीज़ की वसा सामग्री 18% के बराबर होती है, प्रोटीन सूचकांक 14-15 ग्राम के बराबर होता है।
इस उत्पाद के प्रेमियों के लिए यह जानना भी उपयोगी होगा कि यह किस तत्वों में समृद्ध है और किस मात्रा में है। जब इस्तेमाल किया, केवल 100 ग्राम। प्रोटीन के अलावा, यह किण्वित दूध उत्पाद भी प्रदान करता है:
* 0.5 से 18 ग्राम की मात्रा में वसा;
* 165 मिलीग्राम। कैल्शियम;
कुछ वैज्ञानिकों के मुताबिक, मोज़ेज़ारेला की उत्पत्ति इतालवी से बहुत दूर है: वे दावा करते हैं कि इस डेयरी उत्पाद को पहली बार एंटवर्प में उत्पादित किया गया था। आज, हालांकि, यह इतालवी गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति का प्रतीक चीज में से एक है। पारंपरिक रूप से, यह भैंस दूध या गाय के दूध के साथ तैयार होता है, और कम आम, लेकिन संभव है, भेड़ के दूध या बकरी के दूध का उपयोग होता है।
हम देखते हैं कि भैंस मोज़ारेला की पौष्टिक विशेषताओं क्या हैं और टीका क्या है और स्वस्थ और संतुलित आहार में इसका कितना और कितना उपभोग करना है। भैंस मोज़ेज़ेला का उत्पादन उत्पत्ति के प्रांतों में होता है: कैसर्टा, सेलर्नो, नेपल्स, लैटिना, फ्रोसिनोन, बेनेवेंटो और फोगिया। "भैंस घंटी" यूरोपीय संघ की उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम में संरक्षित है।
* 225 मिलीग्राम की मात्रा में फॉस्फोरस;
* लौह - 0.5 मिलीग्राम;
* विटामिन सी, बी और ए 0.07 से 0.6 मिलीग्राम की मात्रा में।
कुटीर चीज़ का उपयोग करने के लाभ
कॉटेज पनीर का एक और महत्वपूर्ण प्लस है। इस उत्पाद को दूसरे डिनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सोने के समय से एक घंटे पहले, कुटीर चीज़ का एक छोटा सा हिस्सा पूरे शरीर को ऊर्जा और प्रोटीन के साथ आपूर्ति करेगा, और भूख की भावना को भी हटा देगा, जो अक्सर सोने के समय होता है।
यह काफी उच्च कैलोरी डेयरी उत्पाद है: 100 ग्राम का एक हिस्सा 288 किलोग्राम लाता है। सभी चीज की तरह, यह क्रमशः प्रोटीन और वसा, 16, 7% और 4% का स्रोत है। वसा अधिकतर संतृप्त होते हैं: यह मुख्य कारण है कि इसे संयम के साथ क्यों खपत किया जाना चाहिए। खनिज लवण, विशेष रूप से कैल्शियम और फास्फोरस, अच्छे हैं: इन दो खनिजों के लिए अनुशंसित दैनिक खुराक के क्रमश: 100 - 35% और 45% में से एक।
कैलोरी मोज़ेरेला टीका और गुणवत्ता
मोज़ेज़ारेला टीका भी आमतौर पर "दूध आटा" कहा जाता है। इतालवी डेयरी उत्पादन की एक लंबी परंपरा बीस साल पहले मान्यता प्राप्त थी: दूध के फूल को "गारंटीकृत पारंपरिक विशेषता" का प्रमाण पत्र दिया गया था। भैंस की तुलना में मोज़ेज़ारेला टीका कैलोरी में थोड़ा कम है: 100 ग्राम 253 केकेसी, 7 जी प्रोटीन और 5 जी लिपिड देता है। फिर, यह सबसे संतृप्त वसा के लिए है। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा निहित है।
बहुत से लोग, विशेष रूप से बच्चे, दावा करते हैं कि किण्वित दूध उत्पाद केवल स्वाद के लिए घृणित हैं। ऐसे लोगों को आश्वासन दिया जाना चाहिए कि कुछ अवयवों को जोड़कर, दही को मिठाई की सूची में भी जोड़ा जा सकता है। यह फल और जामुन, पागल और, ज़ाहिर है, चीनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और इंटरनेट पर सबसे अधिक gourmets के लिए कुटीर चीज़ के साथ दर्जनों व्यंजन हैं, जो, जैसा कि यह निकला, न केवल एक स्वास्थ्य उत्पाद हो सकता है, बल्कि एक उत्सव की मेज भी सजाने के लिए।
मोज़ेज़ारेला और भूमध्य आहार
दिलचस्प बात यह है कि यह फॉस्फोरस का योगदान है और विशेष रूप से फास्फोरस: 100 ग्राम मोज़ेज़ारेला टीका में पहले से ही सिफारिश की गई दैनिक खुराक का 43% शामिल है। पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो अच्छी प्रोटीन का सेवन प्रदान करता है, और जैसा कि देखा जा सकता है, मोज़ेज़ेला भी स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण खनिजों का स्रोत है। स्वस्थ आहार का उपयोग करना मतलब है कि, असहिष्णुता या व्यक्तिगत contraindications से संबंधित संभावित सीमाओं की सीमाओं के भीतर, सप्ताह में 2-3 बार पनीर के 50 ग्राम का एक हिस्सा भी होता है: एक मुख्य व्यंजन के रूप में, एक समृद्ध ताजा सब्जी या शायद, एक पकवान के लिए "मसाला" पास्ता, चावल या अन्य अनाज।
और विभिन्न कॉकटेल कॉटेज पनीर की तुलना में इसके मूल रूप में भी अधिक उपयोगी होंगे। आखिरकार, इसे चबाने की कोई जरूरत नहीं है और इसलिए आकलन बहुत अधिक आरामदायक है। आम तौर पर, आकलन के कारक के उल्लेख पर, दही फिर से प्रमुख पदों में है। ऐसा इसलिए है क्योंकि क्षय श्रृंखला तनाव से कुशल वसूली में मदद करने के लिए पर्याप्त तेज़ है।
बाद के मामले में, मेज पर जो लाया जाता है वह एक अद्वितीय पकवान है: भोजन को पूरा करने के लिए, यह पक्ष पकवान की सेवा के लिए पर्याप्त होगा। Mozzarella हमेशा एक अच्छी पसंद है। यदि आप स्वस्थ भोजन के बारे में अपडेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो कृपया नीचे दिए गए बॉक्स में अपना ईमेल पता दर्ज करें।
लोन को पनीर माना जा सकता है, क्योंकि यह दूध से प्राप्त नहीं होता है, और पनीर उत्पादन का उप-उत्पाद दूध सीरम होता है। जैसा कि हम देखेंगे, ricotta पौष्टिक विशेषताओं और मूल्यों के रूप में एक बहुत अस्थिर उत्पाद है, क्योंकि यह दूध या क्रीम के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है।
इसके अलावा, कैल्शियम और फास्फोरस की उच्च सामग्री के कारण कॉटेज पनीर हड्डियों और दांतों के लिए बहुत उपयोगी है। अगर आपको अपने दिल, रक्त वाहिकाओं या फेफड़ों में समस्याएं हैं, तो आपको इस किण्वित दूध उत्पाद से भी मदद लेनी चाहिए। और केसिन, जो पचाने में चार घंटे लगते हैं, लगातार पांच घंटे तक प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करेंगे। लेकिन उनके सभी उपाय के लिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में भी सरल पानी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह कुटीर चीज़ पर भी लागू होता है।
लेकिन वास्तव में मट्ठा क्या है और कैसे ricotta पकाया जाता है? दूध प्रोटीन दो अलग-अलग रूपों में आते हैं: केसिन और मट्ठा प्रोटीन। कैसीन को वसा के बहुमत के साथ अलग किया जाता है और कुटीर चीज़ के रूप में बदल जाता है। इस प्रक्रिया को एसिडिंग एजेंट, जैसे सिरका या नींबू के अतिरिक्त द्वारा सुविधा प्रदान की जाती है।
सीरम नमकीन और गर्म होता है जब तक कि सफेद फ्लेक्स मट्ठा प्रोटीन, अवशिष्ट वसा, लैक्टोज और खनिज लवण से बने होते हैं। मट्ठा का क्या अवशेष स्किथ होता है, जिसका प्रयोग मवेशियों को खिलाने या लैक्टोज प्राप्त करने के लिए किया जाता है। उपज 2-3% पर काफी कम है। मट्ठा में दूध या क्रीम का एक निश्चित प्रतिशत जोड़कर इसे काफी बढ़ाया जा सकता है।
इस उत्पाद का दुरुपयोग मत करो। मानदंड प्रति सप्ताह एक सौ ग्राम के तीन भाग है। अतिरक्षण में अतिरिक्त प्रोटीन का गुर्दे की क्रिया पर बुरा असर पड़ेगा।
और यदि उत्पाद की गुणवत्ता का अविश्वास है, तो घर पर किया जा सकता है कि बचाव बचाव के लिए आ जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको आयोडीन और कुटीर चीज़ों की एक बूंद की आवश्यकता है। जब आयोडीन किण्वित दूध उत्पाद पर हो जाता है, तो प्राकृतिक उत्पाद बिल्कुल नेतृत्व नहीं करेगा, लेकिन निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद नीला रंग प्राप्त करना शुरू कर देगा।
रिकोटा एक परिवर्तनीय भोजन है: मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और कैलोरी की सामग्री दृढ़ता से उत्पादन के तरीके और प्रारंभिक दूध पर निर्भर करती है। उत्पादन विधि सीरम वसा सामग्री को प्रभावित करती है। शुरुआती मट्ठा में दूध या क्रीम जोड़ने के बिना "शुद्ध" रिकोटा की कैलोरी बाद के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री पर निर्भर करती है, जो विशेष रूप से मूल दूध की विशेषताओं पर निर्भर करती है।
पनीर के उत्पादन के दौरान, वसा का हिस्सा चाकू से दही को अलग करने के लिए उपयोग की जाने वाली चाकू ग्रिड के माध्यम से गुजरता है। भेड़ और बकरी दूध वसा ग्लोब्यूल गाय के दूध से छोटे होते हैं। वे सीरम में रहते हैं, चबाने वाले, स्वादयुक्त रिकोटा का उत्पादन करते हैं, लेकिन बहुत सी कैलोरी के साथ।
कॉटेज पनीर वास्तव में फायदेमंद सूक्ष्मजीवों का एक भंडार है, और किसने सोचा होगा कि बचपन से ऐसा एक अनूठा उत्पाद इतना उपयोगी हो सकता है। इसलिए, यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि, वर्षों की संख्या के बावजूद, कॉटेज पनीर हर किसी में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि किसी व्यक्ति के लिए उसका स्वास्थ्य महत्वपूर्ण है, और कुटीर चीज़ वास्तव में एक "जादू" उत्पाद है जो आपके शरीर को उचित स्तर पर बनाए रखने में मदद करेगा।
मट्ठा केवल ricotta काफी पोषक तत्वों के बराबर है, तो यह कुल पोषण के डेटा के लिए एक अच्छा अनुमान के साथ रिपोर्ट किया जा सकता है। इस मामले में, आप सामान्य पावर आरेखों पर भरोसा नहीं कर सकते: वास्तविक मान अलग-अलग हो सकते हैं।
बर्नी सॉस मक्खन, अंडे और फ्रेंच मूल के जड़ी बूटियों से बने मेयोनेज़ का एक प्रकार है। हमें कम तेल और कोई बैन मैरी के साथ एक अचूक नुस्खा मिलती है। Lingonberry, भेड़ और बकरी पनीर। गाय का दूध, भेड़ और बकरी: वास्तव में, यह पनीर नहीं है, क्योंकि यह मट्ठा, अपशिष्ट से बना है।
जीवन की गुणवत्ता और अवधि काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि एक व्यक्ति कितना अच्छा खाता है। यह सिद्ध किया गया है कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट खपत का इष्टतम अनुपात 90: 90: एक महिला के लिए 360 ग्राम है, और 100: 100: 400 ग्राम एक आदमी के लिए क्रमशः। अपवाद और गर्भवती महिलाओं के अपवाद हैं। उनके लिए, प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए 2 ग्राम प्रोटीन होना चाहिए।
खाद्य विवरण
कॉटेज पनीर एक उच्च प्रोटीन डेयरी उत्पाद है। कॉटेज पनीर मट्ठा अंश से प्रोटीन के तथाकथित "क्रॉसिंग" से प्राप्त दूध का एक प्राकृतिक उत्पाद है। कच्चे दूध के उत्पादन के बाद घास तरल छोड़ दिया जाता है। यह मट्ठा प्रोटीन के दो समूह - लैक्टलबुमिन और लैक्टोग्लोबुलिन युक्त होता है। इसकी वसा सामग्री, कुटीर चीज़ के अनुसार।
आहार में कुटीर चीज़ का उपयोग
कैलोरी दही की एक मेज यहाँ है। कॉटेज पनीर एक कम वसा वाले आहार उत्पाद है। इसमें केवल चीनी ही लैक्टोज है, और छोटी मात्रा में, यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पसंदीदा उत्पाद बनाती है। कॉटेज पनीर में धीमी और पूर्ण प्रोटीन होती है। इस वजह से, कुटीर पनीर व्यंजनों के प्रत्येक स्वस्थ और संतुलित मेनू में मौजूद होता है और कम कैलोरी आहार अलग-अलग डेनिनेरलाइजेशन और ऑस्टियोपोरोसिस द्वारा स्थापित कार्यक्रमों की रोकथाम सुनिश्चित करता है, उदाहरण के लिए, एक मजबूत उपस्थिति।
कुटीर चीज़ में कितनी प्रोटीन है? उत्पाद की संरचना
यह लंबे समय से ज्ञात है कि सभी डेयरी उत्पाद शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं। कुटीर चीज़ खाने के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस उत्पाद में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात आदर्श है।
दुकानों में अलमारियों पर विभिन्न वसा सामग्री (0%, 5%, 9%, 18%) के दही प्रस्तुत किया। इसके आधार पर, इस उत्पाद में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात अलग है। इसे एथलीटों और लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो ध्यान से अपने पोषण की निगरानी करते हैं।
मट्ठा दही में मूल्यवान खनिजों, बहुत कम लैक्टोज, बहुत कम वसा और उपयोगी लेसितिण होते हैं। कॉटेज पनीर विशेष रूप से समृद्ध है और यह एक प्राकृतिक स्रोत है। इस मामले में सोडियम सामान्य रक्त स्तर के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आप कुटीर चीज़ के साथ अधिक मात्रा में हैं, तो यह थोड़ा ऊंचा अम्लीय मूत्र और गुर्दे की शिकायतों वाले लोगों को जन्म दे सकता है, अतिरिक्त समस्याएं पैदा करता है।
बैलेंस प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट
पहला महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि कुटीर चीज़ ऊर्जा का मूल्य अपेक्षाकृत छोटा है। हालांकि, यह निहित वसा की मात्रा पर निर्भर करता है और क्या हम स्वादयुक्त खाद्य पदार्थ और कार्बोहाइड्रेट दोनों को ध्यान में रखते हैं। आम तौर पर, हालांकि, कुटीर चीज़ों की एक सेवारत में केवल 160 किलोकैलरी होती है। कोलेस्ट्रॉल लगभग 9 मिलीग्राम है। हालांकि, यह एथलीटों के लिए सबसे बड़ा लाभ नहीं है: जो भी मांसपेशियों को मजबूत करता है और मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की मांग करता है वह प्रोटीन के इस उपयुक्त स्रोत को जानता है।
उदाहरण के लिए, कुटीर चीज़ (प्रति 100 ग्राम) वसा सामग्री में 5% की प्रोटीन कितनी है? इस उत्पाद में प्रोटीन में 17.2 ग्राम, वसा - 5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1.4 ग्राम होता है। यह कुटीर चीज़ पुराने लोगों के लिए आदर्श है, क्योंकि एक उच्च वसा उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान देता है। मजबूत हड्डियों और दांत, स्वस्थ बाल और अच्छी त्वचा कुटीर चीज़ की दैनिक खपत का परिणाम हैं। इस मामले में, खपत उत्पाद की कुल मात्रा प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
Tvaroh, ज़ाहिर है, उपयोगी प्रोटीन की उच्च सांद्रता के साथ समूह से संबंधित है। कुटीर चीज़ के 150 ग्राम की खुराक पर, कुटीर चीज़ के प्रकार के आधार पर, आप प्रोटीन के 28 ग्राम तक पा सकते हैं। इस राशि को कुछ लोगों में प्रतिदिन दैनिक अनुशंसित खुराक पर माना जा सकता है। बेशक, यह सिफारिश की खुराक वजन, मांसपेशी द्रव्यमान, और प्रदर्शन के साथ बदलती है। प्रोटीन आमतौर पर कम पचाने योग्य होते हैं। Tvaroh आसान पाचन क्षमता द्वारा विशेषता है, इसके अगले प्लस क्या है। इसके अलावा, प्रोटीन पनीर में पोषक तत्व भी होते हैं: यह सब कुछ है।
9% की कॉटेज चीज वसा सामग्री में कितनी प्रोटीन? इस डेयरी उत्पाद को बोल्ड भी कहा जाता है। 100 ग्राम कुटीर चीज़ में प्रोटीन होता है - 16.7 ग्राम, वसा - 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1.3 ग्राम। उपयोगी प्रोटीन के अलावा, इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और आवश्यक एमिनो एसिड मेथियोनीन होता है, जो यकृत मोटापे के विकास को रोकता है। यह बीमार और कमजोर बच्चों के लिए एकदम सही भोजन है।
कुटीर चीज़ में कितनी प्रोटीन 18% वसा है? इस उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन होता है - 14 ग्राम, वसा - 18 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1.3 ग्राम। चूंकि इस तरह के उत्पाद में संतृप्त फैटी एसिड की बड़ी मात्रा होती है, इसलिए इसे सीमित सीमा तक खाया जाना चाहिए, खासकर बच्चों के लिए, मोटापे से ग्रस्त वयस्क, और बुजुर्गों।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, इसमें प्रोटीन की मात्रा कम होगी।
कॉटेज चीज से बने क्या हैं?
कॉटेज पनीर दूध प्रोटीन के थर्मल कोगुलेशन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है, इसके बाद मट्ठा से अलग हो जाता है। यह प्रक्रिया सरल है। यही है, घर पर खुद को पकाते हुए कुटीर पनीर काफी संभव है। इसकी वसा सामग्री की परिभाषा के साथ एकमात्र कठिनाई उत्पन्न हो सकती है। ऐसा करने के लिए, दूध के वजन को परिणामी दही के वजन से विभाजित किया जाना चाहिए। फिर परिणाम के रूप में बाहर आने वाली संख्या को दूध वसा के प्रतिशत से गुणा किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, अगर कॉटेज पनीर की तैयारी 2.5% की वसा सामग्री के साथ दूध लेने के लिए, 300 ग्राम से आमतौर पर उत्पाद के 50 ग्राम उत्पाद छोड़ देता है, तो परिणाम उत्पाद की 15% वसा सामग्री होगी।
घर का बना कुटीर चीज़ कैसे बनाते हैं? इस अंत में, विशेष लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को उबला हुआ या अल्ट्रापेस्टराइज्ड दूध में उपनिवेशित किया जाता है, जिसके लिए दूध किण्वित किया जाता है। फिर खट्टे दूध के साथ व्यंजन को पानी के स्नान में 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है और ठंडा किया जाता है। इस प्रकार, दही को मट्ठा से अलग किया जाता है। अब इसे गौज पर त्यागने की जरूरत है, और शेष मट्ठा तैयार कंटेनर में निकल जाएगा। अपने आप द्वारा तैयार उत्पाद को स्टोर करें, रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक नहीं होना चाहिए।
कैलोरी दही
न केवल दूध प्रोटीन की मात्रा उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। इसके अलावा, कॉटेज पनीर कैलोरी है। कम प्रोटीन और अधिक कैलोरी में वसा कॉटेज चीज होता है।
5% कॉटेज पनीर की कैलोरी सामग्री 121 ग्राम प्रति 100 ग्राम है। वृद्ध लोगों और बच्चों के लिए उपयोग करना उपयोगी है।
9% की कैलोरी दही वसा सामग्री 156 किलो प्रति 100 ग्राम है। कैसरोल, चीज़केक और दही बनाने के लिए, यह अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए आदर्श है। आहार भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री 18% वसा है - प्रति 100 ग्राम 226 किलोग्राम। इस कॉटेज पनीर को सीमित मात्रा में उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में वसा, और प्रोटीन होता है - समान उत्पादों की तुलना में छोटी मात्रा में।
कम वसा Slimming दही
यह उत्पाद न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि बच्चों, बुजुर्गों, एथलीटों और गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी हैं। तथ्य यह है कि 100 ग्राम में कम वसा वाले कॉटेज पनीर में अधिकतम मात्रा में प्रोटीन होता है - 18 ग्राम, 3.3 ग्राम की मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री 85 किलो कैल है।
वजन कम करते समय, दही में कितनी प्रोटीन निहित है, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। दरअसल, वजन घटाने के बावजूद, शरीर को अभी भी सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और तत्वों का पता लगाना चाहिए। वसा की अनुपस्थिति में उच्च प्रोटीन सामग्री इस उत्पाद को किसी भी आहार में यथासंभव उपयोगी बनाती है।
कम वसा वाले कॉटेज पनीर को दूध से कम वसा सामग्री (0.1%) और एक विशेष स्टार्टर के साथ बनाया जाता है। इस तरह का दूध तब प्राप्त होता है जब क्रीम कुल द्रव्यमान से जितना संभव हो सके अलग हो जाता है। इस मामले में, इसमें सभी विटामिन और अन्य उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं।
वयस्कों और बच्चों के लिए लाभ
सभी डेयरी उत्पादों में से, कॉटेज पनीर को सबसे उपयोगी माना जाता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात प्राप्त किया जा सकता है इसके उत्पादन के लिए एक निश्चित तकनीक के लिए धन्यवाद। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, दूध वसा और प्रोटीन का गठन होता है, जो जानवर से ज्यादा आसान अवशोषित होता है।
कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, लौह, समूह बी, पीपी, ए, ई, डी के विटामिन इसकी संरचना में शरीर की स्वस्थ स्थिर कार्यप्रणाली प्रदान करते हैं।
बच्चों के लिए दांत और हड्डियों, गर्भवती महिलाओं को एक बच्चे के अनुकूल असर और स्वस्थ बच्चे के जन्म के लिए दूध प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, प्रोटीन के बिना, एथलीट मांसपेशियों का निर्माण करने में सक्षम नहीं होंगे। और शरीर के लिए नकारात्मक नतीजों के बिना वजन कम करने के लिए भी काम नहीं करेगा, अगर आप आहार से भरपूर खाद्य पदार्थ निकालते हैं। इस मामले में, जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, कम वसा वाले कुटीर चीज़ की सहायता के लिए आएंगे। इस स्वस्थ आहार उत्पाद में वसा के बिना प्रोटीन की बड़ी मात्रा होती है। स्वादिष्ट कॉटेज पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो प्रत्येक टेबल पर मौजूद होना चाहिए।
