Cottage keso ay isang maraming nalalaman produkto ng gatas na tumutulong upang baguhin ang hugis sa anumang direksyon. Kung ito ay pagbaba ng timbang o pagbaba ng timbang, ang produkto ng pagawaan ng gatas na ito ay tiyak na darating sa hukuman.
Ang lahat ng mga atleta, mga bodybuilder, sa partikular, lubos na pinahahalagahan ang keso sa kubo at subukan upang idagdag ito hangga't maaari sa iyong diyeta. Ito ay dahil malaki ang halaga nila sa komposisyon. At ang sagot sa tanong, kung magkano ang protina sa cottage cheese? kahit na ang isang nagnanais bodybuilder dapat malaman. Siyempre, ang lahat ng bagay ay gumaganap ng isang mahalagang papel at iba't ibang produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang kolesterol nilalaman ay katamtaman, mga 51 mg. Lumilitaw din ang mga protina na magpakita ng mga antimicrobial properties, maaaring mapahusay ang immune function at mabawasan ang ilan sa mga sintomas na nauugnay sa cardiovascular risk factors. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga whey protein na may mataas na biological value, ang isang maliit na ricotta ay maaaring maging isang mahusay na meryenda pagkatapos ng pag-eehersisyo, lalo na para sa mga kabataan na madalas kumain ng potato chips at juices. Minsan, pagkatapos ng isang hard ehersisyo, gusto kong makuha ito sa isang sariwang kutsara, puno ng kanela at isang matamis na kutsarita ng maple syrup.
Mga uri ng keso sa maliit na bahay at mga pinagkakilanlang numero
Ang keso ng Cottage ay nahahati sa maraming uri.:
- Ayon sa uri ng produksyon:
* tahanan;
* tindahan.
— sa pamamagitan ng uri ng taba ng nilalaman:
* non-greasy;
* bold.
Ang mga taong kumakain at nagbibilang ng bawat calorie ay dapat kumain lamang ng mababang-taba na keso na kutsarang. Ang ganitong uri ay kilala din para sa katunayan na ang kaltsyum ay nasisipsip ng mas mahusay. Kahit na hindi mo dapat kalimutan na ang taba ay may mahalagang papel sa katawan. Ang mga taba at naka-bold species ay may napakahusay na epekto sa kalusugan ng buhok at balat. Ito ay dahil sa pakikipag-ugnayan ng malusog na taba na may bitamina, kung saan ang cottage cheese ay mayaman. Halimbawa, iron, zinc, magnesium, bitamina A, B, CPP. At ang bawat dietician ay makukumpirma na ang mas maraming nutrients ay nasa isang produkto, mas mahalaga ito para sa mga taong sobra sa timbang.
Recipe: Zucchini Pinalamanan sa Ricotta
Halimbawa ng almusal, subukang paniwalaan ito. Snack pagkatapos ng pangangaso at pagsasanay ng mga magsasaka, korona na may cottage cheese at tomato - isang tunay na almusal ng mga kampeon. Para sa produkto ng light dairy nito, ang ricotta ay palaging ginagamit upang gumawa ng masarap na toppings na maaaring magbigay sa bawat recipe ng malambot at mag-atas na texture. Kahit na ang asawa ng nutrisyonista ay nagbabayad ng pagkilala sa milenyo na tradisyon na ito na may plato ng tradisyon ng Ligurian, isang maliit na mas madali kaysa sa orihinal na paghahanda. Ang ricotta na ginamit ay isang purong trigo ng ricotta na naglalaman lamang ng 6 g ng taba bawat 100 g ng produkto.
Ang isang malaking papel sa pagpili ng tamang produkto ay nilalaro ng komposisyon. Kung magkano ang protina sa curd ay maaaring sabihin ng sticker sa package. Para sa mga mahilig sa tumpak na impormasyon, ang ilang mga tagagawa ay nagsulat kahit gaano karaming gramo ng protina sa cottage cheese sa mismong sticker.
Malawakang paggamit ng mga damo at pampalasa para sa isang mayaman at mayaman na ulam. Mga sangkap para sa apat na tao. Hugasan ang pipino at i-cut ang mga ito sa kalahati, pagkatapos ay hiwalay ang mga ito para sa isang mahabang panahon. Ilagay ang pipino sa kumukulong inasinan na tubig sa loob ng 10 minuto, laktawan ang mga ito upang maubos at maghukay sa loob, hawakan ang slurry. Ilagay ang zucchini sa oven para sa pagluluto ng hurno. Ilagay ang pulp, pre-sliced tinadtad, idagdag ang parsley, basil, marjoram, bawang. Ilagay ang halo sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang parmesan cheese, cottage cheese, itlog, asin at paminta, isang pakurot ng nutmeg at ihalo na rin.
Talaga, ang nagpapahiwatig na protina sa produktong ito ay nag-iiba sa loob ng mga sumusunod na numero:
* Sa home cottage cheese ay naglalaman ng mga 15-16 gramo. protina;
* Sa isang mababang taba, ang tagapagpahiwatig na ito ay nabawasan sa 18-22 gramo;
* Sa pagkakaroon ng 5% taba ng nilalaman sa cottage cheese, ang indicator ng protina ay 21-22 gramo;
* Sa pagkakaroon ng 9% ng nilalaman - 16-17%;
Kapag pinagsasama ng halo ang pipino, iwisik ang mga ito ng gadgad na tinapay at bihisan sila ng isang pakurot ng mantikilya. Maghurno sa 180 ° sa loob ng isang oras. Ang zucchini ay puno ng ricotta, mayaman at puno ng lasa. para sa isang madaling at kaakit-akit na ulam. Ang kuwarta ay tinanggal at naproseso upang makakuha ng isang nababanat at magkatulad na kuwarta.
Pagkatapos ay sinusunod ang operasyon ng "sniffing": ang kuwarta ay "hiwa" sa pagitan ng index at ng hinlalaki upang kunin, sa kakanyahan, mozzarella. Ang tapos na keso ay pinalamig sa brine, at pagkatapos ay nakabalot. Ang unang mga gawa na nagpapatotoo sa pagkonsumo ng mozzarella, ay nabibilang sa panahon ng Longobard.
* Kapag ang taba na nilalaman ng cottage cheese ay katumbas ng 18%, ang index ng protina ay katumbas ng 14-15 gramo.
Para sa mga mahilig ng produktong ito ay magiging kapaki-pakinabang din upang malaman kung ano ang mga elemento ng bakas na ito ay mayaman at sa anong dami. Kapag ginamit, 100 gramo lamang. Bilang karagdagan sa protina, nagbibigay din ang produktong fermented na gatas na ito:
* Taba sa halagang 0.5 hanggang 18 gramo;
* 165 mg. kaltsyum;
Ayon sa ilang siyentipiko, ang mga pinagmulan ng mozzarella ay malayo mula sa Italyano: inaangkin nila na ang produktong ito ng gatas ay unang ginawa sa Antwerp. Gayunpaman, ngayon, ito ay isa sa mga keso na sumasagisag sa kulturang Gastronomikong Italyano. Ayon sa kaugalian, inihanda ito sa gatas ng buffalo o gatas ng baka, at mas karaniwan, ngunit maaari, ay ang paggamit ng gatas ng tupa o gatas ng kambing.
Nakita namin kung ano ang mga nutritional na katangian ng buffalo mozzarella at kung ano ang bakuna at kung paano at kung magkano ang ubusin ito sa isang malusog at balanseng diyeta. Ang produksyon ng buffalo mozzarella ay nangyayari sa mga lalawigan na pinagmulan: Caserta, Salerno, Naples, Latina, Frosinone, Benevento at Foggia. Ang "buffalo bell" ay protektado sa buong protektadong pagtatalaga ng pinagmulan ng European Union.
* Phosphorus sa halaga ng 225 mg .;
* Iron - 0.5 mg;
* Bitamina C, B at A sa isang halaga ng 0.07 hanggang 0.6 mg.
Ang mga benepisyo ng paggamit ng cottage cheese
May isa pang makabuluhang plus ang Cottage cheese. Ang produktong ito ay maaaring gamitin bilang pangalawang hapunan. Isang oras bago ang oras ng pagtulog, ang isang maliit na bahagi ng keso sa maliit na bahay ay magbibigay sa buong katawan ng enerhiya at protina, at alisin din ang pakiramdam ng kagutuman, na kadalasang nangyayari bago ang oras ng pagtulog.
Ito ay isang medyo mataas na calorie na mga produkto ng pagawaan ng gatas: isang bahagi ng 100 g ay nagdudulot ng 288 kcal. Tulad ng lahat ng cheeses, ito ay isang mapagkukunan ng protina at taba, 16, 7% at 4%, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga taba ay kadalasang puspos: ito ang pangunahing dahilan kung bakit dapat itong maubos sa pagmo-moderate. Ang mga mineral na mineral, lalo na sa kaltsyum at posporus, ay mabuti: isa sa 100 - 35% at 45%, ayon sa inirerekomendang pang-araw-araw na dosis para sa dalawang mineral na ito.
Calorie mozzarella vaccine at kalidad
Ang bakuna ng Mozzarella ay karaniwang tinatawag na "gatas harina". Ang isang mahabang tradisyon ng produksyon ng pagawaan ng gatas ng Italyano ay kinikilala ng higit sa dalawampung taon na ang nakaraan: ang bulaklak ng gatas ay iginawad ang sertipiko ng "garantisadong tradisyonal na espesyalidad." Ang bakuna ng mozzarella ay bahagyang mas mababa sa calories kaysa sa buffalo: 100 g ay nagbibigay ng 253 kcal, 7 g protina at 5 g lipid. Muli, ito ay para sa karamihan ng puspos na taba. Ang halaga ng kolesterol ay nakapaloob.
Maraming tao, lalo na ang mga bata, ang nagsasabi na ang mga produktong fermented na gatas ay kasuklam-suklam lamang. Ang gayong mga tao ay dapat na tiyakin na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga sangkap, ang curd ay maaaring maging idinagdag sa listahan ng mga dessert. Ito ay napakahusay sa mga prutas at berries, nuts at, siyempre, asukal. At para sa mga pinaka-gourmets sa Internet mayroong mga dose-dosenang mga recipe na may maliit na bahay na keso, na kung saan, tulad ng ito ay naka-out, maaari hindi lamang maging isang produkto ng kalusugan, ngunit din palamutihan ng isang maligaya talahanayan.
Mozzarella at Mediterranean Diet
Kapansin-pansin, ito ang kontribusyon ng posporus at lalo na posporus: 100 g ng mozzarella vaccine ay naglalaman na ng 43% ng inirerekumendang araw-araw na dosis. Ang keso ay isang produkto na nagbibigay ng mahusay na paggamit ng protina, at, tulad ng makikita, ang mozzarella ay isang mapagkukunan ng mga mahalagang mineral para sa pagpapanatili ng mga malusog na buto. Ang paggamit ng isang malusog na pagkain ay nangangahulugan na, sa loob ng mga limitasyon ng mga posibleng limitasyon na may kaugnayan sa hindi pagpaparaan o personal na contraindications, mayroon ding isang bahagi ng 50 g ng keso 2-3 beses sa isang linggo: bilang isang pangunahing ulam, sinamahan ng isang mayaman na sariwang gulay o, marahil, "pampalasa" para sa isang ulam pasta, kanin o iba pang mga siryal.
At iba't ibang mga cocktail ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa cottage cheese sa kanyang orihinal na anyo. Pagkatapos ng lahat, hindi na kailangan ngumunguya ito at samakatuwid ang paglagom ay mas kumportable. Sa pangkalahatan, sa pagbanggit ng kadahilanan ng paglagom, ang curd ay muli sa mga nangungunang posisyon. Ito ay dahil ang kadena ng pagkabulok ay sapat na mabilis upang makatulong sa mahusay na pagbawi mula sa stress.
Sa huli na kaso, kung ano ang dinadala sa talahanayan ay isang natatanging ulam: upang makumpleto ang pagkain, ito ay sapat upang maglingkod sa panig ng pinggan. Ang Mozzarella ay palaging isang mahusay na pagpipilian. Kung nais mong makatanggap ng mga update tungkol sa malusog na pagkain, mangyaring ipasok ang iyong email address sa kahon sa ibaba.
Ang Lonon ay maaaring ituring na keso, dahil hindi ito nakuha mula sa gatas, at isang by-produkto ng produksyon ng keso ay suwero ng gatas. Tulad ng makikita natin, ang ricotta ay isang napaka-pabagu-bago ng isip na produkto bilang nutritional katangian at halaga, dahil maaari itong maging handa sa pagdagdag ng gatas o cream.
Gayundin, ang cottage cheese dahil sa mataas na nilalaman nito ng kaltsyum at posporus ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buto at ngipin. Kung mayroon kang problema sa iyong puso, mga daluyan ng dugo o mga baga, dapat ka ring humingi ng tulong mula sa produktong ito na fermented milk. At ang casein, na tumatagal ng apat na oras upang mahuli, ay patuloy na magbabad sa katawan ng mga protina sa loob ng limang oras. Ngunit sa lahat ng kanyang panukala, dahil kahit na simpleng tubig sa napakalaking dami ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao. Nalalapat din ito sa cottage cheese.
Ngunit ano ang eksaktong whey at kung paano ang luto ng ricotta? Ang mga protina ng gatas ay may dalawang magkaibang anyo: casein at mga patak ng gatas. Ang Casein ay pinaghiwalay kasama ang karamihan ng taba at nag-iiba sa cottage cheese form. Ang proseso ay ginagampanan ng pagdaragdag ng isang acidifying agent, tulad ng suka o limon.
Ang suwero ay maalat at pinainit hanggang sa ang puting mga natuklap ay nabuo mula sa mga patak ng patak ng gatas, natitirang taba, lactose at mineral na mga asing-gamot. Ang nananatiling ng whey ay ang scythe, na ginagamit upang magpakain ng baka o makakuha ng lactose. Ang ani ay medyo mababa, sa 2-3%. Maaari itong maging makabuluhang tumaas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang tiyak na porsyento ng gatas o cream sa patis ng gatas.
Huwag abusuhin ang produktong ito. Ang pamantayan ay tatlong bahagi ng isang daang gramo bawat linggo. Ang sobrang protina sa overeating ay magkakaroon ng masamang epekto sa pag-andar sa bato.
At kung may kawalan ng tiwala sa kalidad ng produkto, ang tseke na magagawa sa bahay ay makakatulong. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang drop ng yodo at cottage cheese mismo. Kapag nakakakuha ang iodine sa fermented milk product, ang natural na produkto ay hindi hahantong sa lahat, ngunit ang mababang-kalidad na produkto ay magsisimula upang makakuha ng isang asul na kulay.
Ang Ricotta ay isang variable na pagkain: ang nilalaman ng mga macronutrients at calories ay lubos na nakasalalay sa mode ng produksyon at ang unang gatas. Ang paraan ng produksyon ay nakakaapekto sa suwero na nilalaman. Ang calories ng "purong" ricotta na walang pagdaragdag ng gatas o cream sa unang patak ng gatas ay depende sa nilalaman ng macronutrients ng huli, na nakasalalay, lalo na, sa mga katangian ng orihinal na gatas.
Sa panahon ng produksyon ng keso, ang bahagi ng taba ay dumadaan sa mga grate ng panala na ginamit upang paghiwalayin ang mantika mula sa patis ng gatas. Ang mga tupa at kambing na gatas na globules ay mas maliit kaysa sa gatas ng baka. May posibilidad silang manatili sa suwero, na gumagawa ng chewy, flavored ricotta, ngunit may maraming calories.
Ang cottage cheese ay tunay na isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na microelements, at kung sino ang naisip na tulad ng isang hindi mahal na produkto mula sa pagkabata ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Samakatuwid, ito ay dapat na concluded na, sa kabila ng bilang ng mga taon nanirahan, cottage cheese ay dapat na naroroon sa lahat, dahil para sa isang tao ang kanyang kalusugan ay mahalaga, at cottage keso ay tunay na isang "magic" produkto na makakatulong sa mapanatili ang iyong katawan sa tamang antas.
Ang whey lamang ricotta ay medyo pare-pareho ang nutritional values, kaya maaari itong maiulat na may magandang approximation sa data ng kabuuang nutrisyon. Sa kasong ito, hindi ka maaaring umasa sa mga pangkalahatang diagram ng kapangyarihan: maaaring magkakaiba ang mga aktwal na halaga.
Ang sarsa ng Bernese ay isang uri ng mayonesa na gawa sa mantikilya, itlog at damo ng pinagmulang Pranses. Nakita namin ang isang walang kamalian recipe na may mas mababa langis at walang Bain Marie. Lingonberry, tupa at kambing na keso. Ang gatas ng baka, tupa at kambing: sa katunayan, hindi ito keso, dahil ginawa ito mula sa patak ng gatas, basura.
Ang kalidad at tagal ng buhay ay depende sa kung gaano kahusay kumakain ang isang tao. Napatunayan na ang pinakamainam na proporsyon ng pagkonsumo ng protina, taba at karbohidrat ay 90: 90: 360 gramo para sa isang babae, at 100: 100: 400 gramo para sa isang lalaki, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga eksepsiyon ay mga atleta at mga buntis na kababaihan. Para sa kanila, para sa bawat kilo ng timbang ay dapat na 2 gramo ng protina.
Paglalarawan ng Pagkain
Ang keso ng cottage ay isang mataas na protina ng produkto ng pagawaan ng gatas. Ang Cottage cheese ay isang likas na produkto ng gatas na nakuha mula sa tinatawag na "Crossing" ng protina mula sa whey fraction. Ang whey ang likidong natitira matapos ang produksyon ng raw gatas. Ito ang patis ng gatas na naglalaman ng dalawang grupo ng mga protina - lactalbumin at lactoglobulin. Ayon sa taba ng nilalaman, cottage cheese.
Ang paggamit ng cottage cheese sa diets
Narito ang isang talahanayan ng calorie curd. Cottage keso ay isang mababang taba pandiyeta produkto. Ang tanging asukal na ito ay naglalaman ng lactose, at sa mga maliliit na dami, na ginagawang ito ang ginustong produkto para sa mga taong may lactose intolerance. Ang Cottage cheese ay naglalaman ng mabagal at buong protina. Dahil dito, ang cottage cheese ay naroroon sa bawat malusog at balanseng menu ng mga pinggan at ang mababang calorie diet ay tinitiyak nang hiwalay ang pag-iwas sa demineralization at ang mga programa na itinatag ng osteoporosis, halimbawa, isang malakas na presensya.
Gaano karami ang protina sa keso sa kubo? Komposisyon ng produkto
Matagal nang kilala na ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ito ay lalong mahalaga upang kumain ng cottage cheese, dahil ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates sa produktong ito ay perpekto.
Sa mga istante sa mga tindahan ay iniharap ang curd ng iba't ibang taba ng nilalaman (0%, 5%, 9%, 18%). Depende sa mga ito, ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates sa produktong ito ay naiiba. Dapat itong isaalang-alang ng mga atleta at mga taong maingat na sinusubaybayan ang kanilang nutrisyon.
Ang whey curd ay naglalaman ng mga mahalagang mineral, napakaliit na lactose, napakaliit na taba at kapaki-pakinabang na lecithin. Ang keso ng Cottage ay lalong mayaman at natural na pinagmulan. Ang sosa sa kasong ito ay kinakailangan para sa mga normal na antas ng dugo, ngunit kung ikaw ay labis na dulot ng cottage cheese, maaari itong humantong sa bahagyang mataas acidic ihi at mga taong may mga reklamo sa bato, lumilikha ng mga karagdagang problema.
Balansehin ang mga protina, malusog na taba at carbohydrates
Ang unang mahalagang katotohanan ay ang halaga ng maliit na enerhiya ng kubo ay medyo maliit. Gayunpaman, depende ito sa dami ng taba at kung isinasaalang-alang natin ang parehong lasa na pagkain at carbohydrates. Sa pangkalahatan, gayunpaman, ang isang serving ng cottage cheese ay naglalaman lamang ng mga 160 kilocalories. Ang kolesterol ay tungkol sa 9 mg. Gayunpaman, ito ay hindi ang pinakadakilang benepisyo para sa mga atleta: sinuman na nagpapalakas ng mga kalamnan at naghahangad na dagdagan ang paggamit ng protina para sa pagtatayo ng kalamnan alam ng angkop na mapagkukunan ng protina.
Halimbawa, kung magkano ang protina ay nasa cottage cheese (bawat 100 gramo) taba ng nilalaman na 5%? Ang protina sa produktong ito ay naglalaman ng 17.2 gramo, taba - 5 gramo, carbohydrates - 1.4 gramo. Ang cottage cheese ay perpekto para sa mga matatandang tao, dahil ang isang mataas na taba ng produkto ay nag-aambag sa pagpapaunlad ng atherosclerosis. Ang malakas na mga buto at ngipin, malusog na buhok at magandang balat ang resulta ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng keso sa kubo. Kasabay nito, ang kabuuang dami ng natupok na produkto ay hindi dapat lumagpas sa 200 gramo bawat araw.
Tvaroh, siyempre, ay kabilang sa grupo na may mataas na konsentrasyon ng kapaki-pakinabang na protina. Sa isang dosis ng 150 g ng cottage cheese, depende sa uri ng cottage cheese, maaari kang makahanap ng hanggang sa 28 g ng protina. Ang halagang ito ay maaaring isaalang-alang sa ilang mga tao sa halos kalahati ng inirerekomendang dosis. Siyempre, ang inirerekumendang dosis ay nag-iiba sa timbang, kalamnan mass, at pagganap. Ang mga protina sa pangkalahatan ay mas madaling matunaw. Tvaroh nailalarawan sa pamamagitan ng madaling pagkatutok, kung ano ang susunod na plus. Bilang karagdagan, ang protina na keso ay naglalaman din ng nutrients: iyon lang.
Kung magkano ang protina sa cottage cheese fat content ng 9%? Ang produktong ito ng pagawaan ng gatas ay tinatawag ding naka-bold. 100 gramo ng cottage cheese ay naglalaman ng protina - 16.7 gramo, taba - 9 gramo, carbohydrates - 1.3 gramo. Bilang karagdagan sa kapaki-pakinabang na protina, naglalaman ito ng kaltsyum, posporus at mahahalagang methionine na amino acid, na pumipigil sa pag-unlad ng labis na katabaan ng atay. Ito ay ang perpektong pagkain para sa maysakit at mahinang mga bata.
Kung magkano ang protina sa cottage cheese ay 18% na taba? 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng protina - 14 gramo, taba - 18 gramo, carbohydrates - 1.3 gramo. Dahil ang naturang produkto ay naglalaman ng malalaking halaga ng mga mataba na mataba acids, ito ay dapat na natupok sa isang limitadong lawak, lalo na para sa mga bata, mga matatanda na mataba, at ang mga matatanda.
Dapat pansinin na mas mataas ang taba ng nilalaman ng produkto, mas mababa ang nilalaman ng protina sa loob nito.
Ano ang mga keso ng cottage na ginawa ng?
Ang keso ng cottage ay nakuha bilang isang resulta ng thermal coagulation ng gatas protina, na sinusundan ng paghihiwalay nito mula sa patis ng gatas. Ang prosesong ito ay simple. Iyon ay, ang cottage cheese ay posible upang lutuin ang iyong sarili sa bahay. Ang tanging kahirapan ay maaaring lumabas sa kahulugan ng taba ng nilalaman nito. Upang gawin ito, ang bigat ng gatas ay dapat na hatiin sa pamamagitan ng bigat ng nagresultang curd. Kung gayon ang bilang na nagmumula bilang isang resulta ay kailangang i-multiply ng porsyento ng taba ng gatas. Halimbawa, kung para sa paghahanda ng keso sa kubo na kumuha ng gatas na may taba na nilalaman ng 2.5%, mula sa 300 g na karaniwang umalis sa 50 g ng produkto na pinag-uusapan, ang resulta ay magiging 15% na taba ng produkto.
Paano gumawa ng homemade cottage cheese? Sa layuning ito, ang mga espesyal na bakterya ng lactic acid ay colonized sa pinakuluang o ultrapasteurized na gatas, salamat sa kung saan ang gatas ay fermented. Pagkatapos ang mga pinggan na may maasim na gatas ay pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa 60 degrees at cooled. Kaya, ang curd ay nahiwalay mula sa patis ng gatas. Ngayon ay kailangang itapon sa gasa, at ang natitirang patak ng gatas ay maubos sa inihanda na lalagyan. Itabi ang produkto, na inihanda ng iyong sarili, ay dapat na nasa ref para sa hindi hihigit sa tatlong araw.
Calorie curd
Hindi lamang ang halaga ng protina ng gatas ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng produkto. Bilang karagdagan, ang cottage cheese ay calorie. Mas kaunting protina at mas maraming calories ay naglalaman ng taba na keso na kutsarang.
Ang caloric content ng 5% cottage cheese ay 121 kcal bawat 100 gramo. Ito ay kapaki-pakinabang na gamitin para sa mga matatandang tao at mga bata.
Calorie curd fat content na 9% ay 156 kcal kada 100 gramo. Perpekto para sa pagkain sa dalisay na anyo, para sa pagluluto ng mga casseroles, cheesecake at curds. Hindi angkop para sa pagkain ng pagkain.
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 18% na taba - 226 kcal kada 100 gramo. Ang cottage cheese na ito ay dapat na natupok sa limitadong dami, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng taba, at protina - sa isang mas maliit na halaga kaysa sa mga katulad na produkto.
Mababang Fat Slimming Curd
Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga taong nais na mawalan ng timbang, kundi pati na rin para sa mga bata, matatanda, atleta at mga buntis na kababaihan. Ang bagay ay ang low-fat cottage cheese sa 100 gramo ay naglalaman ng maximum na halaga ng protina - 18 gramo, na may ganap na kawalan ng taba at carbohydrates sa halagang 3.3 gramo. Ang caloric na nilalaman ng produktong ito ay 85 kcal.
Ito ay lalong mahalaga upang isaalang-alang kung gaano karaming mga protina ang nilalaman sa curd, habang ang pagkawala ng timbang. Sa katunayan, sa kabila ng pagbaba ng timbang, dapat pa rin tanggapin ng katawan ang lahat ng kinakailangang nutrients, bitamina at mga elemento ng bakas. Ang mataas na nilalaman ng protina sa kawalan ng taba ay gumagawa ng produktong ito bilang kapaki-pakinabang hangga't maaari sa anumang diyeta.
Ang low-fat cottage cheese ay gawa sa gatas na may pinakamababang nilalaman ng taba (0.1%) at isang espesyal na starter. Ang ganitong gatas ay nakuha kapag ang cream ay hiwalay mula sa kabuuang mass hangga't maaari. Sa kasong ito, ang lahat ng mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na mga katangian nito ay ganap na napanatili.
Makinabang para sa mga matatanda at bata
Ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang cottage cheese ay itinuturing na ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ang pinakamainam na ratio ng mga protina, taba at carbohydrates ay maaaring makamit salamat sa isang tiyak na teknolohiya para sa produksyon nito. Bilang resulta ng prosesong ito, ang taba ng gatas at protina ay nabuo, na kung saan ay nasisipsip mas madali kaysa sa hayop.
Ang kaltsyum, phosphorus, sodium, potassium, iron, bitamina ng grupo B, PP, A, E, D sa komposisyon nito ay nagbibigay ng isang malusog na matatag na paggana ng katawan.
Kinakailangan ang gatas na protina para sa mga bata na lumaki ang mga ngipin at mga buto, mga buntis na kababaihan para sa isang kanais-nais na tindig ng isang sanggol at ang kapanganakan ng isang malusog na sanggol. Bilang karagdagan, walang protina, ang mga atleta ay hindi makakapagtayo ng kalamnan. At kahit na mawalan ng timbang na walang negatibong kahihinatnan para sa katawan ay hindi gagana, kung aalisin mo ang mga pagkain na mayaman sa kanila mula sa diyeta. Sa kasong ito, ang mga taong nais na mawalan ng timbang, ay tutulong sa isang maliit na taba na keso. Ang malusog na produktong pandiyeta ay naglalaman ng malalaking halaga ng protina na walang taba. Ang masasarap na cottage cheese ay isang produkto ng fermented milk na dapat na naroroon sa bawat talahanayan.
