المنتجات التي تحتوي على الكولاجين.

كلمة الكولاجين تسبب على الفور ارتباط مع كريم من التجاعيد. وبالفعل تقدم الكولاجين قوة ومرونة الأنسجة الضامة (الأوتار والعظام والغضاريف والأدمة، وما إلى ذلك)، وهو بروتين لييفي التي تضم الجلايسين وكمية صغيرة من الأحماض الأمينية غير القياسية. يمكنك العثور على الكولاجين في منتجات اللحوم ، ولكن في الأغذية النباتية والفطر فهي غائبة.

مثل هذا الكولاجين البروتيني هو الإيلاستين ، كما أنه مسؤول عن مرونة ومرونة الأنسجة الضامة. ولكن على عكس الكولاجين ، فإن الإيلاستين موجود في الأطعمة النباتية ، مثل الملفوف والجزر.

ما هي المنتجات التي تحتوي على الكولاجين

نتاج تمسخ (فقدان الأحماض النووية) من الكولاجين هو الجيلاتين الغذائي. وهو قادر على استعادة نقص الكولاجين في جسم الإنسان ليس أسوأ من المخدرات.

وهذا يعني أنه من أجل الحفاظ على الكولاجين في الجسم يمكن أن تستهلك هلام الفاكهة على أساس الجيلاتين، الحساء وهلام.

محتوى الكولاجين في الغذاء

ويتم تحقيق أكبر قدر من الكولاجين في السمك السلمون (سمك السلمون الصاحب، سمك السلمون، سمك السلمون، سمك السلمون الأحمر، السمك الأبيض، omul)، وهي غنية بالفيتامينات أوميغا 9.6 و 3. نظرا لمحتوى في السمك والأحماض الدهنية غير المشبعة، ويتم تضمينه في النظام الغذائي مجموعة، حتى ، على الرغم من وجود نسبة عالية من الدهون في ذلك.

الأطعمة النباتية البحرية غنية في مختلف الأملاح واليود. هم المسرعات من إنتاج الكولاجين ، وخاصة البصل البحري واللفت البحر. الكولاجين تستهلك يوميا اختياريا، لكنه يحصل بانتظام في الكائن البشري يؤدي إلى تجديد التدريجي من الجسم، والجلد، وتصبح أكثر مرونة.

الكولاجين الطبيعي يحدث أساسا في منتجات اللحوم. أي اللحوم لا يزال يحتوي على الكثير من البروتين والدهون، ومحتويات عالية من الذي يبطئ ويمنع الكولاجين. الاستثناء هو لحم الديك الرومي.

عندما ينتج استهلاك اللحوم تركيا في جسم الإنسان كارنوزين - وهي مادة أن يتفاعل مع الكولاجين، يصبح من استقرار ولفترة طويلة يوفر مقاومة إلى تدمير خلايا الكولاجين. تتيح لك هذه الخاصية وضع تركيا من مجموعة كاملة من منتجات اللحوم من بين الأول من حيث المحتوى واستيعاب الكولاجين.

يتم احتواء الكولاجين الأكثر استقرارا في اللحم البقري ، أقل استقرارا - في لحم الضأن ومعظم غير مقاومة لحم الخنزير.

في الأرانب اللحوم الإيلاستين والكولاجين هو أقل بكثير مما كانت عليه في الضأن، لحم الخنزير، ولحم البقر، والحيوانات اللحوم الأخرى والطيور، ولكن على حساب المحتوى العالي من البروتينات عالية الجودة. لذلك ، يعتبر الأرانب اللحوم الغذائية ويتم امتصاصه في الجسم البشري بشكل أفضل. في الأرنب هو أيضا الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية. لحوم الأرانب أثناء الطهي هي حلوى ، بيضاء ، وبالتالي تحتوي على القليل من الميوغلوبين. البروتين في ذلك هو 21-22.5 ٪.

الأطعمة التي تحتوي على الإيلاستين هي كما يلي:

• المأكولات البحرية.
• أسماك من أصناف دهنية؛
• الخضر الورقية.
• لحم الديك الرومي
• الملفوف.
• الجزر.

لا يتم هضم الكولاجين في الجسم البشري من دون أي الأحماض والفيتامينات الأمينية معينة، لذلك الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين الضروري لاستخدامها في تركيبة مع الخضروات والفواكه، والأعشاب والتوت، وأنه على الرغم من أنه غير وارد، لكنها منجم من المواد المفيدة لتوليفة ناجحة من الكولاجين.

إن الكائن الحي الذي يفتقر إلى المعادن والفيتامينات يتوقف بسرعة عن حل المهام الطبيعية المهمة التي يواجهها. بين محاصيل الخضروات ، والأكثر فائدة لاستيعاب وإنتاج الكولاجين هي الجزر والطماطم والملفوف. بين المحاصيل الخضراء - الخس والشبت والبقدونس.

التوت والفواكه ، ولا سيما تلعب دورا هاما في فصل الشتاء ، لأنه خلال هذه الفترة يحتاج الجسم بشكل خاص الفيتامينات. وهناك دور مهم بشكل خاص لإنتاج الكولاجين يلعب فيتامين C، الذي الكثيرين في الكشمش الأسود، والحمضيات، والبحر النبق، والمشمش، والكاكي وغيرها من الفواكه والتوت، والتي هي ليس من الصعب شراء في المحلات خلال أشهر الشتاء.

أكبر كمية من فيتامين ج تحتوي على ، كما تعلمون ، فاكهة حمراء اللون. آخر كميات كبيرة جدا من هذا الفيتامين، ضرورية لامتصاص الكولاجين والإيلاستين في العنب البري - هنا لا يضاهيه أي فاكهة واحدة. كمية كافية والموز، لكنه لا يزال malokalorien، وبالتالي فإن استخدام الكولاجين لها لن تكون فعالة للجسم الهدف التشبع.

الغذاء المطلوب في النظام الغذائي لتسريع تركيب الكولاجين:

• جميع الأطعمة الغنية بفيتامين C ؛
• العنب البري.
• الخضراوات الحمراء التي تحتوي على السيليكون (على سبيل المثال ، البنجر) ؛
• بذور اليقطين.
• الحنطة السوداء
• جلد الدجاج
• جيلاتين لحم الخنزير (الساقين والساقين) ؛
• التونة وسمك السلمون.
• فلفل أحمر
• هرقل (رقائق الشوفان) ؛
• ساق من ذيل الحصان.
• منتجات الصويا.
• الكرز والكرز.
• كبد الطيور ولحم العجل.
• الجزر.
• مواعيد.
• الخوخ.
• أجنة وبراعم من القمح (القمح برعم) ؛
• الموز.

ما هو استخدام الكولاجين؟

في جسم الإنسان ، الكولاجين والإيلاستين هو 35 ٪. فهي ضرورية لمرونة الجلد ، ومرونة وقوة الأربطة ، والتنقل ، وفي الوقت نفسه ، قوة المفاصل. في تركيب الكولاجين ، وهي عملية طويلة ومعقدة ، تشارك العناصر الدقيقة والفيتامينات والأحماض الأمينية والإنزيمات. يتم تقديم جزيئات الإيلاستين والكولاجين على شكل حلزونات ، كل ملف يتم ملئه ببقايا الأحماض الأمينية لليسين والبرولين والجليسين وغيرها. واعتمادًا على خصائص هذه المركبات ، يمكن فصل الكولاجين والإيلاستين إلى عدة أنواع. كل نوع من الكولاجين موجود في جسم بشري معين. على سبيل المثال ، نوع الكولاجين الثاني في المفاصل.

على مر السنين ، يفقد جلد الإنسان مرونته ، فيزداد النسيج الغضروفي في المفاصل ، ويصبح النسيج الضام أقل متانة ومرونة. ويمكن ملاحظة هذه التغيرات في شكل التجاعيد ، الخدين ترهل ، التجاعيد على البطن. وأيضا في كبار السن - ألم عند المشي وأي حركات أخرى من الجسم. في المفاصل هناك تطور من التهاب المفاصل ، osteochondrosis وغيرها من الأمراض. هذا يرجع إلى البلى من الأنسجة الغضروفية ، التي ترتدي ، تصبح رقيقة ولا تستطيع حماية السطوح المشتركة. عند المشي والمشي ، يؤذون ويهتزون بعضهم البعض. يمكنك منع ذلك عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالكولاجين والإيلاستين بشكل صحيح ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمغذيات الدقيقة المشاركة في الاستيعاب ، وإلا سيكون عليك الخضوع لعلاج كثيف أو استبدال الأقمشة بأخرى اصطناعية من خلال الجراحة. إذا كان الكولاجين في الغضروف في الكمية الصحيحة ، فإن عملية استرداده طبيعية. لسوء الحظ ، في جسمنا ، توجد إنزيمات كولاجيناز باستمرار ، والتي تدمر الكولاجين (أو الإيلاستين). في الشباب ، يتم استعادة الكولاجين بشكل أسرع ، لذلك يكون التدمير أكثر شيوعًا عند التقاعد ، لذا فإن تعافي الكولاجين بمرور أربعين عامًا يكون بطيئًا ، ثم تتباطأ العملية أكثر. تعاني من نقص الكولاجين أيضا الرباط.

بعض النساء يعتقدن أن الطريقة الوحيدة لتأخير الشيخوخة والحفاظ على الشباب هو استخدام الكريمات وجراحة التجميل. ومع ذلك ، من الممكن تأخير شيخوخة الجلد ومنعها بطرق يسهل الوصول إليها. على سبيل المثال، إذا عند تناول الطعام إلى الاهتمام، في ما هي المنتجات تحتوي على الكولاجين، الإيلاستين وحمض الهيالورونيك.

يطلق على الكولاجين أحيانًا إكسير الشباب. ليس من المستغرب، لأنه يرطب، تحافظ على مرونة الجلد، ويقلل التجاعيد، ويقوي العظام والأوتار والمفاصل. فقط يعتني بالشعر والأظافر. لسوء الحظ ، في عملية الشيخوخة ينتج الجسم أقل وأقل. ولذلك ، فمن الضروري استخدام المنتجات مع الكولاجين بالإضافة إلى نظامها الغذائي العادي.

النظام الغذائي المناسب، والتي من بين أمور أخرى تحتوي على مادة للمساعدة في إنتاج الكولاجين، الإيلاستين وحمض الهيالورونيك يسمح لفترة طويلة لتبدو شابة، ويمنع ظهور التجاعيد ويبطئ من تدهور دعم - نظام المحرك.

للحصول على أداء سليم للجسم ، يلزم وجود بروتين نسيج ضام. التي تشكلت ذلك، يجب أن تكون على الأقل 20 الأحماض الأمينية: 12 منها جسم الإنسان ينتج تلقاء نفسها، وفقط 8 يتلقى مع الطعام. لكن ليس كل البروتينات التي تدخل الجسم مفيدة. فائدة البروتين هو كم غني بالأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي الكولاجين على عدد كبير من هذه الأحماض الأمينية.

حقائق من العلماء

علماء فرنسيون، مع العلم أن الكولاجين هو جزء من السائل الزليلي الذي يمنع المفاصل الاحتكاك، وقررنا أن استخدامها لإنتاج الصلب واضعة. كانت النتيجة مذهلة. ارتداء مقاومة الأجزاء المصنوعة من إضافة الكولاجين بنسبة 10 مرات. الآن من الواضح مدى أهمية هذا البروتين للمفاصل البشرية.

وجد الدكتور ديفيد Emron أن كثرة حمامات الشمس سيئة للألياف الكولاجين في الجسم، فإنه يحفز شيخوخة الجلد وظهور التجاعيد. استخدام الكريمات الخاصة مع الكولاجين لا يعوض خسارته، لذلك تحتاج إلى تناول الأطعمة التي تساعد على توليف بروتين معين.

وجدت الامراض الجلدية Styuar كابلان أن الانخفاض في مستويات الكولاجين في الجسم يرتبط مباشرة إلى التجاعيد التي تظهر على حياة الشخص. واستنادا إلى تجربتي، ووجد الطبيب أن الحقن تحت الجلد من الكولاجين في كثير من الأحيان تثير حساسية شديدة، ولكن هذا لا يحدث، وإذا كان يحصل على البروتين في الجسم في وقت العرض.

وجدت الدكتورة ديبرا جيلمان علاقة وثيقة بين ضعف ألياف الكولاجين والسيلوليت. عندما يكون هذا البروتين ناقصًا ، تضعف عناصر الكولاجين في الجسم ، مما يسمح للبشرة أن تكون في حالة ضيقة وسلسة. الآن ، ومنتجات التغذية السليمة المؤكدة علمياً والتي تنتج بروتين نسيج ضام ، تساعد النساء على التخلص من "قشر البرتقال".

ويتفق المتخصصون الذين يدرسون تأثير الكولاجين على الرجل على أن الانخفاض في المرونة وحركة المفاصل يرتبط بشكل كامل مع "شيخوخة" هذه المادة في الأنسجة الضامة بالجسم. في الوقت الحاضر ، يتم علاج التهاب المفاصل الروماتويدي بنجاح مع الأدوية التي تستخدم هذا البروتين شفويا في الجسم. تناول الأطعمة مع الكولاجين يمكن بسهولة التخلص من آلام المفاصل بعد مجهود بدني كثيف.

الكولاجين في الغذاء

يحتوي النظام الغذائي اليومي الذي يحتوي على طعام صحي بشكل صحيح على جميع المواد الضرورية للجسم. ومع ذلك ، لإثرائها سيساعد الجيلاتين المصنوعة من لحوم البقر ، جلد الخنزير والأوتار والعظام. يذوب عند التسخين ويتصلب عند التبريد.

يحتوي الجيلاتين على عدد كبير من الأحماض الأمينية وهو مادة البداية للأجبان والهلام والحلويات. إذا كنت قلقًا بشأن نقص الطعام في الأطعمة المناسبة ، فإن الطعام الصحي والجيلي سيساعدان على استبدال الكولاجين في الجسم. الجيلاتين هو مصدر إضافي لأنسجة النسيج الضام من أعلى مستويات الجودة.

الكولاجين ، الجيلاتين لا يذوب في الماء ، لذلك لا يمتص جسمنا بشكل جيد. بروتين الأنسجة الضامة المستخرج من الأسماك أكثر ملاءمة بالنسبة لنا. ويشمل أيضًا عديد الببتيدات والأحماض الأمينية ، التي تساهم في فعاليتها.

يتم تحفيز إنتاج الكولاجين في الجسم ليس فقط من خلال المنتجات ذات الأصل الحيواني ، ولكن أيضا من قبل بعض النباتات ، على سبيل المثال ، الأعشاب البحرية الحمراء أو الفطريات الآسيوية. لديهم في تكوين المواد التي تساعد على إنتاج الكولاجين في العظام والأنسجة الغضروفية ، وكذلك تحسين الدورة الدموية في الأوعية الدموية الطرفية.

ما هي المنتجات التي تحتوي على الكولاجين:

• لحوم البقر.
• الدجاج.
• السمك.
• البيض.
• الحليب.
• الجبن.

بالإضافة إلى الكولاجين ، تشارك هذه المنتجات في تكوين العناصر الأخرى الضرورية للجسم ، على سبيل المثال ، الإيلاستين وحمض الهيالورونيك. تحفيز إنتاج منتجات الكولاجين مع فيتامين C - الموجود في الفلفل أو الكشمش الأسود أو البروكلي. وبالمثل تعمل مع فيتامين B3 - التونة والكبد والديك الرومي والفاصوليا والبازلاء والبيض ومحتوى النحاس عالية.

المنتجات التي تحافظ على الشباب

للحفاظ على الشباب ومنع التجاعيد ، من المهم أن تدرج في منتجات النظام الغذائي الخاص بك تحتوي على الكولاجين والإيلاستين ، غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والفيتويستروغنز.

عنبية

كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في العنبية تجعل من الممكن منع تلف الخلايا على المدى الطويل. التوت لديها القدرة على حماية البشرة من العدوان البيئي (الموائل الملوثة ، الدخان ، المواد الكيميائية ، الخ). ينصح استهلاك العنب البري للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول وأولئك الذين يريدون أن يفقدوا الوزن. هذا طعام ممتاز! تناول حفنة من التوت كل صباح لتناول الافطار ، مع الخلط مع دقيق الشوفان.

ثمار بفيتامين ج

فيتامين ج ضروري لمنع التجاعيد ، فمن المستحسن أن يأكل الفراولة والجوافة والكيوي.
  بالإضافة إلى حماية جهاز المناعة ضد الأمراض ، فقد تأكد أن هذا الفيتامين يحفز إنتاج الكولاجين في الجلد ، ويقلل من الالتهاب تحت العين (الدوائر السوداء أو الحقائب).
  يحتوي الكيوي على كمية لا بأس بها من مضادات الأكسدة التي تحيد الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا وأمراض القلب وحتى السرطان.

الشوكولاته المريرة

تحتوي جميع أنواع الحلوى المفضلة لديك على عدد كبير من مركبات الفلافونويد التي تحسن مظهر البشرة ، ولها العديد من المزايا الأخرى. حبوب الكاكاو تزيد من تدفق الدم إلى الجلد ، مما يقلل من ظهور التجاعيد.

المحار

مصدر جيد للزنك هو المحار. هذا المعدن له تأثير استعادة ويزيد من كمية إنتاج الكولاجين في الجسم ، ويساعد على إطالة عمر الشباب. المحار يحتوي على مضادات الأكسدة ولها خصائص وقائية.

عنب

يحتوي النبيذ الأحمر وعصير العنب على عدد كبير من فيتويستروغنز ، ويساعد استخدامها على تحفيز إنتاج حمض الهيالورونيك في الجسم. تم العثور على Phytoextrogen مباشرة تحت جلد العنب.

سمك السلمون

واحدة من أكثر أنواع الأسماك فائدة في العالم - ذات قيمة غذائية عالية ومغذية (بطريقة جيدة) ، لا تكتسب فقط الثراء المذهل للدهون غير المشبعة ، ولكن أيضا للقيمة الغذائية الفريدة ، العديد من الفيتامينات والمعادن.

سمك السلمون هو مصدر غني من فيتامين A، B مجموعة، D، E، PP (النياسين)، الفوليك وفيتامين بي حمض والزنك والمعادن والفسفور واليود والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والسيلينيوم والصوديوم والحديد والبروتينات. في الوقت الحاضر أكبر كميات من الفيتامينات سمك السلمون - B6، B12، D، E و PP، المعادن والفسفور واليود والسيلنيوم. 100 غرام من سمك السلمون الطازج - حوالي 200 سعرة حرارية.

قلة من الناس تعرف أن حصة واحدة سمك السلمون (100 غرام) يلبي تماما الاحتياجات اليومية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (بما في ذلك أوميغا 3)، ويوفر للجسم 20 جم بروتين. تحتوي هذه السمكة على فيتامين E ، الذي يبطئ شيخوخة الخلايا ويمنع الأكسدة في الجسم. سيساعد سمك السلمون في الحفاظ على بشرة شابة ونضرة بسبب الأحماض الدهنية. إذا كنت لا تأكل السمك ، يمكنك اختيار الأطعمة الأخرى التي تهيمن عليها أوميغا 3 ، مثل المكسرات وبذور الكتان.

حبوب

المكملات الغذائية مع الكولاجين

من الممكن الحصول على بروتين نسيج ضام من مضافات فعالة بيولوجيًا عالية الجودة. مثل Geladrink Perpetuum (Geladrink Perpetuum) في مضافة ليس فقط الببتيد الكولاجين، كبريتات الجلوكوزامين، كبريتات شوندروتن، ولكن ايضا مقتطفات من الأعشاب الطبية والفيتامينات. تم تصميم هذا الدواء لنظام العضلات والعظام ، وتكييفها لأحمال جسدية عالية ، على سبيل المثال ، في الرياضيين.

ينصح الرجال والنساء من سن الرشد لشراء الكولاجين في 1،4 و 8 أنواع. شرائه بشكل مفضل في شكل سائل غير مجفف بالتجميد ، تمتصه بشكل أفضل. هذه المكملات الغذائية مناسبة تمامًا للكائن الحي الذي فقد القدرة على إنتاج الكولاجين بشكل تدريجي.

حمض الهيالورونيك

تشكل بروتينات الألياف من الكولاجين والإيلاستين والبروتيوجليكان مصفوفة نسيج ضام في جسم الإنسان. ويرد حمض الهيالورونيك في بروتيوغليكان ، موجود في النكتة الزجاجية ، والجلد والغضروف. باسم حمض الهيالورونيك البشري حجم الشيخوخة في انخفاض الحي، لذلك تدهور مرونة الجسم البصر، والتجاعيد.

ينتج جسم الإنسان نفسه حمض الهيالورونيك ، لكن بعض المنتجات تساعد على تحفيز إنتاجه. هارفي بلات في كتابه "الغذاء الأمريكية: إن كنت لا تعرف ما تأكله"، وكتب أن أمشاط من الدجاج والديكة والحفاظ على كمية كبيرة من حمض الهيالورونيك. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد في تطويره ، أطباق من المفاصل والأوتار من الحيوانات. من المستحسن تناول الحساء على مرق العظام ، جيلي وحلويات الهلام.

لماذا بشرنا تعتمد على الوقت؟ كيف تتخلص من التجاعيد وتنسى وجودها؟ هذه أسئلة أبدية. دعونا نتوقف عن الشيخوخة.

في أجسادنا لالحزم، ومرونة الجلد تلبية اثنين من البروتينات - الإيلاستين والكولاجين.

• الكولاجين والإيلاستين. بروتينات فيبرلان ، وهي بروتينات تشكل جزءًا من التراكيب الوصلية للجسم. هذا هو نوع من "منظمات التوتر" التي توفر مرونة للبشرة. الكولاجين والإيلاستين هما عبارة عن ألياف عديدة رقيقة منسوجة معاً.

هذه الألياف غير مستقرة في الهيكل ، يتم تدميرها بسرعة. جسمنا ينتج بنشاط الكولاجين مع الإيلاستين ويعوض عن خسارتهم. لكن الوقت يلعب معنا مزحة سيئة: كلما كان الكائن الحي أقدم ، كلما قل قدرته على استعادة هذه المواد. الشيخوخة تطرقنا.

نحن ننظر بالطريقة التي نتناولها

ماذا يجب ان نفعل؟ أقنعة العناية والكمادات والكريمات - وهذا جيد جدا. ولكن لتحقيق أقصى تأثير ، نحتاج إلى تجديد إمدادات البروتينات النسيجية الضامة ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. فقط إثراء نظامك الغذائي الخاص.

ما الأطعمة تحتوي على الكولاجين والإيلاستين

لإنتاج البروتينات المرنة بنجاح، فمن الضروري لتجديد بانتظام الجسم بجانب الفيتامينات والمعادن وأصباغ النباتات التي تساعد على تجميع بنشاط النسيج الضام.

الفيتامينات

الكبد والأسماك والثدييات البحرية وزيت السمك، وكريم، وصفار البيض، والزبدة، والمشمش، الجزر، القرع، أوراق السبانخ والبقدونس

الزيوت النباتية والحبوب والكبد الحيواني، والفاصوليا، وبراعم بروكسل، والبروكلي والخضروات الورقية، والبيض، وارتفعت الوركين، النبق، الرماد الجبلية، والكرز، وبذور عباد الشمس واللوز والفول السوداني

الخضار والفواكه الطازجة والخضر ، البحر النبق ، وردة الكلب ، الكشمش الأسود ، الفلفل الأحمر

الزيوت النباتية وزيت كبد سمك القد والرنجة والماكريل والسلمون، والفواكه المجففة، والأفوكادو، والكشمش الأسود والجوز والفول السوداني واللوز والذرة، والشوفان، وظهرت الحبوب

منتجات الألبان والسردين والتونا وسمك السلمون والرنجة وزيت السمك

المعادن

الحبوب (الشوفان والحنطة السوداء، الدخن)، والمعكرونة القاسي، زيت كبد سمك القد والكبد ولحم البقر والبقوليات

بلح البحر والمحار والروبيان والسردين والنخالة وجنين القمح والفول والحليب والبيض والبندق وجوز البرازيل

الحبوب (الشوفان والحنطة السوداء)، ولحم البقر، وسمك القد والسلمون الصاحب والماكريل وباس البحر والفاصوليا والملفوف، وعنب الثعلب والعنب

المحار، الخميرة المجففة والكلى والكبد والحيوانات واللحوم والبقوليات والحبوب (القمح والشوفان) والتين والكاكي، السفرجل، قرانيا

الحبوب (الذرة ، والدخن ، ودقيق الشوفان ، والدخن) ، والنخالة ، والملفوف (أبيض وملون) ، والخيار الطازج ، والطماطم ، والقرع

أصباغ الخضار

الملفوف اللفت ، السبانخ ، اليقطين ، اللفت ، البقول ، صفار البيض ، الذرة ، الجزر ، الكاكي

انثوسيانيدينس

الملفوف الأحمر ، الفلفل الحار ، الأرز الأسود ، الشاي الأخضر ، الكشمش الأسود ، التوت البري ، التوت ، العليق

• إنتباه من فضلك!  لا ينتج الجسم لوتين (الكاروتينات المحتوية على الأكسجين) على الإطلاق ، ولا نحصل عليه إلا بالطعام. وأفضل ما في الأمر ، هو هضم اللوتين مع وجود الدهون. لذلك ، تأكد من إضافة المواد الغذائية من الأطعمة الغنية بزيت اللوتين أو زيت عباد الشمس.

كما ترون ، نجد أن الإيلاستين والكولاجين موجودان في أطعمة متنوعة للغاية ، مناسبة لأصحاب اللحوم والنباتيين. فقط بالطبع ، يجب أن يؤخذوا بأشكال مختلفة وبشكل منتظم.

عصفورين بضربة واحدة

لظهور التجاعيد هي المسؤولة وعن مادة أخرى - حمض الهيالورونيك. إذا قلنا أن الكولاجين والإيلاستين هما "منظمين للتوتر" ، فإن هيالورونكا هي "مواد تشحيم". لسوء الحظ ، احتياطياتها ليست أيضا غير محدودة. من الجدير معرفة المنتجات التي يوجد بها الكولاجين مع hyaluronka ومقاومة الشيخوخة بقوة مضاعفة.

المنتجات التي تحتوي على الكولاجين وحمض الهيالورونيك

الأوتار والمفاصل والجلد والعظام واللحوم الصعبة - سوف توافق ، فإنه لا يبدو لطيفا جدا. لكن هذه هي المنتجات المثالية التي يخافها الشيخوخة. تحضير نفسك الحساء مع الجلد والعظام والمفاصل أو مرق الدجاج. لا تريد ذلك؟ ممكن و اخر:

منتجات الصويا. خاصة فول الصويا ، التي يوجد فيها الكثير من الاستروجين النباتية (أنها تساهم إلى حد كبير في إنتاج الهيالورونيك مع الكولاجين). حليب الصويا أو التوفو هو أيضا خيار جيد (بالمناسبة ، فهو مصنوع من حليب الصويا).

الكولاجين هو بروتين يتم توليده بخلايا الجلد ، مما يوفر مرونة وصلابة الجلد. في الشباب ، فإن دعم تورم الجلد أمر سهل ، حيث أن ألياف الكولاجين المنهارة يتم استبدالها بسرعة بألياف جديدة ، ومع تقدم العمر ، ونتيجة لتأثير العوامل المدمرة ، فإن الكولاجين القديم ينهار ، والكولاجين الجديد ليس لديه الوقت لتجميعه. النتيجة - ظهور التجاعيد والترهل والترهل الجلد. لحسن الحظ ، هناك عدد من الإجراءات التجميلية التي تساعد على زيادة إنتاج الكولاجين ، ولكن اليوم سيتحدث الموقع عن الكولاجين في الأطعمة التي تحتاج أيضًا إلى تضمينها في النظام الغذائي للبشرة الشابة.

أهمية الكولاجين والعوامل التي تحول دون تركيبها

يعتبر الكولاجين أحد مكونات النسيج الضام ، والذي يمثل حوالي ثلث إجمالي كتلة البروتين في جسم الإنسان. حتى الآن ، هناك 28 نوعًا من الكولاجين ، والوظائف الرئيسية للجسم هي:

• الحماية؛
• الدعم؛
• الاستبدال؛
• توفير مرونة الأنسجة.
• قمع تطور سرطان الجلد.
• تحفيز تشكيل جدار الخلية.

عملية التخليق الحيوي للكولاجين هي عملية معقدة تتكون من ثماني مراحل ، خمسة منها تحدث في الأرومات الليفية ، وثلاث خلايا ليفية خارجية.

محتوى الكولاجين في الطعام: ماذا نأكل لمرونة الجلد؟

تم العثور على أكبر كمية من الكولاجين في الغذاء في أسماك عائلة السلمون ، والتي هي أيضا غنية في أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، لتسريع تركيب الكولاجين ، يمكنك بانتظام استخدام البصل البحري والبصل البحري ، والتي هي أيضا غنية باليود والأملاح المختلفة.

أما بالنسبة للحوم ، فإن أول مكان في محتوى الكولاجين واستيعابه هو لحم الديك الرومي ، بسبب استخدامه ، فهو ينتج مادة كارنوزين ، مما يزيد من استقرار الكولاجين إلى التدمير.

ما هي المنتجات التي تحتوي على المواد اللازمة لتركيب الكولاجين؟

لإنتاج الكولاجين ، من الضروري تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية ، في الخصائص الأساسية التسعة الموجودة في:

• لحم طائر
• البيض.
• الجبن.
• الحليب.

بما أن ألياف الكولاجين تتكون بشكل رئيسي من هيدروكسيليزين وهيدروكسي برولين ، فمن المستحسن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه الأحماض الأمينية ، وهي:

• اللحوم.
• الفاصوليا.
• بياض البيض
• جرثومة القمح.

لتحسين إنتاج الكولاجين ، فمن الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C والنحاس ، anthocyanidins والأحماض الأمينية.

Anthocinidins تربط ألياف الكولاجين وتدعم مصفوفة النسيج الضام ، فإنها تزيد من مستوى فيتامين C في الخلايا وحمايتها من التلف إلى الجذور الحرة ، وأيضا منع تدمير الكولاجين. مصادر الأنثوسينيدين هي:

• الكرز.
• العنب البري.
• العنب البري.
• التوت.

المنتجات التي تزيد من إنتاج الكولاجين ، يجب أن تحتوي أيضا على فيتامين C والنحاس ، اللازمة لتخليق هذا البروتين وإصلاح الأنسجة. هذه المنتجات هي:

• فاكهة الكيوي
• القرنبيط.
• ثمار الحمضيات
• الفلفل.
• أوراق الهندباء
• التوت البري ، الخ

البروتين هو مادة البناء التي من خلالها جميع عناصر المعيشة
   الجسم: العظام والعضلات والأنسجة المختلفة والدم والأوتار والجلد ، إلخ.
يتكون خُمس الجسم البشري من البروتين. فقط البول والمصفوفة عادة لا تحتوي على البروتين. نصف البروتين في العضلات ، و 20 ٪ في العظام والغضروف ، و 10 ٪ في الجلد. حوالي 1/4 من جميع بروتينات جسم الإنسان هي كولاجينات ، تفرزها خلايا نسيج ضام. وهي توجد في الخلية مصفوفة، والجلد والأوتار والغضاريف والعظام وتتكون من العديد من سلاسل ببتيد الملتوية. يضمن هذا الهيكل قوتهم الفائقة - تحمل حمولة 10
   أكبر بعشر مرات من وزنهم. نقص البروتين الغذائي يؤثر سلبا على حياة الجسم.
   بادئ ذي بدء ، يتم تضخيم توازن النيتروجين ، عندما يسود انهيار البروتين على توليفها. الجسم ، عندما يفتقر إلى البروتين ، يبدأ في "أكل" الأنسجة الخاصة به.

ما هي المنتجات التي تحتوي على أفضل الألياف

أفضل الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي لتزويد الجسم بالبروتين ليست على الإطلاق منتجات تحتوي على أكبر كمية من البروتين. من الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار محتوى المواد الغذائية الأخرى.

شرحات لحم الضأن، على سبيل المثال، يعطينا 15٪ من السعرات الحرارية والبروتين، ولكن 85٪ المتبقية - في شكل دهون، ومعظمها - المشبعة.

في فول الصويا ، يتم استخراج أكثر من نصف السعرات الحرارية من البروتين. من وجهة النظر هذه، بل هو مصدر أفضل بكثير منه من الضأن، ولكن ميزة الحقيقية هي أن ما تبقى من السعرات الحرارية الواردة في مفيدة بالنسبة لنا الكربوهيدرات المعقدة. تكوين الصويا هو أيضا الدهون المشبعة ، بحيث يمكن أن تسمى أطباق فول الصويا مثالية ، وخاصة بالنسبة للنباتيين.

من الأسهل استخدام الصويا في شكل جبن التوفو ، مصنوعة من الحبوب.
   هناك العديد من الأصناف التوفو - لينة ، من الصعب ، وما إلى ذلك.

بالنسبة للمنتجات ذات التركيب الأمثل للالأحماض الأمينية هي البيض وفول الصويا والدواجن والأسماك والفول والعدس والبازلاء.

تحتوي مصادر البروتين الحيواني (خاصة لحم الخنزير) ، كقاعدة عامة ، على كميات كبيرة من الدهون المشبعة غير المرغوب فيها ؛ على العكس من ذلك ، فإن مصادر أصل الخضروات تحتوي على كربوهيدرات معقدة إضافية مفيدة لنا وهي مركبات ذات خصائص حمضية أقل من اللحم. لذلك ، من الأفضل الحد من استهلاك اللحوم إلى ثلاث مرات في الأسبوع.

تحتوي العديد من الخضار ، مثل الفول والبازلاء والذرة والقرنبيط ، على كمية كبيرة من البروتين ،بالإضافة إلى أنها تساعد على تحييد الحامض الزائد، والتي يمكن أن تؤدي إلى فقدان المعادن مثل الكالسيوم، - وبالتالي زيادة مخاطر الإصابة بهشاشة العظام في الرجال، وغالبا ما أكل اللحوم.

أكل: مرتين جرعة الحبة اليوم، والعدس، والتوفو (فول الصويا) والفاصوليا، مثل الفاصوليا، البازلاء أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على البروتين النباتي وجزء صغير من اللحوم والأسماك والجبن والبيض.

تجنب: كميات زائدة من البروتين الحيواني.

تصنيف الدهون النباتية الصالحة للأكل:

1. أوميغا 3 (متعدد غير مشبع بحمض ألفا لينولينيك)
   2. أوميغا 6 (غير المشبعة مع حمض اللينوليك)
   3. أوميغا 9 (أحادي غير مشبع).
   يعتقد معظم الخبراء أن الدهون التي نستهلكها يجب أن تتكون من:
   1/3 من الدهون الصلبة المشبعة (الزبدة والقشدة الحامضة ، brynza ، الجبن ،
   الجبن ، دهن الطيور ، نادرا - لحم البقر ، لحم الضأن) ؛
   1/3 - من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وفي الأخير يجب بالضرورة
   هناك نوعان من الدهون الأساسية: عائلة من حمض ألفا لينولينيك ،
   المعروفة باسم أوميغا 3 (بذر الكتان والجوز وغيرها ، فضلا عن زيت السمك) والأسرة
   حمض اللينوليك ، المعروف باسم أوميغا 6 (الذرة غير المكررة ،
   عباد الشمس ، وما إلى ذلك) ؛
   1/3 من الدهون الأحادية غير المشبعة - أوميغا 9 (الزيتون). دهون أوميجا 3
   الأكثر تأثيرا بقوة على مستوى التعبير عن "مفيدة" للجسم البروستاجلاندين (eicosanoids).
   بالنسبة لمعظم الناس تتميز بنقص الأحماض الدهنية بشكل رئيسي:
   أوميغا 3 (الزيوت: بذر الكتان ، واليقطين ، والجوز ، وزيت السمك). الدهون
   تصنف OMEGA-9 (زيت الزيتون) على أنها محايدة.
   وبالإضافة إلى ذلك، واستخدام كميات كبيرة من الدهون المشبعة وغير المشبعة الاحادية، ولكن مع تعديل الهيكل، والمعروفة باسم الدهون المتحولة، مما يجعل من المستحيل استخدام كمية صغيرة من الدهون الأساسية أن الشخص العادي يستهلك يوميا.
   عندما يؤدي الاستخدام المفرط أوميغا 6، والتي تحتوي على حمض اللينوليك (عباد الشمس والذرة) إلى زيادة مستويات إيكوزانويد "سيئة" المسؤولة عن عمليات التهابات، بما في ذلك المفاصل، وتضييق اللمعية الأوعية الدموية والشعب الهوائية وكبت المناعة.

علامات عدم كفاية الدهون أوميغا 3

1. الجلد الجاف.
   2. الظروف الالتهابية.
   3. تراكم السوائل في الجسم.
   4. "الرعشات" في اليدين والقدمين.
   5. ارتفاع الضغط.
   6. زيادة مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
   7. الالتهابات المتكررة.
   8. صعوبة في فقدان الوزن.
   9. ضعف الذاكرة والقدرة على التركيز.
   10. انتهاكات تنسيق الحركات.
   11. ضعف البصرية.
   12. انخفاض النمو لعمرهم أو نمو الأطفال ببطء شديد.
   إذا تم الإجابة على خمسة أسئلة أو أكثر بالإيجاب ، فقد يعني ذلك أنه ليس لديك ما يكفي من دهون أوميغا 3.
في نظامنا الغذائي ، هناك دائما فائض من الدهون أوميغا 6 ، لذلك من أجل
   تحقيق التوازن ، فمن الضروري استبدال جزء من الدهون من هذه المجموعة مع دهون أوميغا 3 (على سبيل المثال ، إضافة زيت الجوز إلى النظام الغذائي) أو عن طريق إضافة بانتظام إلى النظام الغذائي بضع المكسرات أو البذور. الضغط الباردة يحفظ الأحماض الدهنية ، والتي تتدهور تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة. من المستحسن شراء الزيوت التي يتم الحصول عليها فقط بالضغط على البارد من بذور النباتات ، وأفضلها في الحاويات الزجاجية الداكنة ، ومعالجتها بالنيتروجين لمنع وصول الهواء إليها.
   الدهون الموجودة في بذور الكتان هي الأكثر غير المشبعة ، وبالتالي الأكثر عرضة للضرر. من المهم شراء البذور الطازجة فقط التي تم تخزينها في ظروف مناسبة ، دون الوصول إلى درجات الحرارة العالية والهواء والضوء. يجب أن نتذكر أن الدهون التي تحتوي على أوميغا 6 (عباد الشمس وزيت الذرة) لا يمكن استخدامها لصنع الطعام على النار.

ORGANISM التي تحرم "الحاجة" الزيوت ، وتخسر ​​الماء!

نتيجة لذلك:
   جفاف في الفم والعطش.
   الشفاه الجافة التي تصدع في الشتاء.
   جفاف الجلد بسرعة العصور.
   | أونبيندينج المفاصل "يئن تحت وطأتها".
   مؤلم ، رقة الحنان فقدت.
   | ريز في العيون.
   يتم منع امتصاص الدهون "الضرورية":
   1. الكثير من الدهون المشبعة.
   2. السكر المكرر السكر.
   3. الكحول.
   4. الإجهاد.
   تساعد الدهون "الضرورية" على استعادة غمد الألياف العصبية.
   يمكن أن ينطوي عوزهم على أي ألم عصبي. يتكون 30٪ من الدماغ أيضًا من الدهون "الضرورية" ، وبالتالي يمكن أن يؤدي نقصها إلى مجموعة كاملة من حالات الفشل العصبي والعقلي.

من "الدهون" مفيدة؟

1. يعطي تألق إلى الشعر ، يخفف الجلد.
   2. جعل نوم عميق.
   3. تطوير المفاصل ، مفاصل "صرير" لا تتأذى.
   4. تخفيف القلق والتوتر والاضطرابات العصبية والأرق.
   5. تحسين النشاط العقلي.
6
   6. تصبح العضلات والأوتار أكثر مرونة ، وتختفي الآلام في الأوتار.
   7. استعادة الاضطرابات الهرمونية.
   8. القضاء على الألم العصبي.
   9. تعزيز اختفاء حب الشباب ، الأكزيما ، حب الشباب الجاف ، والجفاف في
   العينين.
   10. إزالة الحساسية وعدم تحمل الطعام.
   11. خفض نسبة السكر في الدم.
   12. تسهيل إزالة النفايات من الخلايا.
   13. تتكون الأحماض الصفراوية في الكبد.
   14. هي جزء من محتوى هرموناتنا ، بما في ذلك الجنس ، خاصة
   هرمون تستوستيرون.
   15. إنزيمات تكسر الطعام لتحسين الهضم ، وربع كل ما لدينا
تعتمد أنظمة الإنزيم على الدهون.
   16. منع تشكيل الجلطة.
   من الضروري أن تستهلك الكثير من السلطة بحيث يحصل الجسم على جرعة جيدة
   الفيتامينات والمعادن ، والتي بدونها لا يمكن معالجة الدهون.
   عندما يكون هناك نقص في الدهون "الضرورية" في جسم الإنسان ، ومختلف
   الأمراض المرضية:
   سرطان الثدي
   | هشاشة العظام.
   آفات تصلب الشرايين لأوعية الدماغ والقلب والجوف البطني ، وما إلى ذلك ؛
   | الربو.
   | الأكزيما.
   مرض الزهايمر.
   | التهاب القولون المخاطي ؛ |
   داء المبيضات من الأمعاء.
   المفاصل الصلبة ؛ |
   مقاومة منخفضة للعدوى.
   زيادة الوزن.
   تنظيف الزيوت الطبيعية هو مجرد كارثة ، يمكن مقارنته بالسكر فقط
   السكر المكرر والدقيق المنخول. مضادات الأكسدة الطبيعية ، يتم إزالة فيتامين (ه) أثناء معالجة الزيوت الطبيعية ، وتضاف مضادات الأكسدة الكيميائية بدلا من زنخ النفط. أضف فقط الزيوت الطبيعية غير المكررة من البرد الأول
   تدور.

يتم تضمين "الدهون" سيئة في المنتجات:

1. مارجرين.
   2. الدهون الطهي.
   3. الكعك.
   4. الحلويات ، البسكويت.
   5. الشوكولاته (الحليب).
   6. رقائق البطاطس.

من الطبيعي أن يستهلك الشخص كمية قليلة من الدهون. الدهون الوحيدة التي يحتاجها الجسم هي الأحماض الدهنية الأساسية ، اللينوليك وألفا لينولينيك

(الفيتامينات F1 و F2). وهي تنتمي إلى الدهون المتعددة غير المشبعة ، ويجب أن تكون متوازنة نسبة في النظام الغذائي البشري. النظام الغذائي للرجل الحديث لديه ثلاث عيوب خطيرة:
   تناول كميات كبيرة من الدهون الحيوانية أو الدهون أوميجا -6 (عباد الشمس والذرة) ؛
   انخفاض جودة تكوين الدهون (النتيجة هي توازن مضطرب بين الحيوانات والدهون النباتية) ؛
   تتعطل نسبة الأحماض الدهنية الأساسية (OMEGA-3 و OMEGA-6).

في عالم اليوم ، من غير الواقعي التخلي تمامًا عن الدهون. إن أكثر خطوط السلوك منطقية هو تقليل استهلاكهم إلى الحد الأدنى ومراقبة التركيب النوعي والكمي.

إذا الزيوت في النظام الغذائي من مجموعة OMEGA-6 (الذرة وعباد الشمس) إلى 30 مرات أكبر من الزيوت مجموعة الأوميغا 3 (زيت الجوز، بذور الكتان، بذور اللفت، زيت الكانولا، zhirnayaglubokovodnaya والأسماك البحرية)

وهذا يؤدي إلى تنشيط انزيم دلتا-6-desaturase وتطوير البروستاجلاندين "الضارة" (إيكوزانويد) 2 المجموعة،
   والتي تسبب عددًا من الانتهاكات المختلفة:

تشكيل لويحات (التصلب) ؛
   قمع الحصانة (السرطان) ؛ |
   زيادة تخثر الدم (تخثر) ؛
   التهاب (التهاب المفاصل) ؛
تنمية الهيستامين (الحساسية) ؛
   تضييق الأوعية الدموية (انتهاك التغذية الخلوية) ؛
   ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ؛
   ردود الفعل المناعية الذاتية (التهاب المفاصل ، الحساسية ، الربو ، الذئبة) ؛
   الإنتاج الزائد للأنسولين (hyperinsulinemia) ؛
   التشنج القصبي (الربو) ؛
   قمع ناقلات النبضات العصبية (ألم).

النسبة الأكثر صحية من الأحماض الدهنية الأساسية OMEGA-3 و OMEGA-6 تقع بين 1: 1 - 1: 4 ، وفي هذه الحالة يقوم الجسم بتوليف البروستاجلاندين المتوازن

  (المجموعة 1 ، 2 ، 3).

الأطعمة في النظام الغذائي الخاص بك التي تسريع تحفيز الخلايا الليفية
   لتركيب الكولاجين:

جميع الأطعمة الغنية بفيتامين ج (وخاصة ليفيفيرالنوي ، بسهولة
   شكل من اشكال حامض الاسكوربيك)
   . البنجر الأحمر والخضروات الحمراء الأخرى التي تحتوي على السيليكون
   . عنبية
   . بذور اليقطين
   . عصيدة الحنطة السوداء
   . جلد الدجاج
   . جيلاتين لحم الخنزير (جولانكا ، أرجل)
   . سمك السلمون والتونة
   . فلفل أحمر
   . رقائق الشوفان
   . ساق من ذيل الحصان
   . فول الصويا
   . الكرز
   . العجل والكبد الطيور
   . جزر
   . خوخ
   . مواعيد
   . الجراثيم والجراثيم من القمح
   . موز
   للحصول على أفضل النتائج ، يوصى باستخدام المنتجات المدرجة في
   جنبا إلى جنب مع دورة تطبيق على الجلد الكولاجين الطبيعي.