Fotoşəkilləri ilə pan panjara reseptində qızardılmış tərəvəz.

Qril kafası olan bir sənətköhrənin yalnız nə olduğunu bilən bir şefdir, düşünürsən, səhv edirsən. Beləliklə, yalnız yeni fangled tavalarda yalnız istifadə edildikdə idi. İndi hər hansı bir sahibə bir qril pan əldə edə bilərsiniz.

Bu xüsusi pananın digər bir üstünlüyü onun qiymətidir və ən adi standart pan qiymətindən artıq deyildir. Sizin qonaqlarınızı evinizdə görməyəcək olan qril üzərində dəqiq bişirilmiş yeməklərlə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, onda bu ixtira tam olaraq sizin üçündür.

Izgara tavalarda nə var?

Qril qabının unikallığı və bişirilmiş qabları unrealistically dadlı edə bilən xüsusiyyətidir ki, bu qabın altlığı xüsusi yivlərlə bəzədilib və yivlənir. Bu məhsullar qovrulmuş olan real bir qril - grilə bənzəyir. Tava pan-qrilində pişirərkən, heç olmasa, yağsız istifadə edə bilməyəcəksiniz, məhsullar şirəli olacaq və eyni zamanda qovuranda görünən qabığa sahib olursunuz. Tava şəklindən, xüsusiyyətləri heç də dəyişmir, buna görə sizə ən çox müraciət edən forma seçin.

Möcüzə tava hazırlamaq üçün ən çox istifadə edilən material dəmirdir. Bu metal çox tez və bərabər istiləşməyə imkan verir və bu yemək üçün lazım olan ən vacib keyfiyyətdir. Qril tava üçün daha az məşhur olan başqa material qeyri-çubuq qat tətbiq olunan alüminiumdur. Alüminiumdan hazırlanan qril tavanı daha çox çuqundan daha çox satın alınır. Bu, əsasən çöküntülərin həssas qadınlar üçün çox ağır olması və əsasən çəkilərin qaldırılmasından qorxmayan kişi aşbazları tərəfindən seçilir.

Alınırıqda, yemək zamanı artıq yağ çıxarıla biləcəyiniz bir panda xüsusi bir spout var olub olmadığına diqqət yetirin. Bu, qida keyfiyyətini artıracaq çox vacib bir tərifdir və bununla da əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır.

Tava şəklinə gəldikdə, sizin üçün daha vacib olanı müəyyən etmək lazımdır: rahatlıq və səmərəlilik. Misal üçün, dəyirmi panjurlar panını seçsəniz, bütün mətbəx tavalarda olduğu kimi, onu daim üstündə bişirirsiniz. Bir kvadrat pan seçerseniz, rahatlığı itirirsiniz, ancaq panin effektiv sahəsini daha çox alırsınız. Axı, tez-tez tez-tez çarxlar üçün son çörək üçün kifayət qədər yer olmadığını və bununla daha çox bişirmək lazımdır.

Hər şey üçün qovurmaq

Qril panində bir şey bişirmək mümkün olacaq! Tərəvəzlər, müxtəlif növ balıqlar, quşçuluq və heyvanların qırmızı əti - bunların hamısı tərəvəz və meyvə şirniyyatında asanlıqla qızardı. Eyni zamanda məhsullar həqiqətən real bir qril üzərində pişirilmiş kimi görünəcəklər.

Əlbəttə ki, tamamilə yağsız, yalnız bir çox yağlı məhsulu qızardın, ancaq bir çox neft tökməyin. Tava yağı ilə yağı sürtmək üçün adətən məbləği yağlamaq kifayətdir.

Qızartma müddətləri də məhsulun özünə bağlıdır. Tərəvəzləri on dəqiqədən artıq qızardın, onda siz onları qovurdun. Bəzi növlər də yayılabilir. Grilling üçün cod seçmək yaxşıdır - bu cür skandinanın sınağına tamamilə mane olur və formasını dəyişməz saxlayır.

A Grill Pan-da tərifləri Cooking

Izgara pendir

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün Suluguni pendir istifadə olunur. Çox tez əriyir və bütövlüyünü qoruyur. Beş dəqiqədən çox qızardı. Pandan olan zolaqlar pendirdə göründüyü kimi dərhal yemək bitir. Belə qızardılmış pendir sandviç, salat və isti ət və balıq yeməklərinə əlavə olaraq hazırlanır.

Izgara qızılbalıq

Salmon çox tender ətə malikdir və onu ləkələməmək üçün bu balı bir neçə keçiddə bişirmək lazımdır. Əvvəla, hazırlanmış və yağlı somon filesi hər tərəfdən bir yarım dəqiqə qızardılır - artıq deyil. Sonra təxminən üç dəqiqə əhatə edə bilərsiniz. Bundan sonra somonunuz hazırdır - tez və mütləq dadlıdır.

Izgara toyuq

Tezliklə pişirilmiş və liflərin xüsusi yumşaqlığı olan toyuq filesi istifadə etmək yaxşıdır. Toxu təxminən bir saat yarım çəkməyə çalışın. Marinade zövqünüzə aşpaz. Yağ, şərab, sirkə, ədviyyatlar və müxtəlif aromatik otlar əlavə edə bilərsiniz. İki dəqiqə boyunca filetin hər tərəfində qızardılmışdır və bundan sonra dərhal masada xidmət edilə bilər.

Izgara donuz shashlik

Qarğıdalı tərəvəz ilə qarışdırılır. İstəyirsinizsə, badımcan və pomidor ala bilərsiniz, bu qarışığı bolqar bibərini əlavə edin. Bütün maddələr birlikdə marinatırıq, sonra şist və kabuğu xarakterik olana qədər təxminən 5-6 dəqiqə bir şirniyyat qabına süründürün.

Izgara pizza

Çox sadədir. Hamuru normal olaraq istədiyiniz kimi hazırlayın. Cake hər iki tərəfdən yarıya hazır qovrulur, daha sonra isə beş dəqiqə içərisinə doldurulur və qapaq ilə örtülür. Pizzəyinizə səpilən pendir əriyib, yeməyə hazırdır.

1. Yaxşı ət. Bir biftek yalnız bir parça mal əti deyil, taxıl bəsləyən inək nəticəsində ortaya çıxan "mərmər" tündləri olan müntəzəm ət parçasıdır. Bu yaxınlarda Rusiyada təsdiqlənmiş istehsalçıları axtarır, sağ cinslərin inəkləri yetişdirilir. Sağ ət ilə çıxmırsa, yalnız tapa bilərsiniz ən yaxşı mal əti seçin.
2. Neft olmadan. Izgara panının gözəlliyi yağsız yemək və ətin yandırılacağından qorxma. Bu barədə unutduğunuz halda baş verəcək.
3. Bir çox bibər. Bu bişmiş yeməkdən əvvəl də çox bibərdir, amma tuzlama prosesdə daha yaxşıdır. Pepper yalnız üstə tökmək üçün deyil, onu ovuşdurmağa çalışın.
4. Çəkməyin. Ən yaxşı rus şirniyyatlarından biri saytın birbaşa deyir ki, əgər müştərilər yaxşı (qızardılmış) qovurma istəsələr, ondan imtina etməyə çalışacaqlar. Evdə qanla bişirmək lazım deyil, ancaq ağacları qızartmırsınız.
5. Əti bağlayın. Klassik reseptdə ilk növbədə hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə sürətlə qovurulur, tam bir dəqiqə, sonra istənilən qızartıya görə hər tərəfdən 3-5 əlavə olunur.

Qril qaynaqlı tərəvəzlər

• "Neft olmadan" qaydasını unutma. Qətiliklə qorxudursa - bir damla əlavə edin.
• Birlikdə zucchini, qovrayı, badımcan, şirin bibər, xiyar qidalayabilirsiniz. Bu növlərə görə dilim və ya zolaqlara kəsdirin.
• Karnabahar və brokoli yaxşı çiçəklərə kəsilmiş, ayrıca pişirilir.
• Pomidorları diqqətlə kəsin ki, faydalı suyu itirməyin.
• Bu resept sadədir: duza seçilmiş tərəvəz, bibər, qovrulmuş qızartma qabına qovur, qovurduğunuz kimi açın. Tərəvəz növündən asılı olaraq orta hesabla 10-20 dəqiqə lazımdır.

Qril qabında yemək tərifləri hətta yeni başlayanlar üçün də mövcuddur. Belə bir köməkçi olanda tez bir əsas yeməyi və çarpıcı meyvə şirinini qura bilərsiniz.

Izgara Donuz Recipe

Tərkibi:

• donuz (chop) - 500 g;
•   - 40 g;
• limon - ½;
• qaymaqlanmış neft - 40 qr;
• duz;
• yer bibəri.

Cooking

2,5 sm biftekə kəsilmiş donuz qoxusu, kağız dəsmal ilə quru. Soya sousu ilə limon suyu qarışdırın və bu həll ilə ət yuyun. Bir saat sonra, duz, bibər və dilimləri yağla yağlayın. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə çox isti qızartma qabına və qızartmaya qoyun. Söndürün, qapaq ilə örtün və üç dəqiqə gözləyin. Kızartmadan sonra, isti bir plaka keçirik, bir şeylə örtünür və 5-10 dəqiqə istirahət veririk.

Qril qabında eyni reseptə görə hər hansı bir ət, həmçinin toyuq bişirmək olar.

Izgara Salmon Recipe

Tərkibi:

• ikiqat balıq - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 35 q;
• ağ bibər;
• duz;
• limon - ½.

Cooking

Yağı, ağ bibər, duz, ədviyyatlar və yayılmış qurudulmuş bişirmək. 20-30 dəqiqə gözləyirik - bu müddət ərzində somon qaçırılacaq. Biz bir mətbəx fırçası köməyi ilə yağ yağı ilə yuyuruq və onu əvvəlcədən yuyuruq və balıqları yerləşdiririk. Hər tərəfdən 4 dəqiqə bişirin və plitələr qoyun, indi limonla çiləyə bilərsiniz.

Prinsipcə, bir qaynar qabda balıqlar üçün bir çox resept var, ən başlıcası isə cod və ya hake kimi quru balıqları almaq deyil.

Bir qril tavada tərəvəz üçün resept

Tərkibi:

• şirin bibər;
• pomidor;
• badımcan;
• göbələklər;
• zeytun yağı;
• duz

Cooking

Patlıcanları qalın dairələrlə kəsdik və yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl əlavə etdik. Peel bibər toxumları, 4 hissəyə bölünmüş, yarımda pomidor kəsilmişdir. Göbələklər böyükdürsə, onda biz də onları yarıya endiririk, kiçik olsaydıq, hamısını bişiririk. Yeməkdən əvvəl tərəvəzlər üzrə bütün dilimlər yağla yağlanır, 3-5 dəqiqə qızardılır, tərəvəz yumşaq olmamalıdır. Onlar qovurmaq deyil, qızardı lazımdır. Hazırlıqdan sonra duzdayıq.

Qril qabında meyvələrin tərifi

Tərkibi:

Cooking

Kərə yağı eritin, dörd qaşıq şəkər, tarçın və rom (30 q) ilə qarışdırın. Bananda ipləri kəsin və qabığın uzunlamasına kəsiklərini (hazırlanmış qarışıq ilə kəsilmənin yağlandığı yerdə) çəkin. Hər bir banan folqa ilə bükülür, 6-8 dəqiqə bir qızardılmış pan-grill üzərində qoyulur. Yeməkdən sonra dərini açın və krem ​​əlavə edin. Şaftalı dilimlərə kəsilir və sümükləri çıxarın. Tava içində qızardın, əvvəlcədən yağlıdır. Limon suyu, şəkər və rum (30 qr) qarışdırın və şəfalı tökülün.

Izgara tavalarda uzun müddət əvvəl görünməmiş və ilk növbədə professional aşpazlarımız tərəfindən istifadə edilmişdir. Bu gün bu ədalətsizlik aradan qaldırılmışdır: İndi hər hansı bir styuessora təəccübləndirə və qonaqlara yeməklərin qəbirinə daxil ola bilər. Izgara tavalarda klassik həmkarlarından qiyməti çox fərqlənmir (600 rubldan) və hər yerdə satılır. Əsas odur ki, nə üçün lazım olduqlarını və onlarla nə edəcəyini anlamaqdır.

Material sual

Qril qabları hər növdə - yumru, oval, kvadrat və ya düzbucaqlı olur. Bir neçə daha mürəkkəb vahid bir qaynaq dəmirinin dizaynına bənzəyir: onlar xüsusi bir qapaq ilə bağlanırlar, altlıqdakı eyni rahatlama. Əslində, tavanın altındakı məşhur konveks zolaqları bu yeməyi xüsusi edir. Açıq atəş üzərində əsl ızgaranın qrilini təqlid edən yivli səth istiliyi düzgün yayır və ət, tərəvəz və balıqları demək olar ki, heç bir yağ ilə qızardır. Və yosunlarda ət və ya quşun şirəsi yeməkləri şirəli və tender edir, lakin qıvrımlı qatı ilə.

Oval qabda balıqları qızartmaq rahatdır

Ideal ızgara tavası dəmirdən hazırlanmalıdır, bu, asanlıqla əvvəlcədən yoxlanılarkən onu əl ilə alaraq müəyyən edə bilərsiniz. Dəmir dəmir yaxşı və bərabər istiləşməyə qadirdir, nəticədə bir qril təsiri yaranır. Belə tava istehsalı üçün ikinci ən məşhur material - qeyri-stick örtüklü alüminium döküm. incə mistress təşəkkür edirik şübhəsiz ki, aşağı çəki - Bu keyfiyyətli tökmə dəmir, bu da əhəmiyyətli bir üstünlüyə malikdir, aşağı deyil və istilik yaxşı dirijorlar biri hesab olunur.

"Nasos" köməyi ilə qəlyanaltı prosesində artıq yağın sökülməsi rahatdır.

Tava, qəlyanaltı prosesində artıq yağdan qurudulmaq üçün xüsusi bir "ağız" varsa yaxşıdır. Həm də yuvarlak tavalarda istifadə üçün daha çox tanış olduğundan və ocağın forma ilə uyğun olduğunu unutmayın. Düzbucaqlı bir yerdə isə bütün balıqları asanlıqla uyğunlaşdıra bilər. Sapıya diqqət yetirin: qatlama qabları təmizləmək daha rahatdır.

İlk istifadə etməzdən öncə dəmir dəmir duz ilə tökülməlidir (tüstün rokçu qalacaq, prosedura davam edərkən pəncərələri açmağı unutmayın), sonra yumşaq bir şəkildə duz sarsın və yağlı bir bez ilə sipərini silin. Bundan sonra, qovurma qabı yuyulmayacaq, əks halda bütün təsiri ortadan qalxacaq.

Mən bir şeyə hazıram!

Bir qızartma qabda - demək olar ki, hər şeyi qızardın - ət, balıq, kalamar, tərəvəz, meyvə, pendir və tost. Bununla bərabər, onda qidalandırılmış qişa qabına nisbətən daha tez bişirilir, demək olar ki, yanmır və sağlam olur. Yəqin ki, yağı olmadan edə bilməyəcəksiniz, amma yeməkdən əvvəl yağı yağdan səpmək və ya yumşaq şəkildə yaymaq üçün kifayətdir (məsələn, silikon spatula və ya bir ızgara fırçası ilə) - yemək zamanı eyni prinsipə uyğun olaraq.

Tərəvəz hər iki tərəfdə 5-10 dəqiqə qızardılmış, əvvəldən şorlanmış və tədarük edilməlidir. İstədiyinizdə, qızartma qabına bir az su tökmək olar. Balıqla diqqətli olun ki, qızartma zamanı parçalanmasın. Cod da grilling üçün idealdır.

Qızardılmış pendir.Suluguni peyniri 5x5 sm və ya daha çox olan meydanlara bölünmüşdür. Xarakterik zolaqlar görünənə qədər onları hər iki tərəfə isti bir qril qabına qoyun. Tost ilə xidmət edilə bilər və ya bir baz olaraq istifadə edilə bilər. Məsələn, qızardılmış pendirləri kublar şəklində kəsin və yunan salatının bir çeşidini bişirin və ya sadəcə arugula üstünə qoyun, zeytun yağı və balsamik sirkə ilə suyun çəmən qozası ilə suya tutun.

.   Zeytun yağı, duz və bibər ilə salmon biftek yağı. İsti bir qızartma qabına qoyun - zolaqları çapraz bişənin üzərinə basıldı. Hər tərəfdən 1,5 dəqiqə bir qızartmaq, daha sonra isə 3 dəqiqə daha bişirin. Kiraz pomidorları və otlar ilə xidmət edin.

Toyuq filesi.   Tavuk göğsü, 2 hissəyə uzunmüddətli şəkildə kəsilmiş, bir taxta yayılıb, örtülmüş filmlə örtülmüş və bir az yıxılmışdır. Marinad hazırlayın: bir qarışdırıcıda maydanoz, cilantro, sarımsaq, ədviyyat çırpın, bir az zeytun yağı əlavə edin. Toyuqu bir saat boyunca şoraba buraxın, sonra hər tərəfdən 2 dəqiqə və ya açıq rəngli çubuqlar görünənə qədər yaxşı qızdırılan bir qril paninə qızartın.

Donuz şişləri. Donuzları kublar şəklində kəsin, soyulmuş bibərli ilə eyni işi yapın. Zeytun yağı, limon suyu və ədviyyatlarla mövsümü qarışdırın, hər tərəfdən 2-3 dəqiqə yaxşı qızdırılan bir qril tavana şiş və qızartın.

Izgara pizza margarita.   Klassik pizza üçün hazırlanmış maddələr hazırlayın: xəmir, konservləşdirilmiş pomidor sousu, grated mozzarella və parmesan, doğranmış fesleğen və maydanoz. Qrilin üzərinə 30 saniyəyə xəmir və qızartma sürün. Pomidor sousu ilə yayılır, maydanoz və fesleğenlə serpin, sonra mozzarella və parmesan. Tencereyi folqa ilə örtün və təxminən bir dəqiqə bişirin - pendir əriyincə.

Şəkil: Photocuisine / Fotolink, dutchovencookware.com, chow.com

Belə bir qızartma qabının fərqli bir xüsusiyyəti onun altındadır - bu qeyri-bərabərdir və ızgaranı təqlid edir. Yağların isti səthlərlə az miqdarda təmini təmin edilir, yağ isə yivlərə daxil olur və qidaya toxunmur. Hər hansı bir məhsul kifayət qədər tez hazırlanır, çünki qalın divarlardan və altından soba kimi güclü bir istilik var.

Yeyinti üçün heç bir yağ istifadə edilmir, məhsullar yivli səthə qalmaz. Pişirmə üsulu kömürlərdə barbekü kimi bir şeyə bənzəyir və evlərdə belə yeməklər sağlam və dadlıdır. Qril tavası universaldır və onlar ət, quşçuluq və balıqları deyil, həm də tərəvəz və hətta meyvələri bişirirlər. Tüklü alma və ızgara əlcəklər çox dadlı və şirindir.

Yağdan hər zaman istifadə etməmək mümkün deyil - pananın kənarları və qidaların özü yüngül yağlanmış olmalıdır. Ancaq tava üzərinə odun kimi yağ tökün. Bişirilən yeməyin ölçüsü də çox təsir edir və parçaların 2 sm qalınlığında olmaması, balıq üçün 3-4 sm olması məqsədəuyğundur.Bu məhdudiyyət, parçaların yüksək istilikdə qısa müddət ərzində qızardılması və çörəkdə qalmaması ilə bağlıdır . Ümumiyyətlə, ət hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardılır, lakin zaman baxmağa deyil, et növünə görə yaxşıdır.

Məhsullar yalnız yaxşı qızdırılan qovurma qabına qoyulur. Qızartma qabı dəmirdirsə, onu qızdırmaq lazımdır. Soyuq və çətin isti qızartma qabına qoyulan ət tədricən qızdırır və bütün suyu verir, belə ki, yalnız söndürmək üçün və qızartmaq deyil. Qırmızı isti bir skillədə yayılarkən, meyvə suyunun axmasını maneə törədən qabığın bir hissəsi dərhal yaranır, ancaq göründüyü zaman yeməyi yalnız aça bilərsiniz. Əgər aşağı temperaturda bişirsəniz, çox güman ki, heç bir şey işləməyəcək, amma ət yandırmağa başlayanda, temperatur bir az azalır.

Seçdiyiniz zaman ölçüyə diqqət yetirməliyik. Tava daha da genişlənir, bir anda daha çox hissəyə daxil olur, eyni zamanda ağırlığı da artır. Yuvarlak tavalarda universal, oval balıqlar üçün nəzərdə tutulub, kvadrat tavalarda isə ən genişdir. İstəsəniz hər hansı bir pişik edə bilərsiniz. Çörək dəmirindən hazırlandığında bu, vacibdir və qabığın materialıdır. Digər bir metal yüksək temperaturda pişirmə üçün belə şərait yaratmır və dəmir dəmirdən baxmaq və onların görünüşü oddan və yağdan pisləşməyəcəkdir.

Tava daxil sızan şirə və yağ yandırmaq başlayacaq, belə ki, bir neçə ət qrupu qızartdıqda, hər bir qovurmadan sonra çıxarılmalıdır. Qızardılmış qapaq başqa bir şəkildə içməyə başlayır, bu, evdə qəbuledilməzdir, çünki bütün atmosfer tüstü qoxusuyla batırılır. Ət və ya balıq da yanma qoxusunu udacaq.

Klassik qaz sobaları üçün hər hansı bir qovurma qabı, o cümlədən grilling üçün ağır bir vasitədir. Bir şüşə-keramika sobada, yalnız mükəmməl düz dip ilə qablarda bişirmək və dəmir-dəmir qril kafes ilə çəkisi ilə xüsusi qayğı almaq lazımdır. Bir induksiya ocağında istifadəsi üçün qaba dəmir əlavə tələb olunur, çünki bu qabların mıknatıslaşmasına kömək edir.