Grillezett zöldségek egy serpenyőben, grillezett receptben fotókkal.

Ha úgy gondolod, hogy egy grilltál csak egy profi szakács, aki biztosan tudja, mi köze hozzá, akkor téved. Csak akkor volt ilyen, amikor az ilyen újdonságú edényeket csak üzembe helyezték. Most minden hostess kap egy grill tálat.

A speciális edény további előnye az ár, ami nem haladja meg a legelterjedtebb standard serpenyő árát. Ha megy meglepni a vendégeket ételek, amelyek egyértelműen elő a grill, ami az otthoni, akkor nem fogja látni, ez a találmány az Ön számára.

Mi a grillezett edények?

A különlegessége a pán-grill, ami lehet, hogy egyedi és ételeket főznek a nem reális finom, hogy az alján a serpenyő díszített speciális hornyok és bordázott. Valódi grillezésre hasonlít - egy grillező, amelyen pörkölnek a termékek. Amikor a főzés pán-grill, akkor nem használhatja az olaj nélkül is a termék lesz szaftos és egyidejűleg szerezzen kéreg jelenik meg, amikor a sütés. A serpenyő alakjától kezdve a tulajdonságai egyáltalán nem változnak, ezért válassza ki azt a formát, amely a leginkább tetszik.

A legelterjedtebb anyag a csicsóka készítéséhez öntöttvas. Ez a fém gyorsan és egyenletesen felmelegszik, és ez a legfontosabb minőségű, ami a főzéshez szükséges. Egy másik nem kevésbé népszerű anyag a grill serpenyők számára alumínium, amely nem tapadó réteg. Az alumíniumból készült grillezőt sokkal gyakrabban vásárolják meg, mint az öntöttvas. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy az a tény, hogy az öntött túl nehéz a törékeny nők és kiválasztása elsősorban férfi szakács, aki nem fél a nehéz emelés.

Vásárlásakor ügyeljen arra, hogy van-e egy speciális kifolyó a serpenyőben, amelyen keresztül felszívhatja a felesleges zsírt. Ez egy nagyon fontos részlet, amely javítja az élelmiszer minőségét és jelentősen javítja.

A serpenyő alakját illetően el kell dönteni, mi a fontosabb az Ön számára: kényelem vagy hatékonyság. Például, ha kerek grilltálat választasz, szokásosan főzni rajta, mint minden konyhában. Ha négyzet alakú edényt választasz, elveszíted a kényelmet, de többet kapsz a serpenyő hatékony területeiről. Végtére is, oly sokszor szembe kell néznünk azzal a ténnyel, hogy egy kerek serpenyőben egyszerűen nem volt elég hely az utolsó apróra, és ezért sokkal hosszabb ideig kell főzni.

Sütéses serpenyő mindent

A grill serpenyőben bármi képes lesz főzni! Zöldségek, különböző fajta halak, baromfi és állatok vörös húsai - mindez könnyedén süthető a zöldségek és gyümölcsök társaságában. Ugyanakkor a termékei úgy fognak kinézni, mintha valódi grillen főztek volna.

Természetesen, teljesen olaj nélkül, csak nagyon zsíros termékeket lehet sütni, de nem szabad sok olajat öntenek. Jogos lenne egyszerűen kenni a serpenyőt olajjal olyan mennyiségben, amely általában főzni palacsintákat.

A sütés időtartama magától a terméktől is függ. Ha több mint tíz percig sütjük a zöldségeket, akkor kockáztatjuk, hogy forraljuk őket. Egyes halak is terjedhetnek. A legjobb, ha grillezést választunk, tökéletesen ellenáll egy ilyen palacsinta tesztjének, és változatlan formában marad.

Főzött receptek egy grillezési panon

Grillezett sajttal

Egy ilyen edény elkészítéséhez használjon szuuguni sajtot. Nem olvad olyan gyorsan és megőrzi integritását. Nem szabad sütni több mint öt percig. Amint látta, hogy a szalagok a serpenyőből megjelennek a sajton, azonnal fejezze be a főzést. Az ilyen sült sajt alkalmas szendvicsek, saláták készítésére és a forró hús és halétel adalékanyagaként.

Grillezett lazac

A lazacnak nagyon nyers húsa van, és ahhoz, hogy ne rontsák el, több halat meg kell főzni ezt a halat. Először is, az elkészített és olajozott lazac filét fél másfél percig sütjük. Ezután kb. Három percig lefedheti és párolja. Ezután a lazac készen áll - gyorsan és biztosan finom.

Grillezett csirke

A legjobb, ha csirke filéket használunk, amely gyorsan elkészül és a szálak különleges lágysága van. Próbálja meg a csirkét marhán körülbelül másfél óráig. A pincér főzze ízlését. Hozzáadhat olajat, bort, ecetet, fűszereket és különböző aromás növényeket. Két percig mindkét oldalon sütjük a filét, és utána azonnal felszolgáljuk az asztalra.

Grillezett sertéshús

Sertéshús zöldségekkel keverve. Vegye a padlizsánnyal és a paradicsommal, ha akarod, adj hozzá ezt a keveréket bolgár édes paprika. Összetevezzük az összes összetevőt, majd a vargányokra húzzuk, és kb. Öt-hat percig sütjük a grilltálat, amíg a csíkok és a kéreg nem jellemző.

Grillezett pizza

Nagyon egyszerű. Készítse elő a tésztát, ahogy általában szokta. A tortát mindkét oldalán sütjük, amíg fel nem főzünk, majd kb. Öt percig rakjuk le a tölteléket és fedjük le a fedelet. Amint a pizzán megszórva sajt megolvadt, készen áll arra, hogy enni.

1. Jó hús. A steak nem csak egy marhahúsdarab, hanem egy szabályos húsdarab, "márvány" csíkkal, amelyek a szemes takarmányok eredményeképpen nyilvánulnak meg. Nemrégiben a megfelelő fajták tehenei Oroszországban tenyésztik őket, és bizonyítékot keresnek. Ha a megfelelő hús nem jön ki, akkor válassza ki a legjobb marhahúst, amit megtalál.
2. Olaj nélkül. A grillsütő szépsége - főzés nélkül olaj, és ne féljen, hogy a hús ég. Ez csak akkor történik meg, ha elfelejtené.
3. Sok bors. Ez a steak még főzés előtt bőséges paprikás, de a sózás jobb a folyamat során. Pepper próbálja meg nem csak tetejére önteni, és dörzsölni.
4. Ne kockáztasson. Az egyik legjobb orosz steakhouse közvetlenül azt állítja az oldalon, hogy ha egy ügyfél kér egy jól elkészített (sült) sült, akkor megpróbálják visszatartani őt. Nem szükséges húsát főzni vérrel otthon, de nem szabad sütni a fát sem.
5. Húzza be a húst. A klasszikus receptben először egy darabot hamar megpirítanak mindkét oldalról, szó szerint egy percre, majd mindegyik oldalon 3-5-et adnak hozzá, attól függően, hogy a kívánt sült.

Zöldség a grill serpenyőben

• Ne felejtsd el a "olaj nélkül" szabályt. Ha teljesen ijesztő - adj egy cseppet.
• Meg lehet sütni cukkini, cukkini, padlizsán, édes paprika, uborka együtt. Vágja őket szeletekre vagy szalagokra a fajtól függően.
• A karfiol és a brokkoli legelõzõbben külön fõttek, florettekké vágva.
• Szelet paradicsomot, hogy elkerülje az egészséges lé elvesztését.
• A recept egyszerű: sózni a kiválasztott zöldségeket, borsot, grill a serpenyőbe, forgatni, ahogy sült. A zöldség típusától függően átlagosan 10-20 percet vesz igénybe.

A grilltálban főzött receptek még a kezdők számára is elérhetőek. Ha ilyen segítségre van szüksége, akkor gyorsan elkészíthet egy főételet és egy lenyűgöző gyümölcsdesszert.

Grillezett sertéshús recept

összetevők:

• sertéshús (chop) - 500 g;
•   - 40 g;
• citrom - ½;
• finomított olaj - 40 g;
• só;
• őrölt bors.

előkészítés

Mossa le a sertéshúsot, vágja 2,5 cm-es szeletekre, szárítsa meg papírtörlővel. Keverjük össze a citromlevet szójaszószal, és zsírozzuk a húst ezzel a megoldással. Egy óra múlva sót, borsot és olajjal kenje meg a szekciókat. Tegye a steakeket egy nagyon forró serpenyőbe, és mindkét oldalon 3-4 percig sütjük. Kapcsolja ki, fedje le a fedelet, és várjon még három percet. Sütés után egy meleg pohárra váltunk, valamennyit lefedünk és 5-10 percig pihentetünk.

Ugyanezen recept szerint a grill tálra, akkor főzni bármilyen húst, valamint a csirke.

Grillezett lazac recept

összetevők:

• lazac steak - 2 db;
• olívaolaj - 35 g;
• fehér bors;
• só;
• citrom - ½.

előkészítés

Keverjük össze a vajat, a fehér borsot, a sót, a fűszereket és előszárított steakeket. 20-30 percet várunk - ez idő alatt a lazac marinálja. Egy konyhai kefével zsírozunk egy serpenyőt, előmelegítjük, és elhelyezzük a halat. Főzzük 4 percig mindkét oldalon, és helyezzük a lemezeket, most már megszórjuk citrommal.

Elvileg a halak receptjei a pán-grill készletben, a legfontosabb dolog nem száraz halat venni, mint a tőkehal vagy a szürke tőkehal.

Recept zöldségekhez grillütőben

összetevők:

• édes paprika;
• paradicsom;
• padlizsán;
• gomba;
• olívaolaj;
• sót.

előkészítés

A padlizsánt vastag körökkel vágjuk, és 15 perccel hozzáadjuk a főzés előtt. Hámozzon borspaprikát 4 részre vágva, vágja fel a paradicsomot. Ha a gombák nagyok, azt is félre vágjuk, ha kicsi, egészben főzzük. A zöldségek minden szeletét olajjal olajozzuk főzés előtt, 3-5 percig sütjük, a zöldségek nem lágyak. Sütjük, nem pároljuk. Sót készítünk az elkészítés után.

Gyümölcsök receptje grillütőben

összetevők:

előkészítés

Megolvad a vajat, keverjük össze négy kanál cukorral, fahéjjal és rummal (30 g). Banánban vágja le a csúcsokat, és készítse el a héj hosszirányú bemetszését (azon a helyen, ahol a bemetszést az elkészített keverékkel kenjük). Minden banánt fóliába csomagolják, 6-8 percig sütéses serpenyőben. Főzés után nyissa ki a bőrt és adj hozzá krémet. Az őszibarackot szeletekre vágják és eltávolítják a csontokat. Sütjük egy serpenyőben, előre olajozott. Keverjük össze a citromlé, a cukor és a rum (30 g), és öntsük az őszibarack tálalás előtt.

A grillezett edények nem olyan régen jelentek meg, és elsősorban a szakemberek által használták. Ma ez az igazságtalanság megszűnt: most minden háziasszony meglepetést és vendéglátást jelenthet a kulináris illúzióba. A grillsütők nem különböznek sok áron a klasszikus társaiktól (600 rubel), és mindenhol eladók. A legfontosabb dolog az, hogy megértsük, mire van szükségük, és mit kell tenniük velük.

Anyagi probléma

A grillező serpenyők minden formában - kerek, ovális, négyzet vagy téglalap alakúak. Néhány összetettebb egység hasonlít egy gofri vasszerkezetre: különleges fedéllel vannak lezárva, ugyanolyan megkönnyebbüléssel, mint az alja. Valójában a tálaló alján található híres konvex csíkok teszik ezt az étel különlegességét. A bordázott felületű, amely utánozza a rúd a grill a nyílt tűzön, egyenletesen elosztja a hőt, így sütjük a húst, zöldséget és halat kevés vagy nincs olaj. És a hús vagy baromfihús a hornyokban teszi az ételeket lédús és finom, de ropogós kéreggel.

Helyénvaló a halakat ovális tálban sütni

Az ideális grilltálat öntöttvasból kell készíteni, ezt könnyedén meghatározhatja az első vizsgálat során, csak kézben tartásával. Az öntöttvas jól és egyenletesen felmelegedhet, ennek eredményeképpen grillezőhatást lehet létrehozni. A második legnépszerűbb anyag az ilyen edények gyártásához - öntött alumínium tapadásmentes bevonattal. Úgy vélik, hogy a tulajdonságai nem rosszabbak az öntöttvasnál, és az egyik legjobb hővezető, ráadásul fontos előnye van - egy kis súly, amelyet kétségtelenül a törékeny háziasszonyok értékelni fognak.

A "fúvókák" segítségével kényelmesen lehűtik a felesleges zsírt a sütés során.

Jó, ha a serpenyőben van egy speciális "kifolyócső", amely a sütés során felesleges zsírt szed le. Szintén szem előtt kell tartani, hogy a kerek tálak jobban ismerik a használatát, és megfelelnek a főzőlap alakjának. De egy téglalap alakú egész hal könnyen illeszkedik. Ügyeljen a fogantyúra: kényelmesebb az ételeket összecsukni.

Az első használat előtt egy öntöttvas serpenyőben kell lángra sóval (a füst lesz iga, ezért ne felejtsd el, hogy nyissa ki az ablakokat, az eljárás megkezdése), majd óvatosan rázza meg a sót, és törölje a serpenyőben olajozott ruhával. Ezután a serpenyő nem mossa, ellenkező esetben a teljes hatás eltűnik.

Készen állok bármiért!

A grill serpenyőben szinte mindent simítasz: hús, hal, tintahal, zöldség, gyümölcs, sajt és pirítós. Ugyanakkor az ételt gyorsabban főzni, mint egy hagyományos serpenyőben, szinte nem ég, és egészségesebbnek bizonyul. Egyáltalán nincs olaj valószínűleg nem szükséges, de a sütés előtt, vagy porlaszt kellően pontosan az olaj eloszlatását a felületen (például szilikon spatulával vagy ecsettel grill) - ugyanazon elv, mint a készítményben.

A zöldségeket mindkét oldalon 5-10 percig sütjük, előre sózva és fűszerezett. Kérésre kis vizet önthet a serpenyőbe. A halaknál ügyelni kell arra, hogy ne süljön el a sütés során. A grillezés is ideálisnak számít a grillezéshez.

Grillezett sajtA Suluguni sajt 5x5 cm-es vagy annál nagyobb méretű négyzetekre van vágva. Tegye őket egy forró grill serpenyőbe, és sütjük mindkét oldalon, amíg a jellemző sávok jelennek meg. Tálalva, vagy alapként szolgálják. Például, grillezett sajt kockákra vágva, és főzzük variációja görög saláta, vagy csak feküdt a tetején rukkola, megszórjuk fenyőmaggal és öntözés olívaolajjal és balzsamecettel.

.   A lazaczsírt zsemlegessük olívaolajjal, sóval, borssal. Tegye rá egy forró serpenyőbe - úgy, hogy a szalagok átlósan kerüljenek a steakre. Süsse először 1,5 percig mindkét oldalon, majd fordítsa meg és főzzük kb. 3 percig. Tálaljuk cseresznye paradicsommal és gyógynövényekkel.

Csirkefilé.  Csirkemell hosszában 2 részre vágva, szétterítve egy fedélzeten, fedjük le a ragasztófóliát és enyhén megverjük. Készítsen marinát: csirke petrezselyem, koriander, fokhagyma, fűszerek keverőben, adjunk hozzá egy kis olívaolajat. Hagyja a csirkét a pácban egy órán keresztül, majd egy jól fűtött grill serpenyőbe 2 percig sütjük mindkét oldalon, vagy amíg tiszta vöröses csíkok jelennek meg.

Sertés nyárs. Vágjuk a sertéshulladékot kockákká, ugyanezt tegyük a hámozott padlizsánnal. Keverj össze mindent, olívaolajjal, citromlével és fűszerekkel, helyezzük a nyársat, és jól megfűtött grill serpenyőben 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.

Grillezett pizza margarita.  Készítsen összetevőket a klasszikus pizzához: tészta, konzerv paradicsomszósz, reszelt mozzarella és parmezán, apróra vágott bazsalikom és petrezselyem. Keverjük ki a tésztát és sütjük 30 másodpercig a grillen. Préselt paradicsomos mártással, petrezselyemmel és bazsalikommal, majd mozzarellával és parmezánnal megszórjuk. Fedjük le a sütőedényt fóliával és főzzük körülbelül egy percig - amíg a sajt meg nem olvad.

Fotó: Photocuisine / Fotolink, dutchovencookware.com, chow.com

Az ilyen serpenyőben a legkülönfélébb jellemzője az alja - egyenetlen, és utánozza a grillet. Ez biztosítja a termékek minimális érintkezését a forró felületen, és a zsír ugyanakkor beleolvad a hornyokba, és nem érinti az ételt. Bármely termék elég gyorsan elkészül, mivel a vastag falak és az alsó részek nagyon forróak, mint egy kemencében.

A főzéshez nem használnak olajat, a termékek nem tapadnak a bordázott felületre. A sütési módszer hasonlít valami grillezésre a szenetől, és az otthonban lévő edények ugyanolyan egészségesek és ízletesek. A grillsütő univerzális, és nem csak húst, baromfit és halat főznek, hanem zöldségeket és gyümölcsöket is. A sült alma és körte a grillen nagyon finom és lédús.

Ne használjon olajat, nem mindig működik - a serpenyő éleit és az ételeket enyhén meg kell zsírozni. De öntsük az olajat, mint általában a serpenyőben, nem szabad. Készülni az étkezés mérete is befolyásolja sokat, és kívánatos, hogy a darab nem vastagabb, mint 2 cm, 3-4 cm hal elfogadható. Ez a korlátozás oka az a tény, hogy a darabokat kell sütni alaposan rövid idő alatt nagy meleget, és nem marad benne a nyers . Általában a húst sült körülbelül 5 percig mindkét oldalán, de jobb nem nézni az időt, valamint a hús típusától.

A termékeket csak egy jól fűtött serpenyőben szabad elhelyezni. Ha a serpenyő öntöttvas, meg kell melegíteni. Hús amely helyezett hideg és alig meleg serpenyőben, közben fokozatosan és megadja az összes lé, így csak akkor fog tenni, és nem a tüzet. Amikor egy vöröses serpenyőben elterjed, azonnal kialakul a kéreg, amely megakadályozza a levét, hogy kialudjon, csak akkor jelenik meg, amikor megjelenik. Ha alacsony hőmérsékleten sütjük, valószínűleg nem jön ki semmi, de amikor a hús elkezd égni, a hőmérséklet kissé csökken.

Kiválasztásakor figyelni kell a méretre. Minél szélesebb a serpenyő, annál több adag egy időben beleillik, de ugyanakkor súlya is nő. A kerek evőeszközök univerzálisak, az oválisak halakra vonatkoznak, és a négyzet alakú edények a leginkább tágasak. De ha akarsz, akkor bármikor főzhetsz. Fontos, és a tál anyaga, a legjobb, ha öntöttvasból készül. Egy másik fém nem teremt ilyen feltételeket főzéshez magas hőmérsékleten, és nagyon egyszerű gondoskodni az öntöttvasról, és megjelenése nem romlik tűzzel és olajjal.

A palacsintaba szivárgott gyümölcslevek és zsírok elkezdenek égetni, ezért ha több tésztát sütünk, azt minden pörkölés után el kell távolítani. A sütőedény egyébként dohányozni kezd, ami otthon elfogadhatatlan, mivel az egész légkör áztatásra kerül a füstszaggal. A hús vagy a hal is felszívja az égő szagát.

A klasszikus gáztűzhelyekhez minden serpenyő alkalmas, beleértve a nehéz sütést is. A üvegkerámia főzőlap csak egy bankot egy tökéletesen sík alja és egy öntöttvas serpenyőket grilevymi kell különösen óvatosnak kell lennie, mert a súlyuk. Az indukciós tűzhelyen való használatra a serpenyőben az alsó részen vasbetét szükséges, mivel ez hozzájárul az edények mágnesezéséhez.