ผักย่างในกระทะย่างสูตรที่มีรูปถ่าย

ถ้าดูเหมือนว่าคุณต้องการเพียงแค่พ่อครัวมืออาชีพเท่านั้นซึ่งอาจจะรู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันคุณก็เข้าใจผิด มันเป็นเช่นนั้นเฉพาะเมื่อกระทะสมัยใหม่เช่นถูกนำมาใช้เท่านั้น ตอนนี้ปฏิคมใด ๆ สามารถได้รับกระทะย่าง

ประโยชน์ของกระทะพิเศษนี้ก็คือราคาของมันซึ่งไม่เกินราคาของกระทะมาตรฐานทั่วไปมากที่สุด หากคุณกำลังจะแปลกใจแขกของคุณด้วยอาหารที่ปรุงสุกอย่างชัดเจนบนตะแกรงซึ่งพวกเขาจะไม่เห็นในบ้านของคุณแล้วการประดิษฐ์นี้เป็นเพียงสำหรับคุณ

กระทะย่างคืออะไร?

ความไม่ชอบมาพากลของกระทะย่างซึ่งมีความสามารถที่จะทำให้มันไม่ซ้ำกันและจานปรุงสุกบนมันอร่อยไม่สมจริงคือที่ด้านล่างของกระทะนี้ตกแต่งด้วยร่องพิเศษและเป็นซี่โครง คล้ายกับตะแกรงย่างจริงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการคั่ว เมื่อปรุงอาหารในกระทะคุณไม่สามารถใช้น้ำมันได้เลยแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์จะฉ่ำและในเวลาเดียวกันพวกเขาจะได้รับเปลือกที่ปรากฏขึ้นเมื่อทอด จากรูปทรงของกระทะคุณสมบัติของมันจะไม่เปลี่ยนไปดังนั้นเลือกรูปร่างที่น่าสนใจสำหรับคุณมากที่สุด

วัสดุที่นิยมใช้มากที่สุดในการทำอัศจรรย์กระทะคือเหล็กหล่อ โลหะนี้มีความสามารถในการอุ่นเครื่องได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงและนี่คือคุณภาพที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร อีกวัสดุที่ไม่นิยมใช้สำหรับกระทะย่างคืออลูมิเนียมซึ่งเป็นชั้นที่ไม่ติด กระทะย่างซึ่งทำจากอลูมิเนียมมีการซื้อเหล็กมากขึ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเหล็กหล่อหนักเกินไปสำหรับผู้หญิงที่เปราะบางและถูกเลือกโดยพ่อครัวส่วนใหญ่ที่ไม่กลัวที่จะยกน้ำหนัก

ให้ความสนใจเมื่อซื้อสินค้าเนื่องจากไม่มีพวยพิเศษหรือมีในกระทะซึ่งคุณสามารถระบายไขมันส่วนเกินได้เมื่อทำอาหาร นี่เป็นรายละเอียดที่สำคัญมากที่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพอาหารและยิ่งไปกว่านั้นในการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ

เกี่ยวกับรูปร่างของกระทะมีความจำเป็นต้องตัดสินใจว่าอะไรสำคัญสำหรับคุณ: สะดวกสบายหรือมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่นหากคุณเลือกกระทะกลมกลมกล่อมคุณก็จะปรุงอาหารด้วยเช่นกันในทุกกระทะในห้องครัวของคุณ หากคุณเลือกกระทะรูปสี่เหลี่ยมคุณจะสูญเสียความสะดวกสบาย แต่คุณจะได้พื้นที่ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในกระทะ เพราะบางทีเราอาจจะต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่ามีเพียงห้องที่ไม่เพียงพอในรอบกระทะสำหรับสับครั้งสุดท้ายและด้วยเหตุนี้เราจึงต้องปรุงอาหารนาน

กระทะสำหรับทุกอย่าง

บนกระทะย่างคุณจะสามารถปรุงอาหารอะไร! ผักปลาจากหลายสายพันธุ์สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์สีแดง - ทั้งหมดนี้สามารถทอดได้ง่ายใน บริษัท ของผักและผลไม้ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ของคุณจะดูราวกับว่าพวกเขากำลังปรุงสุกจริงๆบนตะแกรงจริง

แน่นอนว่าไม่มีน้ำมันคุณสามารถทอดไขมันได้มาก แต่คุณไม่ควรเทน้ำมันมากเกินไป มันจะสมเหตุสมผลเพียงหล่อลื่นกระทะกับน้ำมันในปริมาณที่มักจะไปสำหรับการปรุงอาหารแพนเค้ก

ระยะเวลาของการทอดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ด้วย ถ้าคุณทอดผักนานกว่าสิบนาทีคุณอาจเสี่ยงที่จะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ปลาบางชนิดสามารถแพร่กระจายได้ ที่ดีที่สุดคือเลือกปลาสำหรับย่าง - มันสมบูรณ์ทนทานต่อการทดสอบของแผ่นเหล็กดังกล่าวและยังคงรูปร่างของมันไว้

สูตรสำหรับทำอาหารบนตะแกรง

ชีสปิ้งย่าง

เพื่อเตรียมจานดังกล่าวใช้ชีส Suluguni ไม่ละลายอย่างรวดเร็วและรักษาความสมบูรณ์ของ มันต้องทอดไม่เกินห้านาที ทันทีที่คุณเห็นว่าแถบจากกระทะปรากฏบนชีสเสร็จสิ้นการปรุงอาหารทันที ชีสผัดดังกล่าวเหมาะสำหรับทำแซนวิชสลัดและเป็นอาหารเสริมสำหรับจานร้อนและปลา

ปลาแซลมอนย่าง

ปลาแซลมอนมีเนื้อนุ่มมากและเพื่อไม่ให้เสียมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารปลานี้ในหลายผ่าน เริ่มต้นด้วยเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมและทาน้ำมันทอดไว้ด้านข้างเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง - ไม่มาก จากนั้นคุณสามารถครอบคลุมและต้มประมาณสามนาที หลังจากนั้นปลาแซลมอนของคุณก็พร้อมแล้วอร่อยได้อย่างรวดเร็วและแน่นอน

ไก่ย่าง

ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อไก่ซึ่งปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและมีความอ่อนนุ่มพิเศษของเส้นใย พยายามหมักไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราเตรียมน้ำดองให้อร่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันไวน์น้ำส้มสายชูเครื่องเทศและสมุนไพรหอมต่างๆ เป็นเวลาสองนาทีเนื้อปลาทอดแต่ละด้านและหลังจากนั้นจะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

หมูย่างหมูสับ

หมูผสมกับผัก คุณสามารถใช้มะเขือเทศและมะเขือเทศถ้าคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมพริกหวานบัลแกเรียนี้ เราหมักส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้วยกันจากนั้นเชือกลงบนตะแกรงและทอดบนตะแกรงประมาณ 5 ถึง 6 นาทีจนมีลักษณะเป็นแถบและเปลือก

พิซซ่าย่าง

มันง่ายมาก เตรียมแป้งตามปกติ เค้กควรผัดทั้งสองด้านจนกระทั่งสุกครึ่งและใส่ฝาปิดและฝาครอบไว้ประมาณห้านาที ทันทีที่ชีสที่คุณโรยพิซซ่าของคุณละลายจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

1. เนื้อดี สเต็กไม่ใช่แค่เนื้อวัวเท่านั้น แต่เป็นเนื้อสัตว์ทั่วไปที่มี "หินอ่อน" ลายเส้นซึ่งเป็นที่ประจักษ์อันเป็นผลมาจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช เมื่อเร็ว ๆ นี้วัวพันธุ์ที่ถูกเลี้ยงในรัสเซียกำลังมองหาผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ถ้าเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมไม่ออกมาให้เลือกเนื้อวัวที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้
2. ไม่มีน้ำมัน ความงามของกระทะย่าง - การปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันและไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะเผาผลาญ นี้จะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อคุณลืมมัน
3. พริกไทยจำนวนมาก สเต็กนี้เป็นพริกไทยอย่างดีแม้กระทั่งก่อนที่จะปรุงอาหาร แต่การเคี่ยวจะดีกว่าในกระบวนการ พริกไทยพยายามไม่เพียงแค่เทบนและถู
4. อย่าต้มมากเกินไป สเต๊กเฮาส์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของรัสเซียระบุว่าในกรณีที่ลูกค้าต้องการย่างเนื้อย่างพวกเขาจะพยายามห้ามปรามเขา ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยเลือดที่บ้าน แต่คุณไม่ควรทอดไม้ด้วย
5. ปิดผนึกเนื้อ ในสูตรคลาสสิกชิ้นแรกจะทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านโดยแท้จริงแล้วเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเพิ่มอีก 3-5 ในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับเนื้อย่างที่ต้องการ

ผักบนตะแกรง

• อย่าลืมกฎ "no-oil" ถ้าน่ากลัวอย่างแน่นอน - เพิ่มหยด
• คุณสามารถทอดบวบ, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แตงกวาด้วยกัน ตัดเป็นชิ้นหรือลายตามชนิด
• กะหล่ำดอกและผักชนิดหนึ่งปรุงสุกดีที่สุดแยกเป็นฝอย
• ตัดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์
• สูตรเป็นเรื่องง่าย: เกลือผักที่เลือก, พริกไทย, ย่างลงในกระทะหันเป็นคุณย่าง ขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่คุณจะต้องเฉลี่ย 10-20 นาที

สูตรทำอาหารในกระทะมีให้บริการแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น เมื่อมีผู้ช่วยดังกล่าวคุณสามารถสร้างจานหลักและของหวานผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว

สูตรหมูย่าง

ส่วนผสม:

• หมู (สับ) - 500 กรัม;
•   - 40 กรัม;
• มะนาว - ½;
• น้ำมันกลั่น - 40 กรัม;
• เกลือ
• พริกไทยป่น

การจัดเตรียม

ล้างหมูสเต็ก 2.5 ซม. แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสมน้ำมะนาวกับซอสถั่วเหลืองและทาเนื้อด้วยวิธีนี้ หลังจากหนึ่งชั่วโมงเกลือพริกไทยและหล่อลื่นชิ้นกับน้ำมัน ใส่สเต็กลงในกระทะที่ร้อนมาก ๆ และทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ปิดฝาครอบด้วยฝาและรออีกสามนาที หลังจากทอดเราเปลี่ยนไปเป็นจานร้อนเราปกคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างและให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5-10 นาที

ตามสูตรเดียวกันบนกระทะย่างคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ใด ๆ เช่นเดียวกับไก่

สูตรปลาแซลมอนย่าง

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม;
• พริกไทยขาว;
• เกลือ
• มะนาว - ½

การจัดเตรียม

ใส่เนย, พริกไทยขาว, เกลือ, เครื่องเทศและสเต็กก่อนสับ เราคาดหวัง 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้ปลาแซลมอนจะพลาด เราย่างด้วยความช่วยเหลือของห้องครัวแปรงกระทะและอุ่นมันและวางปลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านและวางบนจานตอนนี้คุณสามารถโรยด้วยมะนาว

ในหลักการมีสูตรมากมายสำหรับปลาในกระทะย่างสิ่งสำคัญคือไม่ต้องใช้ปลาแห้งเช่นปลาเทราท์หรือปลาชนิดหนึ่ง

สูตรสำหรับผักในกระทะย่าง

ส่วนผสม:

• พริกหวาน
• มะเขือเทศ;
• มะเขือ;
• เห็ด;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ

การจัดเตรียม

เราตัดมะเขือยาวกับวงกลมหนาและเพิ่มพวกเขา 15 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหาร ปอกเปลือกเมล็ดพริกไทยตัดเป็น 4 ส่วนตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่เราก็หั่นครึ่งถ้าเล็กเราปรุงอาหารทั้งหมด ก่อนปรุงอาหารทุกชิ้นที่ทอดกับผักทอดด้วยน้ำมันทอดเป็นเวลา 3-5 นาทีผักไม่ควรนุ่ม พวกเขาควรจะผัดไม่ได้ตุ๋น เราเกลือหลังจากการเตรียม

สูตรผลไม้ในกระทะย่าง

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ละลายเนยผสมกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะอบเชยและเหล้ารัม (30 กรัม) ผมตัดออกเคล็ดลับของกล้วยและเปลือกทำแผลยาว (ในสถานที่ที่แผลหล่อลื่นส่วนผสมที่เตรียมไว้) กล้วยแต่ละห่อเป็นฟอยล์วางบนกระทะทอดประมาณ 6-8 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เปิดผิวและเพิ่มครีม ลูกพีชตัดเป็นชิ้นและเอากระดูก ทอดในกระทะก่อนทา ผสมน้ำมะนาวน้ำตาลและเหล้ารัม (30 กรัม) แล้วเทลูกพีชก่อนเสริฟ

กระทะย่างปรากฏเมื่อไม่นานที่ผ่านมาและถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกโดยเชฟมืออาชีพ วันนี้ความไม่ยุติธรรมนี้ได้รับการกำจัด: ตอนนี้ปฏิคมใด ๆ ที่สามารถทำให้ประหลาดใจและป้อนแขกเข้าไปในการทำอาหารเหลวไหล กระทะย่างไม่แตกต่างกันมากในราคาจากคู่ฉบับแบบคลาสสิกของพวกเขา (จาก 600 รูเบิล) และขายได้ทุกที่ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเหตุใดจึงมีความจำเป็นและจะทำอย่างไรกับพวกเขา

ปัญหาวัสดุ

กระทะย่างมีหลายรูปทรงกลมรูปไข่รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า บางส่วนของหน่วยงานที่มีความซับซ้อนมากขึ้นมีลักษณะคล้ายกับการออกแบบวาฟเฟิล: ปิดฝาครอบเลนส์บรรเทาเช่นเดียวกับด้านล่าง ที่จริงลายนูนที่มีชื่อเสียงที่ด้านล่างของกระทะทำให้จานนี้เป็นพิเศษ พื้นผิวยางซึ่งเลียนแบบบาร์ของย่างบนไฟเปิดที่เท่า ๆ กันกระจายความร้อนและช่วยให้การทอดเนื้อสัตว์ผักและปลาที่มีน้ำมันน้อยหรือไม่มีเลย สะสมอยู่ในร่องของน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอาหารทำให้ฉ่ำและอ่อนโยน แต่มีเปลือกกรอบ

ในตะแกรงรูปไข่จะสะดวกในการทอดปลา

เหมาะกระทะย่างควรจะทำจากเหล็กหล่อมันเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะระบุอยู่แล้วในการตรวจครั้งแรกเพียงแค่ใช้มันในมือของเขา เหล็กหล่อสามารถอุ่นได้ดีและเท่ากันอันเป็นผลมาจากการที่สามารถสร้างผลกระทบจากตะแกรงได้ วัสดุที่เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองสำหรับการผลิตกระทะดังกล่าว - อลูมิเนียมเคลือบด้วยวัสดุที่ไม่ติด เป็นที่เชื่อกันว่าในที่มีคุณภาพเหล็กมันไม่ได้ด้อยกว่าและเป็นหนึ่งในตัวนำที่ดีที่สุดของความร้อนนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่สำคัญ - น้ำหนักเบาซึ่งก็จะขอบคุณที่รักที่ละเอียดอ่อน

ด้วยความช่วยเหลือของ "หัวฉีด" ทำให้สะดวกในการระบายไขมันส่วนเกินในระหว่างกระบวนการทอด

จะดีถ้ากระทะมี "พวย" พิเศษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินในระหว่างกระบวนการทอด นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่ากะทะรอบมีความคุ้นเคยมากขึ้นในการใช้และสอดคล้องกับรูปร่างของเตา แต่ในปลาทั้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าพอดีอย่างง่ายดาย ให้ความสำคัญกับที่จับ: สะดวกในการจัดเก็บจานด้วยพับเก็บได้

ก่อนที่จะใช้ครั้งแรกควรใส่กระทะเหล็กหล่อลงในเกลือ (ควันจะยืนขึ้นเพื่อไม่ให้ลืมเปิดหน้าต่างเมื่อทำตามขั้นตอน) จากนั้นให้เขย่าเบา ๆ เกลือและเช็ดกระทะด้วยเศษน้ำมัน หลังจากนั้นกระทะจะไม่ล้างมิฉะนั้นผลกระทบทั้งหมดจะหายไป

พร้อมสำหรับอะไร!

บนตะแกรงคุณสามารถทอดเกือบทุกอย่าง - เนื้อปลาปลาหมึกผักผลไม้ชีสและขนมปังปิ้ง ในเวลาเดียวกันอาหารที่ปรุงสุกได้เร็วกว่ากระทะทั่วไปเกือบจะไม่เผาผลาญและมันก็กลายเป็นสุขภาพที่ดีขึ้น คุณอาจไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถฉีดพ่นหรือค่อยๆกระจายน้ำมันบนพื้นผิวได้ (เช่นด้วยไม้พายซิลิโคนหรือแปรงย่าง) ตามหลักการเช่นเดียวกับในระหว่างการปรุงอาหาร

ผักควรผัดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนเค็มและปรุงรส เมื่อต้องการคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงบนกระทะ คุณควรระมัดระวังกับปลาเพื่อไม่ให้มันแตกสลายในระหว่างการทอด นอกจากนี้ยังถือว่าเหมาะสำหรับการย่าง

ย่างชีสชีส Suluguni ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. ขึ้นไป วางไว้บนกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนกว่าแถบลักษณะจะปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือใช้เป็นฐานสำหรับ ตัวอย่างเช่นตัดชีสผัดเป็นก้อนและปรุงอาหารรูปแบบของสลัดกรีกหรือเพียงแค่วางบน arugula โรยด้วยถั่วไพน์และน้ำด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic

.   สเต็กสเต็กปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย วางบนกระทะร้อน - เพื่อให้แถบพิมพ์บนสเต็กในแนวทแยงมุม ทอดครั้งแรก 1.5 นาทีในแต่ละด้านจากนั้นหันกลับและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่และสมุนไพร

เนื้อไก่  อกไก่ตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนกางออกบนกระดานปิดด้วยฟิล์มยึดติดและเอาชนะเล็กน้อย เตรียมหมักดอง: ผักชีฝรั่งผักชีผักชีกระเทียมเครื่องแกงในเครื่องปั่นให้ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปล่อยให้ไก่อยู่ในหมักดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นทอดบนกระทะย่างที่อุ่นตลอดเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีริ้วสีแดงปรากฏ

หมูเสียบ หมูหั่นเป็นก้อนคล้ายกับปอกเปลือกมะเขือยาว ผสมกับทุกสิ่งทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศวางบนตะแกรงและทอดบนกระทะย่างดีๆสำหรับ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ย่างพิซซ่า Margarita  เตรียมส่วนผสมสำหรับพิซซ่าคลาสสิก: แป้ง, ซอสมะเขือเทศกระป๋อง, mozzarella grated และ parmesan, โหระพาสับและผักชีฝรั่ง รีดแป้งและทอดประมาณ 30 วินาทีบนตะแกรง ทาด้วยซอสมะเขือเทศโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและโหระพาแล้วใส่มอสซาเรลล่าและพิมเมซาน คลุมกระทะด้วยฟอยด์และปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีจนชีสละลาย

Photo: Photocuisine / Fotolink, dutchovencookware.com, chow.com

ลักษณะเด่นของกระทะคือส่วนล่างของมัน - ไม่สม่ำเสมอและเลียนแบบตะแกรง นี่คือสิ่งที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการสัมผัสอาหารกับพื้นผิวที่ร้อนจะน้อยที่สุดในขณะที่ไขมันผสานเข้ากับร่องและไม่สัมผัสอาหาร ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะจากผนังหนาและด้านล่างมีความร้อนสูงเช่นในเตาอบ

ไม่มีน้ำมันใช้สำหรับปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ไม่ยึดติดกับพื้นผิวยาง วิธีการปรุงอาหารมีลักษณะคล้ายกับบาร์บีคิวในถ่านหินและอาหารที่บ้านก็มีสุขภาพดีและอร่อย กระทะย่างเป็นสากลและพวกเขาปรุงอาหารไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ปีกและปลา แต่ยังผักและผลไม้ได้ แอปเปิ้ลอบและลูกแพร์ย่างอร่อยมากและฉ่ำ

อย่าใช้น้ำมันเลยก็ไม่ได้ผลเสมอ - ขอบของกระทะและอาหารควรจาระบีเบา ๆ แต่เทน้ำมันตามปกติในกระทะไม่ควร ขนาดของอาหารที่ปรุงสุกยังมีอิทธิพลมากและเป็นที่พึงปรารถนาว่าชิ้นส่วนจะไม่เกิน 2 ซม. หนาสำหรับปลาเป็นที่ยอมรับ 3-4 ซม. ข้อ จำกัด นี้เป็นเพราะความเป็นจริงว่าชิ้นควรจะทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ ความร้อนสูงและไม่ยังคงดิบ . โดยปกติแล้วเนื้อทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน แต่ควรดูไม่ได้ทันเวลา แต่ในรูปของเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์วางเฉพาะในถาดอุ่นดี หากกระทะเป็นเหล็กต้องอุ่น เนื้อสัตว์ซึ่งวางอยู่บนกระทะที่เย็นและแทบจะไม่ร้อนอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ และให้น้ำผลไม้ทั้งหมดดังนั้นจึงจะนำออกและไม่ทอด เมื่อวางบนกระทะร้อนทันทีที่เกิดเปลือกโลกที่ไม่อนุญาตให้มีการไหลของน้ำให้เปิดอาหารได้เฉพาะเมื่อมันเกิดขึ้น ถ้าคุณทอดเหนือความร้อนต่ำมากไม่มีอะไรจะออกมา แต่เมื่อเนื้อเริ่มเผาผลาญอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อย

เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับขนาด แพนกว้างขึ้นส่วนมากขึ้นในเวลาพอดีกับมัน แต่ในเวลาเดียวกันน้ำหนักของมันเพิ่มขึ้น กระป๋องกลมเป็นสากลไข่เป็นอาหารสำหรับปลาและกระทะรูปสี่เหลี่ยมมีความจุมากที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ วัสดุของกระทะมีความสำคัญมากที่สุดถ้าทำด้วยเหล็กหล่อ โลหะอีกชนิดหนึ่งไม่ก่อให้เกิดสภาวะเช่นนี้สำหรับการทำอาหารที่อุณหภูมิสูงและง่ายต่อการดูแลเหล็กหล่อและลักษณะที่ปรากฏไม่เสื่อมเสียกับไฟและน้ำมัน

น้ำผลไม้และไขมันที่รั่วซึมลงในกระทะจะเริ่มเผาผลาญดังนั้นเมื่อทำอาหารเป็นเนื้อสัตว์หลาย ๆ ก้อนต้องนำออกจากเตาแต่ละครั้ง กระทะอื่นเริ่มสูบบุหรี่ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่บ้านเนื่องจากบรรยากาศทั้งมวลจะถูกแช่ด้วยกลิ่นควัน เนื้อสัตว์หรือปลาจะดูดซับกลิ่นของการเผาไหม้

สำหรับเตาแก๊สแบบคลาสสิกกระทะใด ๆ ที่เหมาะกับการปิ้งย่าง บนเตาแก้วเซรามิคคุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะในจานที่มีก้นแบนที่ดีเยี่ยมและมีกระทะย่างด้วยเหล็กหล่อคุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากน้ำหนักของพวกเขา สำหรับการใช้งานบนหม้อหุง induction กระทะจะต้องใส่เหล็กลงในก้นเพราะจะทำให้เกิดการดึงดูดของจาน