Sūris yra universalus pieno produktas, kuris padeda pakeisti formą bet kuria kryptimi. Nesvarbu, ar tai svorio netekimas, ar svorio padidėjimas, šis pieno produktas tikrai ateis į teismą.
Visų ypač sportininkai, kultūrininkai ypač vertina varškę ir bando jį kiek įmanoma įtraukti į savo mitybą. Taip yra todėl, kad jie labai vertingi kompozicijoje. Ir atsakymas į klausimą, kiek baltymų varške? net norimas kultūristas turėtų žinoti. Žinoma, viskas kitaip atlieka svarbų vaidmenį ir įvairius pieno produktus.
Cholesterolio kiekis yra nedidelis, apie 51 mg. Šie baltymai taip pat pasireiškia antimikrobinėmis savybėmis, gali pagerinti imuninę funkciją ir sumažinti kai kuriuos simptomus, susijusius su širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos veiksniais. Atsižvelgiant į didelį biologiškai svarbių išrūgų baltymų kiekį, šiek tiek ricotta gali būti puikus užkandis po treniruotės, ypač tiems jauniems žmonėms, kurie dažnai valgo bulvių traškučius ir sultis. Kartais, po sunkios treniruotės, man patinka valgyti šviežią šaukštą, pripildytą cinamono ir saldintą arbatinį šaukštelį klevo sirupo.
Varškės sūrio rūšys ir orientaciniai skaičiai
Sūris yra padalintas į keletą rūšių.:
- pagal gamybos rūšį:
* namas;
* parduotuvė.
— pagal riebalų kiekį:
* ne rieba;
* paryškinti.
Žmonės, kurie mityba ir skaičiuoja kiekvieną kalorijų kiekį, turėtų valgyti tik mažai riebalų varškę. Šis tipas taip pat žinomas dėl to, kad kalcis absorbuojamas daug geriau. Nors jūs neturėtumėte pamiršti, kad riebalai atlieka svarbų vaidmenį organizme. Riebalai ir drąsios rūšys labai gerai veikia plaukų ir odos sveikatą. Taip yra dėl sveikų riebalų sąveikos su vitaminais, kurių varškė yra labai turtinga. Pavyzdžiui, geležis, cinkas, magnis, vitaminai A, B, CPP. Ir kiekvienas dietologas patvirtins, kad kuo daugiau maistinių medžiagų yra viename produkte, tuo labiau vertinga žmonėms, kuriems yra antsvorio.
Receptai: cukinijos, įdarytos Ricotta
Pavyzdys pusryčių, pabandykite patikėti. Užkandis po medžioklės ir ūkininkų mokymo, vainiku su varšku ir pomidorais - tikri pusryčiai čempionų. Dėl savo lengvojo pieno produkto, ricotta visada buvo naudojamas skaniai virti, kurios gali suteikti kiekvienam receptui minkštą ir kreminę tekstūrą. Netgi mitybos specialisto žmona pagarba šiai tūkstantmečio tradicijai su ligūrio tradicijos plokštele, šiek tiek lengviau nei pradinis paruošimas. Panaudota ricotta yra gryno kviečių ricotta vakcina, kurioje yra tik 6 g riebalų 100 g produkto.
Didelis vaidmuo renkantis tinkamą produktą vaidina kompozicija. Kiek varškės baltymų galima pasakyti lipduką ant pakuotės. Tikslios informacijos mėgėjams netgi gamintojai netgi parašo, kiek gramų baltymų varške ant to paties lipduko.
Plačiai naudojamas žolių ir prieskonių turtingas ir turtingas patiekalas. Keturių žmonių sudedamosios dalys. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite pusiau, tada ilgą laiką atsiskirkite. 10 min. Įdėkite cukiniją į verdantį sūdytą vandenį, praleiskite jas nutekėjimui ir kaskite viduje, laikydami srutą. Uždenkite cukiniją kepimo orkaitėje. Padėkite minkštą, supjaustytą griežinėliais, pridėkite petražolių, baziliką, majoramą, česnaką. Mišinį padėkite į dubenį, tada įpilkite parmezano sūrio, varškės, kiaušinio, druskos ir pipirų, rauginkite muskato riešutai ir gerai sumaišykite.
Iš esmės orientacinis šio produkto baltymas skiriasi pagal toliau pateikiamus duomenis:
* Naminiame sūryje yra apie 15-16 gramų. baltymai;
* Mažai riebalų šis rodiklis sumažinamas iki 18-22 gramų;
* Esant 5% riebalų kiekiui varške, baltymų rodiklis yra 21-22 g;
* Esant 9% turinio - 16-17%;
Kai mišinys užpildo cukiniją, pabarstykite juos terminiu dušu ir sukloškite jas su sviesto šaukšteliu. Kepkite 180 ° temperatūroje maždaug vieną valandą. Cukinijos užpildyta ricotta, turtinga ir pilna skonio. už paprastą ir patrauklią patiekalą. Tešla pašalinama ir apdorojama, siekiant gauti elastingą ir homogeninę tešlą.
Tada seka "sniffing" operacija: tešla yra "supjaustyta" tarp rodyklės ir nykščio, iš esmės išgauti mozzarella. Užbaigtas sūris atšaldomas sūrymu, po to pakuojamas. Pirmieji darbai, liudijantys apie mozzarelių vartojimą, priklauso "Longobard" laikmečiui.
* Kai varškės sūrio riebalų kiekis yra lygus 18%, baltymų indeksas yra lygus 14-15 g.
Šio produkto mėgėjams taip pat bus naudinga žinoti, kokie mikroelementai yra turtingi ir kokiais kiekiais. Naudojamas tik 100 gramų. Be baltymų šis fermentuotas pieno produktas taip pat suteikia:
* Riebalų kiekis nuo 0,5 iki 18 gramų;
* 165 mg. kalcio;
Pasak kai kurių mokslininkų, mozzarella ištakos yra toli gražu ne italų: jie teigia, kad šis pieno produktas pirmą kartą buvo pagamintas Antverpene. Tačiau šiandien jis yra vienas iš sūrių, simbolizuojančių Italijos kulinarinę kultūrą. Tradiciškai jis paruošiamas su buivolų pienu arba karvės pienu, o mažiau paplitęs, bet įmanoma, yra avies pieno arba ožkos pieno naudojimas.
Mes matome, kokios yra buivolų mocarelos mitybos savybės, ir kokia yra vakcina, ir kaip ir kiek ją suvartoti sveikoje ir subalansuotoje mityboje. Buffalo mozzarella gamyba vyksta provincijose: Caserta, Salerno, Neapolis, Latina, Frosinone, Benevento ir Foggia. "Bufalinis varpas" yra saugomas visoje saugomoje Europos Sąjungos kilmės vietoje.
* Fosforas 225 mg .;
* Geležis - 0,5 mg;
* Vitaminai C, B ir A, kurių kiekis yra nuo 0,07 iki 0,6 mg.
Naudojimasis varškės
Kitas sūris yra dar vienas svarbus pliusas. Šis produktas gali būti naudojamas kaip antroji vakarienė. Prieš valandą prieš miegą nedidelė varškės dalis tiekia visą kūną energija ir baltymų, taip pat pašalina bado jausmą, kuris dažnai atsiranda prieš miegą.
Tai gana aukštos kalorijos pieno produktai: 100 g dalis duoda 288 kcal. Kaip ir visi sūriai, tai yra baltymų ir riebalų šaltinis, atitinkamai 16, 7 ir 4%. Riebalai dažniausiai yra sotieji: tai yra pagrindinė priežastis, kodėl ji turėtų būti suvartojama su nuosaikumu. Mineralinės druskos, ypač kalcio ir fosforo, yra geros: viena iš 100 - 35% ir 45% rekomenduojama paros dozė šiems dviem mineralams.
Kalorijų mozzarella vakcina ir kokybė
"Mozzarella" vakcina taip pat dažnai vadinama "pieno miltais". Ilgalaikė Italijos pieno produktų tradicija buvo pripažinta daugiau nei prieš dvidešimt metų: pieno gėlė gavo "tradicinės specialiosios garantuotos" sertifikatą. Mozzarella vakcina yra šiek tiek mažiau kalorijų nei buivolų: 100 g suteikia 253 kcal, 7 g baltymų ir 5 g lipidų. Vėlgi, tai yra labiausiai sočiųjų riebalų. Cholesterolio kiekis yra mažesnis.
Daugelis žmonių, ypač vaikai, teigia, kad fermentuoti pieno produktai yra tiesiog priešiški skoniui. Tokie žmonės turėtų būti tikri, kad, pridedant tam tikrų ingredientų, varškė gali būti įtraukta į desertų sąrašą. Tai gerai derinama su vaisiais ir uogomis, riešutais ir, žinoma, su cukrumi. Ir labiausiai gurmanams internete yra dešimtys receptų su varškiu, kuris, kaip paaiškėjo, gali būti ne tik sveikatos priežiūros produktas, bet ir papuošti šventinį stalą.
Mozarelos ir Viduržemio jūros dieta
Įdomu, kad tai yra fosforo ir ypač fosforo indėlis: 100 g mozzarella vakcinos jau yra 43% rekomenduojamos paros dozės. Sūris yra produktas, užtikrinantis gerą baltymų suvartojimą, ir, kaip matyti, mozzarella taip pat yra svarbių mineralų šaltinis sveikiems kaulams išlaikyti. Naudojant sveiką mitybą, atsižvelgiant į galimus apribojimus, susijusius su netolerancija ar asmeninėmis kontraindikacijomis, taip pat yra 50 g sūrio dalis 2-3 kartus per savaitę: kaip pagrindinį patiekalą, kartu su turtingu šviežiu daržoviu arba galbūt "pagardu" patiekalui makaronus, ryžius ar kitus javus.
Ir įvairūs kokteiliai bus net daug naudingesni nei varškė savo pradinėje formoje. Galų gale nereikia kramtyti, todėl asimiliacija yra daug patogesnė. Apskritai, nurodant asimiliacijos veiksnį, varškė vėl yra pirmaujančiose pozicijose. Taip yra todėl, kad skilimo grandinė yra pakankamai greita, kad padėtų veiksmingai atsigauti nuo streso.
Pastaruoju atveju tai, kas pateikiama prie stalo, yra unikalus patiekalas: užpildyti patiekalą, to pakaks, kad galėtumėte valgyti valgomąjį patiekalą. Mozzarella visada yra geras pasirinkimas. Jei norite gauti informacijos apie sveiką maistą, įveskite savo el. Pašto adresą žemiau esančiame laukelyje.
Lonon galima laikyti sūriu, nes jis nėra pagamintas iš pieno, o sūrio gamybos šalutinis produktas yra pieno serumas. Kaip matysime, ricotta yra labai lakusis produktas, kaip maistinės savybės ir vertės, nes jį galima paruošti įpilant pieno ar grietinėlės.
Be to, varis yra labai naudingas kaulams ir dantims dėl jo didelio kiekio kalcio ir fosforo. Jei turite problemų su širdimi, kraujagyslėmis ar plaučiais, taip pat turėtumėte kreiptis pagalbos į šį fermentuotą pieno produktą. Ir kazeinas, kuris trunka keturias valandas virškinti, penetrą valandą nuolat taps kūną baltymų. Tačiau visai jo priemonei, nes net paprastas vanduo dideliais kiekiais gali pakenkti žmogaus organizmui. Tai taip pat taikoma varškė.
Bet kas iš tikrųjų yra išrūgos ir kaip ricotta virti? Pieno baltymai yra dviejų skirtingų formų: kazeino ir išrūgų baltymų. Kazeinas yra atskirtas kartu su daugeliu riebalų ir paverčiamas varškės forma. Procesą lengvina pridėjus rūgštinantį agentą, pavyzdžiui, actą arba citrą.
Serumas yra sūdytas ir šildomas tol, kol iš baltymų, likutinių riebalų, laktozės ir mineralinių druskų susidaro balti dribsniai. Kas išlieka išrūgų, yra kumpis, naudojamas galvijams arba laktozei gauti. Pelnas yra gana žemas, 2-3%. Jis gali būti žymiai padidintas pridėjus tam tikrą pieno ar kremo procentą išrūgų.
Negalima piktnaudžiauti šiuo produktu. Norma yra trys porcijos šimto gramų per savaitę. Perdozavusio baltymo perteklius turi įtakos inkstų funkcijai.
Ir jei yra produkto kokybės nepasitikėjimas, tada patikrinimas, kuris gali būti atliekamas namuose, bus išgelbėti. Tam reikia šiek tiek jodo ir varškės. Kai fermentuoto pieno produktas patenka jodu, natūralus produktas neatsitiks, bet žemos kokybės produktas pradės įsigyti mėlyną spalvą.
Ricotta yra kintamas maistas: makroelementų kiekis ir kalorijos labai priklauso nuo gamybos būdo ir pradinio pieno. Gamybos būdas veikia riebalų kiekį serume. "Gryno" ricotta kalorijų be pieno ar kremo pridėjus pradinių išrūgų priklauso nuo pastarųjų sudėtyje esančių makroelementų kiekio, kuris visų pirma priklauso nuo pradinio pieno savybių.
Sūrio gamybos metu dalis riebalų praeina per sietą, naudojamą atskirti varškę iš išrūgų. Avių ir ožkų pieno riebalų krepšeliai yra mažesni už karvės pieną. Jie dažniausiai lieka serume, gaminantys žąsų, skonio ricotą, bet su daug kalorijų.
Kotedžas yra iš tikrųjų naudingų mikroelementų sandėlis ir kuris galėjo manyti, kad toks neįsivaizduojamas vaikas nuo vaikystės gali būti toks naudingas. Todėl reikėtų daryti išvadą, kad, nepaisant gyvenimo metų, varškė turi būti kiekviename, nes žmogui jo sveikata yra svarbi, o varškis yra tikrai "magiškas" produktas, kuris padės išlaikyti jūsų kūną tinkamu lygiu.
Išrūgų tik ricotta turi gana nuoseklias maistines vertybes, todėl apie ją galima pranešti geros bendrosios mitybos duomenų apytikriai. Tokiu atveju negalite pasikliauti bendrosios galios diagrama: faktinės vertės gali skirtis.
Bernų padažas yra majonezo, pagamintas iš sviesto, kiaušinių ir žolių prancūzų kilmės. Mes radome klaidingą receptą su mažiau alyvos ir be Baino Marijos. Gervuogių, avių ir ožkų sūris. Karvės pienas, avys ir ožka: iš tikrųjų tai nėra sūris, nes jis pagamintas iš išrūgų, atliekų.
Gyvenimo kokybė ir trukmė iš esmės priklauso nuo to, kaip gerai valgo žmogus. Buvo įrodyta, kad optimali baltymų, riebalų ir angliavandenių vartojimo dalis yra 90: 90: 360 g moteriai ir 100: 100: atitinkamai 400 g žmogaus. Išimtys yra sportininkai ir nėščios moterys. Jiems už kiekvieną kilogramą svorio turėtų būti 2 gramai baltymų.
Maisto apibūdinimas
Kotedžas yra baltyminis pieno produktas. Bendrasis sūris yra natūralus pieno produktas, gaunamas iš vadinamųjų "skersinių" baltymų iš išrūgų frakcijos. Išrūgų likutis yra likęs po žalio pieno gamybos. Tai išrūgų sudėtyje yra dvi baltymų grupės - laktalbuminas ir laktoglobulinas. Pagal jo riebumą, varškę.
Naminio sūrio naudojimas dietose
Čia yra kalorijų varškės lentelė. Kotedžas yra mažai riebalų turintis dietinis produktas. Vienintelis cukrus, kuriame jis yra, yra laktozė ir nedideli kiekiai, todėl jis yra tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Kotedžas yra lėtas ir pilnas baltymų. Dėl to varškė yra kiekviename sveikuose ir subalansuotuose patiekalų meniu, o mažai kaloringa dieta atskirai užtikrina demineralizacijos prevenciją ir osteoporozės nustatytas programas, pvz., Stiprų buvimą.
Kiek baltymų yra varške? Produkto sudėtis
Jau seniai žinoma, kad visi pieno produktai yra labai naudingi organizmui. Ypač svarbu valgyti varškę, nes šiame produkte esančių baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra idealus.
Parduotuvių lentynose pristatytas riebalų kiekis (0%, 5%, 9%, 18%). Priklausomai nuo to, šio produkto baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra skirtingas. Į tai turėtų atsižvelgti sportininkai ir žmonės, kurie atidžiai stebi jų mitybą.
Išrūgų varške yra vertingų mineralų, labai mažai laktozės, labai mažai riebalų ir naudingo lecitino. Sūris yra ypač turtingas ir natūralus šaltinis. Natris šiuo atveju yra būtinas normaliam kraujo lygiui, tačiau jei perdozuojate su varškės sūriu, tai gali sukelti šiek tiek padidėjusį rūgštinį šlapimą, o žmonėms, turintiems inkstų skundus, atsiranda papildomų problemų.
Balanso baltymai, sveikieji riebalai ir angliavandeniai
Pirmasis svarbus faktas yra tai, kad varškės sūrio energija yra gana nedidelė. Tačiau tai priklauso nuo riebalų kiekio ir ar mes atsižvelgiame tiek į skonio, tiek į angliavandenius. Apskritai, vienoje porcijoje varškės yra tik apie 160 kilokalorijų. Cholesterolis yra apie 9 mg. Tačiau tai nėra didžiausia nauda sportininkams: kiekvienas, kuris stiprina raumenis ir siekia didinti baltymų kiekį raumenų auginimui, žino šį tinkamą baltymų šaltinį.
Pavyzdžiui, kiek baltymų yra varškės (100 gramų) riebalų kiekis yra 5%? Šiame produkte esantis baltymas yra 17,2 gramo, riebalai - 5 gramai, angliavandeniai - 1,4 gramo. Šis varškė yra ideali vyresnio amžiaus žmonėms, nes riebus produktas prisideda prie aterosklerozės vystymosi. Stiprios kaulų ir dantų, sveikų plaukų ir geros odos yra kasdienio varškės sūrio vartojimo rezultatas. Šiuo atveju bendras suvartoto produkto kiekis neturėtų viršyti 200 gramų per dieną.
Tvaroh, žinoma, priklauso grupei, kurioje yra didelė naudingųjų baltymų koncentracija. 150 g varškės sūrio dozėje, priklausomai nuo varškės tipo, galima rasti iki 28 g baltymų. Kai kuriems žmonėms ši suma gali būti skiriama maždaug pusė rekomenduojamos dienos dozės. Žinoma, ši rekomenduojama dozė priklauso nuo svorio, raumenų masės ir veikimo. Baltymai paprastai yra mažiau virškinami. Tvaroh, pasižymintis lengva virškinamumu, kas yra jo kitas pliusas. Be to, baltyminiame sūre taip pat yra maistinių medžiagų: visa tai.
Kiek baltymų varškės riebalų kiekis yra 9%? Šis pieno produktas taip pat vadinamas drąsiu. 100 g varškės yra baltymų - 16,7 gramų, riebalai - 9 gramai, angliavandeniai - 1,3 gramo. Be naudingų baltymų, jame yra kalcio, fosforo ir esminių aminorūgščių metionino, kuris neleidžia vystytis kepenų nutukimui. Tai yra puikus maistas sergantiems ir silpniems vaikams.
Kiek baltymų varškė yra 18% riebalų? 100 gramų šio produkto yra baltymų - 14 gramų, riebalai - 18 gramų, angliavandeniai - 1,3 gramo. Kadangi tokio produkto sudėtyje yra daug sočiųjų riebalų rūgščių, jį reikia sunaudoti ribotą kiekį, ypač vaikams, suaugusiems, kuriems yra nutukę, ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Reikėtų pažymėti, kad kuo didesnis produkto riebalų kiekis, tuo mažesnis baltymų kiekis jame.
Kas pagamintas iš vario?
Naminis sūris gaunamas dėl terminio pieno baltymo koaguliacijos, po to atskiriamas nuo išrūgų. Šis procesas yra paprastas. Tai yra, varškė yra visiškai įmanoma virti save namie. Vienintelis sunkumas gali kilti dėl riebalų kiekio apibrėžimo. Norėdami tai padaryti, pieno svoris turėtų būti padalintas iš gauto varškės svorio. Tada skaičius, kuris buvo gautas, turėtų būti padaugintas iš pieno riebalų procento. Pavyzdžiui, jei riešutų, kurių riebalų yra 2,5%, pagaminti varškės sūrio gamybai, iš 300 g iš kurių paprastai paliekama 50 g produkto, rezultatas bus 15% produkto riebalų.
Kaip padaryti naminį varškę? Šiuo tikslu specialios pieno rūgšties bakterijos kolonizuojamos virti arba ultraaktyvintu pienu, dėl kurio pienas fermentuojamas. Tada indai su rūgštu pienu kaitinami vandens vonioje iki 60 laipsnių ir atšaldomi. Taigi, varškė yra atskirta nuo išrūgų. Dabar jį reikia išmesti į marlę, o likusios išrūgos ištuštės į paruoštą indą. Laikyti produktą, paruoštą patys, turi būti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
Kalorijų varškė
Ne tik pieno baltymų kiekis priklauso nuo produkto riebalų kiekio. Be to, varškė yra kalorijų. Mažiau baltymų ir daugiau kalorijų yra riebalų varškės.
Kalorijų kiekis 5% varškės yra 121 kcal 100 gramų. Tai naudinga naudoti vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams.
Kalorijų riebumo riebalų kiekis 9% yra 156 kcal 100 gramų. Tai puikiai tinka valgyti gryna forma, valgyti pyragaičius, sūrio kepinius ir varškę. Netinka dietai.
Kalorijų kiekis produkto yra 18% riebalų - 226 kcal per 100 gramų. Šis varškė turi būti sunaudotas ribotu kiekiu, nes jame yra daug riebalų, o baltymų - mažesniu kiekiu nei panašiuose produktuose.
Mažos riebalų lieknėjimas bulvių
Šis produktas yra naudingas ne tik žmonėms, kurie nori numesti svorio, bet ir vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms, sportininkams ir nėščioms moterims. Faktas yra tai, kad mažo riebumo sode 100 gramų sudėtyje yra didžiausias baltymų kiekis - 18 gramų, absoliutus riebalų ir angliavandenių kiekis yra 3,3 gramų. Kalorijų kiekis šio produkto yra 85 kcal.
Ypač svarbu apsvarstyti, kiek baltymuose yra varškės, o svorio netekimas. Iš tikrųjų, nepaisant svorio sumažėjimo, kūnas vis tiek turėtų gauti visas būtinas maistines medžiagas, vitaminus ir mikroelementus. Didelis baltymų kiekis, kai nėra riebalų, padaro šį produktą kiek galima naudingesniu bet kurioje dietoje.
Mažas riebalų varškės sūris pagamintas iš pieno, kuriame yra mažiausiai riebalų (0,1%) ir specialaus pradinio. Toks pienas yra gaunamas, kai kremas yra kiek įmanoma atskirtas nuo bendros masės. Šiuo atveju visi vitaminai ir kitos naudingos savybės yra visiškai išsaugotos.
Nauda suaugusiesiems ir vaikams
Iš visų pieno produktų varškė yra laikoma labiausiai naudinga. Optimalus baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis gali būti pasiektas dėl tam tikros gamybos technologijos. Dėl šio proceso susidaro pieno riebalai ir baltymai, kurie absorbuojami daug lengviau nei gyvūnai.
Kalcio, fosforo, natrio, kalio, geležies, B grupės, PP, A, E, D vitaminų sudėtis užtikrina sveiką ir stabilų organizmo funkcionavimą.
Pieno baltymas reikalingas vaikams augti dantų ir kaulų, nėščioms moterims už teigiamą vaiko gimimo ir sveiko kūdikio gimimo. Be to, be baltymų sportininkai negalės kurti raumenų. Ir netgi numesti svorio be neigiamų pasekmių organizmui neveiks, jei jūs pašalinsite maisto produktus, kurie yra daug jų iš dietos. Šiuo atveju žmonės, kurie nori numesti svorį, ateis į mažai riebalų varškę. Šiame sveiko maisto produkto sudėtyje yra daug baltymų be riebalų. Skanus varškė yra fermentuotas pieno produktas, kuris turi būti ant kiekvieno stalo.
