Jak gotować tatar z łososia z ogórkiem. Tatar z kalorii z łososia. Produkty, które będą potrzebne do przepisu.

3 grudnia 2016 r. 543

Nazwa „kamień nazębny” z łatwością wprowadzi w błąd osobę, która nie zna kuchni restauracyjnej, ponieważ z jednej strony jest to sos, az drugiej strony pełnoprawne danie mięsne lub rybne, które podaje się jako przekąskę.

Jednak pomimo różnicy w przepisie, te dwie potrawy łączy nie tylko nazwa, ale także sposób krojenia produktów. Innymi słowy, przystawka z kamienia nazębnego to danie mięsne lub rybne, którego składniki są tak drobno krojone, jak sos o tej samej nazwie.

Król Tatarów jest często nazywany tatarem z łososia. Jest to zrozumiałe: łosoś królewski jest smaczny nawet w surowej postaci, aw połączeniu z dodatkowymi składnikami staje się wielokrotnie smaczniejszy i dosłownie 15 minut na przygotowanie najświeższego tatara!

Istnieje wiele opcji przepisu na ten przysmak, ponadto zarówno zwykły tatar, jak i jego specyficzne odmiany są uważane za klasykę kuchni francuskiej: z awokado, kaparami, jajkami przepiórczymi lub limonką.

Tatar z łososia - nie możesz sobie wyobrazić łatwiejszego sposobu!

W procesie produkcji tatar z łososia ważne jest nie tylko cięcie, ale także towarzyszący temu produkt satelitarny, a zatem jego obsługa odgrywa również dużą rolę.

Dlatego do klasycznego przepisu na to danie potrzebujemy nie tylko samego łososia, ale także szeregu składników, które dają różne odcienie smakowe, a do serwowania przydatne są płaskie białe talerze i pierścień do serwowania sałatek.

Tak więc bierzemy:

solony łosoś - 300 gramów;
ocet balsamiczny (łatwo zastąpiony białym winem) - 150 mililitrów;
świeża bazylia - 2-3 gałęzie;
twardy ser (grzanka parmigiano lub gruyere) - 200 gramów;
zielenina - 1 łyżka drobno posiekanego koperku;
cukier - 60-70 gramów;
śmietana - 2/3 szklanki (można użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany);
świeży sok z cytryny - 30 mililitrów;
pióra zielonej cebuli - 1 pęczek;
dodaj sól do smaku.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii: 250 kcal / 100 gramów.

Rozważ przepis krok po kroku, w którym obliczenia są wykonywane dla dwóch pełnych porcji. Pierwszą rzeczą, od której zaczyna się kamień nazębny, jest odparowanie octu z cukrem. Na suchej patelni roztop połowę cukru, gdy się stopi, wlej balsam i dokładnie wymieszaj.

Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Po ostudzeniu sosu dodaj do niego drobno posiekane zielenie koperku i bazylii.

Solony łosoś jest krojony w małą kostkę o boku 0,5 centymetra. Kroimy również 100 gramów sera. W głębokiej misce wymieszaj łososia, ser i syrop octowo-cukrowy. Pozwól parzyć przez 5 minut.

Podczas gdy łosoś jest marynowany, przygotowujemy chipsy serowe do podania. Przetrzyj pozostały ser na suchy arkusz do pieczenia wyłożony pergaminem, wlej okruchy sera na pierścień do serwowania, aby zrobić koła.

Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut (sprawdź, czy ser się stopił), a następnie wyjmujemy, schładzamy i ostrożnie usuwamy z pergaminu płaską szpachelką.

Osobno przygotuj sos śmietanowy: ubij śmietanę lub śmietanę z cukrem, dodaj sól do smaku, sok z cytryny i posiekaną zieloną cebulę. Teraz wszystko zależy od porcji: połóż kilka kawałków sera na płaskim talerzu, ustaw obok pierścień do serwowania i włóż do niego kamień nazębny.

Polej niewielką ilością sosu śmietanowego i podawaj!

Tatar z awokado

Innym częstym gościem w tatarskim rybie jest awokado. Doskonale uzupełnia delikatny smak łososia, a jednocześnie sprawia, że danie jest podwójnie przydatne, ponieważ zalety czerwonych ryb są również uzupełniane przez zalety awokado, naturalnego lidera w ilości magnezu, potasu i fosforu.

A oprócz łososia w ilości 150 gramów i pół awokado, przydadzą się:

krymska cebula - 1 mała cebula;
oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
czarny pieprz - do gustu;
marynowane kapary - 100 gramów;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
chleb żytni - 1-2 plastry.

Czas gotowania: 15-20 minut.

Zawartość kalorii: 135 kcal / 100 gramów.

Obliczenia są wykonywane dla jednej osoby lub dwóch przekąsek o połowie wielkości. Przygotowujemy podstawę dla kamienia nazębnego: drobno posiekać cebulę i kapary, wymieszać, doprawić pieprzem i olejem roślinnym. W ten sam sposób kroimy łososia i awokado - pół centymetra kostki. Awokado do konserwacji posypujemy sokiem z cytryny.

Do podania wytnij krąg z kromki chleba za pomocą pierścienia i wysusz go na suchej patelni lub w tosterze. Nakładamy na nią warstwę ryby w pierścieniu do serwowania, a na wierzchu warstwę cebuli i kaparów. Następnie warstwa awokado i ponownie łososia. Awokado ponownie zamyka piramidę, którą spryskuje się oliwą z oliwek na wierzchu. Jako taki, tatar jest gotowy do podania.

Tatar rybny z pomidorami koktajlowymi i jajkami przepiórczymi

Popularnym sposobem podawania tatara z łososia jest połączenie go z jajkami przepiórczymi i pomidorami koktajlowymi. Ta opcja wygląda bardzo reprezentacyjnie i może stać się ozdobą każdego stołu.

Przygotujemy go w dużych porcjach, ponieważ w połączeniu z resztą składników taki tatar może służyć, jeśli nie godny obiad, to z pewnością zamiennik sałatki. Aby go przygotować, potrzebujesz:

solony łosoś - 250 gramów filetu;
sałatka Lodowa - 2-3 arkusze;
rukola - ¼ wiązki;
kapary - mała garść;
cebula jałtańska - 1/3 żarówki;
musztarda Francuska (w ziarnach) - 30 gramów;
cukier - ½ łyżki stołowej;
pół cytryny;
ocet balsamiczny - 2 łyżki stołowe;
jajko przepiórcze - 1 sztuka;
olej roślinny do smażenia i oliwka - do smaku.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii: 135-150 kcal / 100 gramów.

Poddajemy również sól naszemu gustowi - dla kogoś wcale nie jest potrzebny. Na początek rwimy dłońmi liście sałaty, kładziemy na talerzu. Połóż liście rukoli na wierzchu. Umieszczamy musztardę między liśćmi w postaci kropli. Podaj naczynie z ćwiartką cytryny i umieść pierścień do serwowania na środku.

Solony filet z łososia jest krojony w plastry, a następnie ponownie mijamy nożem, aby plasterki były jeszcze mniejsze. Cebule siekamy w taki sam sposób jak łososia. Wyciśnij pozostałą ćwiartkę cytryny na mieszankę cebuli i ryb. Dodaj sól i wymieszaj nożem. Połóż połowę mieszanki cebulowo-rybnej na dnie pierścienia. Kapary są na wierzchu tej warstwy. Przykryj resztą ryby i zdejmij pierścień.

Wlewamy kilka kropli oliwy z oliwek na patelnię, wrzucamy jajko przepiórcze i smażymy je ze smażonymi jajkami, aby żółtko pozostało płynne. Rozłóż smażone jajko na kamieniu. Wlej ocet do garnka i odparuj z cukrem, a następnie wlej cienki strumień na jajko i ryby. Z boku kładziemy gałązkę wiśni i serwujemy na stole!

Przystawka z łososia z limonką i kaparami

Do tego dania nie bierz najpopularniejszego składnika - limonki. I uzupełnij go przyjemnym pikantnym smakiem marynowanych kwiatostanów kaparów.

lekko solony lub świeży łosoś - ½ kilograma;
kapary - 1 łyżka stołowa;
szalotka - 3 cebule;
zielona cebula - 1 pęczek;
sok z limonki - 1 łyżka stołowa;
sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
oliwa z oliwek - do smaku.

Czas gotowania: do 15 minut.

Zawartość kalorii: 150 kcal / 100 gramów.

Drobno posiekaj parę zielonych piór cebuli. Dodaj drobno posiekane szalotki. Łososia kroimy w kostki, optymalnie mniejsze, jeśli wielkość twarzy nie przekracza 5 milimetrów.

Kroimy kapary jak ryby i mieszamy z nim i cebulą. Dodaj sos sojowy, oliwę z oliwek, sok z limonki.

Kładziemy miskę kamienia na okruchy lodu i dokładnie mieszamy. Następnie układamy formularze i wysyłamy, aby osiedliły się w lodówce na pół godziny.

Gotowy tatar układamy na talerzach, dekorujemy sałatą i piórami zielonej cebuli, kładziemy ¼ limonki na talerzu i serwujemy z tatarem.

Chcesz zaskoczyć swoich gości kamieniem? Spróbuj trochę poeksperymentować podczas gotowania:

sam posol rybę: pokrój filet z łososia na talerze i posyp mieszanką soli i cukru w stosunku 1: 1. Dodaj kolendrę i czarny pieprz i pozostaw do soli na dzień lub dwa;
zrób kilka rodzajów kamienia nazębnego na raz i podawaj je na dużym naczyniu w postaci mieszanki;
staraj się dawać orientalne nuty tatarowi rybnemu ze świeżym korzeniem imbiru, drobno startym z łososiem i olejem sezamowym, aby zastąpić oliwkę;
jeśli chcesz posiekać mniejszego łososia, trochę go zamroź;

Te i inne wskazówki pomogą uczynić tatar z łososia najlepszym na świecie, a ty z pewnością spodoba ci się jego delikatny smak i różnorodność odcieni, które możesz dowolnie zmieniać.

Przynieś klarowność

Produkt o nazwie Sos tatarski od dawna pojawia się na półkach naszych sklepów. Tak dawno temu wielu z nas nie ma wątpliwości, że używamy tej nazwy tylko jako sosu o kwaśno-słonym smaku marynowanych ogórków i nic więcej. Rozumiem ich zaskoczenie, gdy słyszą, że można zrobić tatar z łososia, innych ryb, owoców morza i różnego rodzaju mięsa oraz ogórków. W rzeczywistości to francuskie danie o zabawnej nazwie oznacza po prostu, że wszystkie składniki są drobno posiekane. Ponadto jest to już kwestia gustu: w postaci płynnej jest to sos, w postaci stałej - mus.

Tatar z łososia: klasyczny przepis

Odłóż na chwilę całą różnorodność gatunkową kamienia nazębnego i skup się na jednym - łososiu. Ta ryba jest cenna, pyszna, ale nie potrzebujemy jej dużo - tylko funta, maksimum. I nie możesz wziąć najcenniejszej części tuszy - na przykład ogona. Ci, którzy lubią smak wędzonych ryb, mogą skorzystać z gotowego łososia, ale klasyk w rzeczywistości wymaga świeżego, a nawet najświeższego. Aby uzyskać pożądaną pikantność, bierzemy łyżkę kaparów, trochę szczypiorku i 3 szalotki. Wszystkie te składniki są bardzo drobno cięte. Potrzebujemy również oliwy z oliwek i sosu sojowego (można zastąpić octem balsamicznym) - na łyżkę do zupy. Wlej zmiażdżony mus, posyp sokiem z cytryny i dodaj czarny pieprz na końcu noża. Zagnieść i nałożyć formy. Muszą stać w lodówce przez co najmniej pół godziny. Ogólnie rzecz biorąc, w dobrych domach Paryża tatar z łososia jest przygotowywany na lodzie: pokruszony lód wlewa się do dużej miski, umieszcza się w nim pojemnik, w którym mieszane są wszystkie składniki potrawy. Podaje się go z grzankami, masłem i świeżymi warzywami - jak zimna przekąska.

Wariacje

dzieje się tak tylko wtedy, gdy fantazjowanie nie jest zabronione. Spróbuj zastąpić cytrynę limonką, a oliwę z oliwek - sosem sojowym i łyżką zupy sezamowej. Tam możesz dodać kilka szczypiec świeżo startego imbiru. Na koniec warto udekorować powstałe nowe danie prażonymi ziarnami sezamu. Lub inna opcja: zastępujemy egzotyczne szalotki i szczypiorek zwykłą cebulą i czosnkiem. Zamiast kaparów mogą być posiekane korniszony lub ogórki. Dla tych, którzy lubią pikantne rzeczy, polecam dodanie kilku kropli sosu Tabasco do całkowitej masy. Dla koneserów o delikatnym kremowym smaku radzę mieszać ryby z miękkim serem Philadelphia.

Eksperymentujemy z sosami

możesz wypełnić go szeroką gamą opatrunków, otrzymując nowe danie za każdym razem, gdy wyjdziesz. Wlej następującą mieszankę na klasyczną bazę (ryby, kapary, cebulę, zioła): kilka łyżek słabej musztardy, łyżkę białego octu winnego, łyżkę cukru, posiekany mały pęczek koperku. Najpierw ubij sos, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wlej do niego szklankę oleju rzepakowego cienkim strumieniem. Trzy łyżki sosu wystarczą na pół kilograma tatar z łososia. Resztę można wykorzystać na inne naczynia.

W przeciwieństwie do kamienia nazębnego mus wymaga użycia żelatyny i nie stroni od blendera ani kombajnu. Wszystkie składniki można zmielić w kilka sekund za pomocą zaawansowanych urządzeń kuchennych. Dajemy żelatynę do spęcznienia w zimnej wodzie zmieszanej z sokiem z cytryny, a następnie zalewamy wrzącą wodą. Zalej klasyczną bazę pół szklanki kwaśnej śmietany, rozpuszczonej żelatyny, ponownie wymieszaj, wlej do foremek i włóż do lodówki w celu zestalenia.

Tatar to oryginalny francuski przysmak. Wcześniej uważano, że jest to taki sposób krojenia określonego przepisu. Aby uzyskać pyszny tatar, ważne jest, aby wszystkie składniki były drobno i równo pokrojone. Następnie, aby nadać odpowiedni smak, danie doprawia się sosem.

Przepis: Klasyczny tatar z łososia

250 gramów ryb
100 g kaparów
Kilka liści sałaty lodowej
100 gramów płatków gorczycy
Cebula, lepiej czerwona - kilka sztuk
Wiśnia - kilka sztuk
Cytryna - 1 szt.
Jajka przepiórcze - 2 szt.
Ocet Balsamiczny
Sól do smaku
Oliwa z oliwek

Możesz zacząć gotować

Weź sałatkę lodową i posiekaj ją.
Umieść sałatkę w przygotowanej salaterce.
Dodaj rukolę.
Umieść musztardę na krawędziach miski sałatkowej.
Udekoruj talerz kilkoma plasterkami cytryny.
Liście sałatki wlać oliwę z oliwek. Bez fanatyzmu.
Łosoś musi być przygotowany, oczyszczony z ogona, kości, skóry. Następnie rybę należy pokroić w cienkie plasterki.
Plasterki są cięte na paski.
Podobnie jak słomki łososia, musisz posiekać cebulę.
Posiekana cebula zmieszana z posiekanym łososiem.
Zmiel uzyskaną mieszaninę jeszcze bardziej.
Naczynie należy posypać sokiem z cytryny.
Dodaj sól do smaku.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Część tatarski jest ułożona w formie sałatki lodowej. Nakłada kapary na wierzch.
Ponownie połóż łososia i tak dalej.
Kredens sałatkowy można bardzo ostrożnie usunąć.
Teraz weź jajko i usmaż trochę, dodaj smażone jajko na wierzchu wszystkich składników.
Posyp powstałe naczynie ocet balsamiczny.
Dodaj ostatnią wiśnię.

Smoła smołowa jest gotowa, smacznego!

Przepis: „Tatar z łososia z imbirem i pomarańczą”

Czerwona ryba zawsze była uważana za wykwintny i delikatny przysmak. Oczywiście takiego przepisu, jak tatar, prawie nie da się ugotować każdego dnia, ale nie ma sobie równych jako świąteczne danie. Gotowanie nie będzie bardzo drogie, więc każdy może sobie na to pozwolić.

Absolutnie każdy kawałek łososia nadaje się do robienia tatar. Nawet jeśli jest nierównomierny lub po ugotowaniu innych przepisów pozostało trochę ryb.
Kamień nazębny polega na pocięciu naczynia w określony sposób. Mówiąc ściślej, wszystkie jego składniki są bardzo drobno krojone zgodnie z zasadą słomek lub kostek.

Aby przygotować ten niesamowity przepis, łosoś można marynować w soku z cytryny. Jako przyprawę można użyć mielonego imbiru, grzanki lub zwykłej zielonej cebuli. Zasadniczo kamień nazębny można doprawić szeroką gamą przypraw, ale za główne przyprawy uważa się sól i pieprz.

Produkty, które będą potrzebne do przepisu:

500 g solonego fileta z łososia
Kilka plasterków cytryny
1 cytrus (może być pomarańczowy)
Szczypiorek
Nasiona sezamu
Łyżeczka cukru
Sól, pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
Bagietka
Imbir

Proces gotowania

1. Weź bagietkę i drobno posiekaj na małe kawałki. Pozostaw na chwilę w piekarniku do wyschnięcia.
2. Weź przygotowane owoce cytrusowe i usuń z nich skórkę. Można to zrobić za pomocą tarki.
3. Wyciśnij cały sok z cytryny i pomarańczy.
4. Łosoś trzeba oczyścić z kości, skóry, odciąć ogon. Pokrój czerwony filet z ryby na małe kawałki. Pokrojony filet powinien być papryką i solą, dodać odrobinę cukru, posypać wcześniej przygotowanym sokiem z cytryny. Przygotowane ryby powinny się parzyć. 30 minut wystarczy. Cała spuszczana ciecz musi zostać spuszczona.
5. W tym czasie posiekaj cebulę, pokrój ją w paski.
6. Weź imbir i zetrzyj na drobnej tarce.
7. Dodaj marynowanego łososia i cebulę i startego imbiru, polej oliwą z oliwek, dodaj trochę sezamu i sok z cytryny. Powstałą mieszaninę należy dokładnie wymieszać i pozwolić jej ponownie zaparzyć.
8. Tatar układa się w specjalnej formie i podaje na talerzu.

Przepis: „Tatar z łososia z awokado”

Niektóre przepisy można bezpiecznie podzielić na męskie i żeńskie. Tatar z awokado odnosi się raczej do dań dla kobiet, ale mężczyźni mogą je bezpiecznie jeść. Ilość składników wskazana w tym przepisie jest odpowiednia na jedną porcję.

Korzyści z tego dania są nieograniczone, ponieważ awokado samo w sobie jest bardzo zdrowym produktem. Nie zawiera cukru i tłuszczów, co oznacza, że należy do bardziej dietetycznej i zdrowej diety.

Ponadto awokado zawiera wiele witamin i składników odżywczych (magnez, fosfor, potas, wapń, sód).
Tatar z awokado to bardzo przydatne połączenie.

Ponieważ łosoś ma również wiele korzystnych właściwości. Jest bogaty w witaminy i minerały. Ponadto skład czerwonych ryb zawiera melatoninę, która jest sekretem zdrowia i młodości.

Produkty, które będą potrzebne do przepisu:

150 gramów łososia, lepiej niż lekko solone (przepis na solenie patrz poniżej)
1 szt awokado
Pół cebuli
1 łyżka kapary
Mielony pieprz lub mieszanka pieprzu
Oliwa z oliwek
Sok z cytryny

Aby przygotować tatar, musisz wykonać następujące czynności:

Weź cebulę i drobno posiekaj. Dodaj to do kaparów. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i pieprzu do mieszanki.
Powstały łosoś jest krojony w kostkę. Zrób to samo z awokado. Awokado możesz wycisnąć trochę soku z cytryny.
Teraz weź pierścień formujący i wytnij krąg chleba, połóż na talerzu. Połóż łososia, awokado i cebulę z kaparami. I tak warstwy.
Powstałe naczynie należy posypać sokiem z cytryny.

Tatar z awokado i łososiem jest gotowy! Smacznego.

Składniki

10 łyżek sól
1 kg ryb
2 l wody

Gdy wszystkie składniki będą pod ręką, możesz zacząć gotować.

Najpierw musisz posolić rybę. Sól jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ żadna przyprawa nie zakłóci jej delikatnego smaku.
Następnie możesz dodać zioła do łososia lub posypać sokiem z cytryny.
Weź kilogram ryb i ugotuj go do solenia. Przetnij ogon i wyślij na kilka dni do zamrażarki.
Następnie oddziel kości i skórę. Ryba musi być pokrojona na małe plasterki.
Zalecenie: lepiej pokroić łososia, gdy jest jeszcze lekko odmrożony.
Zagotuj wodę i ostudź do temperatury pokojowej. W wodzie musisz rozpuścić 10 łyżek soli. Woda powinna być bardzo słona.
Wstępnie przygotowany łosoś musi być zanurzony w słonej wodzie przez dokładnie 5 minut. Możesz nałożyć coś ciężkiego na wierzch, aby łosoś był całkowicie nasycony wodą.
Ponadto wodę można spuścić za pomocą durszlaka, dzięki czemu słona woda jest całkowicie szklana.
Ryby przygotowane na kamień nazębny należy umieścić w specjalnym pojemniku, w którym będzie ugotowany łosoś. Połóż warstwę ryby na dnie naczyń, posmaruj oliwą z oliwek, ułóż kolejną warstwę ryby na wierzchu i tak dalej w kółko.
Trzymaj naczynie w lodówce przez 24 godziny.

Francuskie danie z tatara to przystawka z kilku drobno posiekanych składników. Sos tatarski doprawiony jest wszystkimi składnikami. Charakterystyczną cechą naczynia jest to, że wszystkie jego produkty są używane w świeżej, marynowanej lub lekko solonej formie. Dlatego łosoś na kamień nazębny nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej. Ryba jest zwykle lekko osolonym lub po prostu rozmrożonym filetem delikatnym. Tatar z łososia jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Tak niskokaloryczną przekąskę można bezpiecznie włączyć do menu dietetycznego, przysmak jest idealny na świąteczny stół.

Tatar z łososia często obejmuje cebulę (czerwoną, szczypiorek lub szalotkę), warzywa (sałatę, rukolę, pietruszkę, koper, kolendrę itp.), Świeże ogórki, awokado, krewetki, pomidory, oliwki, kapary, kawior i wszelkiego rodzaju przyprawy. Tatar nie obejdzie się bez soku z cytryny, musztardy i octu balsamicznego. Do sosu często dodaje się również sos sojowy. Wszystkie zmiażdżone składniki kamienia nazębnego można po prostu zmieszać z sosem i włożyć szkiełko na porcje talerzy. Możesz również użyć pierścienia sałatkowego i rozłożyć produkty warstwami w kształcie piramidy. Tatar z łososia można podawać z grzankami lub grzankami na ciepło.

Tatar z łososia - przygotowywanie produktów i przyborów

Wiele potraw do gotowania tatar z łososia nie będzie wymaganych. Potrzebujesz deski do krojenia, ostrego noża, naczyń do podania, możesz też potrzebować pierścienia do sałatki. Niektóre składniki (takie jak jajka) wymagają gotowania lub smażenia, więc może być potrzebny garnek lub patelnia. Przygotuj również miskę do robienia sosu lub marynaty.

Filet z łososia należy pokroić na możliwie najmniejszy rozmiar. Prawie wszystkie przepisy na tatar z łososia używają cebuli. Musi być również posiekany tak mały, jak to możliwe - prawie okruchy. Cebula nie powinna być mocno wyczuwalna, powinna nadawać tylko niezbędny smak i pikantność. Świeży filet z ryby należy najpierw osolić. Aby to zrobić, natrzyj rybę solą i przyprawami, zawiń ją folią i włóż do lodówki na kilka godzin.

Przepisy na tatar z łososia:

Przepis 1: Tatar z Łososia

Prosty przepis na pyszny tatar z łososia. Wykorzystuje świeżo mrożone ryby, czerwoną cebulę i przyprawy. Podawaj tę przystawkę osobno lub z tostami.

Wymagane składniki:

350 g fileta z łososia;
Czerwona cebula;
15 ml octu winnego;
15 ml soku z cytryny;
30 ml oliwy z oliwek;
Świeża pietruszka / kolendra;
Sól;
Pieprz

Metoda gotowania:

Wymieszaj sok z cytryny i ocet w misce. Czerwona cebula jest bardzo drobno posiekana, napełnij ją marynatą cytrynową. Drobno posiekaj warzywa, zmiel je pieprzem i solą. Filet rybny jest bardzo drobno posiekany. Mieszaj rybę z cebulą w marynacie. Dodaj warzywa i oliwę z oliwek, ponownie wymieszaj. Tatar z łososia jest gotowy. Podawać z gorącymi tostami lub zjeżdżalnią na sałacie.

Przepis 2: Tatar z łososia z kaparami

Pyszny tatar z łososia! Taką apetyczną i elegancką przekąskę można bezpiecznie podać na świąteczny stół. W tym przepisie, oprócz łososia, stosuje się dwa rodzaje cebuli, kapary i przyprawy.

Wymagane składniki:

500 g łososia;
Dwie łyżki marynowanych kaparów;
Kilka głów szalotki;
Pęczek szczypiorku;
Sos sojowy;
Sok z cytryny
Czarny pieprz (mielony);
Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

Łosoś i oba rodzaje cebuli są bardzo drobno posiekane. Zmiel i kapary. Sos do gotowania: wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny. Dodaj czarny mielony pieprz do sosu. Umieść ryby, kapary i cebulę w misce. Ubrać z sosem, dobrze wymieszać. Rozlewamy kamień nazębny w wazonach i wkładamy do lodówki na pół godziny. Możesz dodać kilka kropli limonki, sosu Tabasco, startego imbiru lub oleju sezamowego, jeśli chcesz.

Przepis 3: Tatar z łososia z pomidorami cherry i jajkami przepiórczymi

Kolejny dobry przepis na tatar z łososia. Bogactwo składników sprawia, że przystawka jest bardzo satysfakcjonująca, pożywna i smaczna, a wszystkie produkty dobierane są tak, aby ich smak był idealnie ze sobą łączony. Oprócz ryb, kamień nazębny zawiera jajka przepiórcze, pomidory czereśniowe, rukolę, zioła i przyprawy.

Wymagane składniki:

270 g łososia;
Dwie łyżki kaparów;
Rukola;
Sałatka lodowa;
18 gramów musztardy zbożowej;
Czerwona cebula;
Pół cytryny;
Kilka pomidorów cherry;
Ocet balsamiczny;
Jajko przepiórcze;
Sól;
Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

Do przygotowania przekąsek potrzebujesz specjalnego pierścienia do sałatek i porcji potraw. Wytnij liście sałaty w dowolnym kształcie. Połóż sałatkę na talerzu. Wkładamy rukolę do liści sałatki. Na talerzu rozprowadzamy musztardę i plasterki cytryny. Posyp zieleninę oliwą z oliwek. Pokrój filet z łososia na małe kostki, drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z łososiem. Doprawić masę cebulową rybą sokiem z cytryny i dodać sól. Wymieszaj wszystko, wypełnij pierścień częścią masy. Na wierzch kładziemy kapary. Następnie rozkładamy rybę na szczyt. Usuwamy plik cookie. Usmaż jajko przepiórcze i połóż je na piramidzie. Rozsypujemy połówki pomidorków koktajlowych. Wlać kompozycję octem balsamicznym, uprzednio odparowanym z cukrem.

Przepis 4: Tatar z łososia z ogórkami i kawiorem

Bardzo smaczna i pikantna przystawka z łososia, czerwonego kawioru, ogórków i cebuli, doprawiona kremowym chrzanem. Przysmak idealnie wpisze się w menu każdej świątecznej uczty.

Wymagane składniki:

320 g fileta z łososia;
Ogórek
Dwie łyżki czerwonego kawioru;
Kilka piór zielonej cebuli;
Czerwona cebula;
Świeży koperek;
Skórka z cytryny;
2-3 łyżki oleju roślinnego;
Kremowy chrzan;
Łyżka cukru;
Biały pieprz (mielony);
Sól morska

Metoda gotowania:

Usuń skórkę z jednej cytryny, drobno posiekaj koperek i wymieszaj. Zmiel skórkę i zieleninę gruboziarnistą solą morską i cukrem. Przetrzyj filet z łososia za pomocą tej mieszanki, owiń go folią spożywczą i włóż do lodówki. Po 2 godzinach rybę można wyjąć i pokroić na małe kawałki. Obierz ogórek, usuń duże nasiona łyżką. Pokrój miąższ w małe kostki. Bardzo drobno kroimy czerwoną cebulę - prawie okruchy. Szczypiorek drobno posiekany. Łososia wymieszać z porcją kawioru, ogórków, cebuli, chrzanu i masła. Doprawić tatara mielonym białym pieprzem. Przystawkę można podawać z grzankami lub grzankami.

Przepis 5: Tatar z łososia z awokado

Ta przekąska jest nie tylko bardzo smaczna, ale także dietetyczna. Dziewczyny zdecydowanie powinny wziąć ten przepis.

Wymagane składniki:

150 g solonego solonego;
Awokado
Czerwona cebula;
Łyżka kaparów;
Oliwa z oliwek;
Mielony czarny pieprz;
Sok z cytryny
Sól

Metoda gotowania:

Zmiel kapary i cebulę, dopraw oliwą z oliwek, dopraw pieprzem. Pokrój miąższ awokado w kostkę, posyp sokiem z cytryny. Drobno posiekaj filet z łososia. Za pomocą specjalnego pierścienia sałatkowego wytnij z chleba okrąg i połóż go na talerzu. Na wierzchu chleba połóż warstwę ryb, a następnie awokado i cebulę z kaparami. Potem znowu warstwa ryb i awokado. Posyp tatar z łososia oliwą z oliwek i podawaj.

Głównym sekretem gotowania tatar z łososia jest marynowanie lub solenie ryb. Możesz po prostu zetrzeć filet z łososia solą i przyprawami, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin.

I możesz użyć tego przepisu: pokrój filet za pomocą talerzy (plasterków), zamieszaj na patelni przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej odpowiednią ilość soli. Umieść rybę w roztworze i pozostaw na pięć minut. Możesz umieścić ładunek, aby kawałki nie unosiły się. Następnie łosoś należy wrzucić do durszlaka i pozwolić, aby płyn spłynął. Teraz ryby są układane warstwami w pojemniku, każda warstwa jest natłuszczona oliwą z oliwek. Ryba dojrzewa w lodówce przez jeden dzień. Gotowe ryby można doprawić sokiem z cytryny i doprawić aromatycznymi ziołami. Z tak lekko solonego łososia powstanie doskonały tatar!

25.10.2016

Tatar z łososia - ogólne zasady przygotowania

Tatar z łososia - przygotowywanie produktów i przyborów

Przepisy na tatar z łososia:

Przepis 1: Tatar z Łososia

Prosty przepis na pyszny tatar z łososia. Wykorzystuje świeżo mrożone ryby, czerwoną cebulę i przyprawy. Podawaj tę przystawkę osobno lub z tostami.

Wymagane składniki:

350 g fileta z łososia;
Czerwona cebula;
15 ml octu winnego;
15 ml soku z cytryny;
30 ml oliwy z oliwek;
Świeża pietruszka / kolendra;
Sól;
Pieprz

Metoda gotowania:

Przepis 2: Tatar z łososia z kaparami

Wymagane składniki:

500 g łososia;
Dwie łyżki marynowanych kaparów;
Kilka głów szalotki;
Pęczek szczypiorku;
Sos sojowy;
Sok z cytryny
Czarny pieprz (mielony);
Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

Przepis 3: Tatar z łososia z pomidorami cherry i jajkami przepiórczymi

Wymagane składniki:

270 g łososia;
Dwie łyżki kaparów;
Rukola;
Sałatka lodowa;
18 gramów musztardy zbożowej;
Czerwona cebula;
Pół cytryny;
Kilka pomidorów cherry;
Ocet balsamiczny;
Jajko przepiórcze;
Sól;
Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

Przepis 4: Tatar z łososia z ogórkami i kawiorem

Bardzo smaczna i pikantna przystawka z łososia, czerwonego kawioru, ogórków i cebuli, doprawiona kremowym chrzanem. Przysmak idealnie wpisze się w menu każdej świątecznej uczty.

Wymagane składniki: