Калий был открыт в 1807 году химиком Дени. Название он получил от арабского слова аль-кали, которым обозначали щелочные вещества. Первоначально он был назван потассием - от слова поташ, который переводится как зола. Все дело в том, что поташ получали из золы сгоревшей древесины, которую потом вываривали в огромных котлах. Это вещество, кстати, шло на производство селитры, а также пороха.
Наряду с газировкой калий участвует в регулировании водного баланса организма и частоты сердечных сокращений. Это также влияет на состояние наших мышц - дефицит калия и магния может ослабить мышцы и вызвать их. Магний является антистрессовым элементом, полезным, например, в депрессивных состояниях. Вот почему шоколад, содержащий много магния, улучшает настроение. Магний в сочетании с кальцием действует успокаивающе. Он имеет профилактическую роль в сердечных приступах. Он также может облегчить симптомы менструального синдрома.
Кроме того, магний значительно влияет на метаболизм углеводов. Он сжигает жиры, производя энергию, необходимую для функционирования человеческого тела. Это важно для правильного функционирования мышц и нервной ткани. В то же время это способствует предотвращению кариеса, образованию отложений кальция, камней в почках и желчных протоков.
Данный элемент представляет собой металл белого цвета (см. фото), не обладающий твердой кристаллической решеткой. Он активен химически, вследствие чего практически невозможно встретить его в свободном состоянии.
Калий, как никакой другой элемент ярко представляет картину двойственности нашего мира, ведь этот элемент столь важный для баланса в организме, в то же время является составляющей часть самого сильного яда в мире – цианистого калия (синильной кислоты). Так что же калий представляет собой?
Суточная потребность в магнезе у взрослых составляет около 250-500 мг. Беременным или кормящим женщинам рекомендуется принимать несколько более высокую дозу от 300 до 355 мг. Дефицит магния в организме обычно вызван отсутствием этого минерала в пище, проблемами с абсорбцией в кишечнике или чрезмерной секрецией его в моче. Дефицит калия зависит от дефицита магния, поскольку он увеличивает количество калия в крови вместо клеток, где он находится.
На количество калия и магния отрицательно влияет избыточное потребление кофе и сахара, а также стресс и физический стресс. Симптомы дефицита калия и магния могут включать усталость, истощение, беспокойство, отсутствие аппетита, гипогликемию, бессонницу, гормональные нарушения, мышечную слабость, мышечные спазмы и даже аритмии.
Действие калия, его биологическая роль и функции в организме
Действие микроэлемента оказывает важнейшее значение для функционирования человеческого организма и нормальной его жизнедеятельности.
Калий оказывает полезное действие на наш организм в виде солей. От них всецело зависит регуляция баланса воды и ритм сердца. Важно учитывать, что калий всегда работает «на пару» с натрием. Сбой работы этого комплекса может привести к проблемам с мышечной и нервной тканями, что может вызывать судороги. Калий не дает солям натрия накопиться в сосудах, и тем самым не дает развиваться склерозу.
Калий играет важную роль в здоровье сердца. Это стимулирует сердце биться с частотой более ста тысяч ударов в течение дня, что также чрезвычайно важно в рационе тех, кто страдает сердечными заболеваниями, особенно если лечение включает в себя диуретические препараты, которые могут способствовать потере калия, Уменьшение количества калия может ускорить начало аритмий.
Однако следует знать, что сам калий не рекомендуется в качестве лечебного или профилактического лечения сердечно-сосудистых заболеваний, но он просто адъювант, то есть он может помочь организму оставаться здоровым, а сердце лучше функционировать в ответ на лечение.
Этот элемент в соответсвтии с его биологической ролью крайне необходим в работе почек, печени, клеток и волокон нервной системы, а также он важен для сердечной мышцы, его сосудов и капилляров. Он входит в состав костей, волос, ногтей и зубов.
Еще одним элементом, без которого калий не сможет активно работать, является магний, который как раз и регулирует активность нервной системы и сердечной мышцы.
В организме человека, помимо его влияния на сердечную деятельность, калий также играет важную роль в нервной деятельности, что позволяет движению нервного стимула, мышечной активности, поддерживающей сократимость, электролитный баланс тела и функцию почек фильтрации крови. Эксперты отмечают, что в настоящее время потребности в калии здорового взрослого человека составляют около 700 миллиграммов в день.
Но следует проявлять большую осторожность, когда употребление в пищу продуктов, богатых калием, должно иметь людей с сердечным и особенно проблем с почками. Обеспечить необходимое количество калия через диету. Лучший способ обеспечить оптимальное потребление калия - это диета, о чем свидетельствуют исследования, показывающие преимущества высокой калийной диеты в организме. Конечно, сбалансированная диета, потому что известно, что дефицит калия может привести к слабости, усталости, нарушениям пищеварения и сердечному ритму, а избыток калия может проявляться в мышечных спазмах, неврологических расстройствах и сердечных аритмиях, ключ к здоровому телу.
Калий также участвует в процессах насыщения клеток кислородом, кроме того в его функции входит очистка организма от токсических веществ, контроль уровня кровяного давления. Участвует он еще и в ферментативных процессах.
В общем, калий достаточно значимый микроэлемент и выполняет множество функций в организме:
Как алкоголь, кофе, булимия или анорексия, стресс, курение являются факторами, приводящими к снижению уровня калия. Основными источниками калия являются фрукты и овощи, а также молочные продукты, цельные зерна, рыба и мясо также могут вносить свой калий в организм.
Плоды не только свежие, но и сушеные - например, 100 г изюма обеспечивают нам 18% ежедневных потребностей, 100 г сушеных слив, 20% - являются важным источником калия и вообще здоровья. Бобы во всех формах, сушеные или стручки, белые грибы содержат калий, потребляя 100 г бобов, обеспечивая около 16% ежедневной потребности и 100 г грибов, около 11%.
- контроль кислотно-щелочного и водно-солевого баланса;
- стабильность работы почек;
- нормализация уровня магния, столь важного для работы сердца;
- регуляция обмена белков и углеводов;
- контроль количества солей натрия во избежание их накопления;
- выведение лишней воды, предотвращение образования отеков.
Некоторые соли калия в медицине используют как мочегонное и слабительное средство (вино-калиевая и азотно-натриевая соли), также широко применяются перманганат калия, соединения с йодом и бромом.
Большое количество калия содержится в фисташках, грецких орехах и миндале, фисташка находится на переднем крае потребления 100 граммов фисташек, что дает нам 29% ежедневного потребления. Несколько в той же категории - семена тыквы и семена подсолнечника, на грамм потребляемого зерна, что дает нам 26 и 24% ежедневных потребностей в калийном удобрении.
Среди овощей высокий калий - шпинат, картофель, брокколи, капуста и спаржа. В фруктах бананы, персики, киви и апельсины, даже если они приносят более низкое ежедневное потребление калия, - это фрукты, которые потребляются ежедневно, чтобы поддерживать оптимальное содержание калия в организме.
Суточная норма - какова потребность в веществе для человека?
Суточная норма микроэлемента разнится в зависимости от возраста, пола, вида деятельности и даже места проживания и времени года. Так взрослый человек нуждается в 2,5 граммах калия, а вот беременным женщинам необходимо употреблять на один грамм больше. Спортсменам и людям, подвергающимся постоянным физическим нагрузкам нужно около 5 грамм.
Рыбы, такие как лосось, треска или тунец, представляют собой еще одну богатую калия пищу. Минерал присутствует в клетках организма, играет существенную роль в кислотно-щелочном балансе организма и регулирование нервной и мышечной активности. Является частью семейства электролитов, способствуя обмену жидкостей между клетками и тканями и влияя на кровяное давление. Этот минерал контролирует образование и хранение гликогена, который зависит от функционирования мышц.
Играет важную роль в функционировании мышц, сердца и нервов. Это предотвращает потерю кальция через мочу. Без калия легкие не могли удалить углекислый газ, и почки не могли выполнять функцию экскреции. Калий также отвечает за поддержание водного баланса в организме, что из-за недостатка калия имеет симптомы, как чрезмерная жажда и неспособность к мочеиспусканию.
На уровень калия значительно влияют стрессовые состояния, активное употребление алкоголя, кофеина и сладостей. В таких случаях потребность в элементе существенно возрастает.
Также не стоит забывать, что содержание калия зависит от сезона – осенью его больше всего, в то время как весной в организме его в два раза меньше.
В каких источниках питания содержится?
Главные источники калия – это, в основном, продукты растительного происхождения, такие как банан, дыни, все цитрусовые, виноград, абрикосы, огурцы, спаржа, шпинат, бобы и картофель. Также много его содержится в крупах (овсянка, пшено). В продуктах животного происхождения калий можно найти в говядине, молоке, рыбе.
Обеспечение необходимого количества калия на протяжении всей жизни является условием поддержания плотности костной ткани, а в их отсутствие возникает заболевание, называемое остеопорозом. Калий в рационе легко усваивается в тонком кишечнике. Приблизительно 160 мг калия ежедневно теряется из организма почечной элиминацией, которая регулируется гормонами, такими как альдостерон.
Минимальная доза, необходимая для взрослых, составляет 200 мг калия в день. В общем, потребность в калийном удобстве покрывается только потреблением апельсинового сока, картофеля и бананов. Особенно в плодах. Растительная плоть цельнозерновые молочные продукты. . Является водорастворимым минералом, что означает, что избыток удаляется из организма через мочу, так что опасность интоксикации снижается.
Но все не так просто: растительные продукты богатые калием способны выводить натрий из организма, в отличие от органических продуктов.
Есть простое средство для получения калия – 1 часть меда разбавлять таким же количеством уксуса и пить 2-3 раза в день. Можно употреблять его и в качестве заправки для салатов. Калий в этих продуктах очень легко усваивается.
Гипокалиемия - низкий уровень калия
Гипокалиемия или низкий уровень калия в сыворотке крови могут вызвать недоедание или диарею и рвоту. Но наиболее распространенной причиной гипокалиемии является почечная элиминация, вызванная диуретиками, что приводит к чрезмерной потере калия в организме. Очень редко снижение уровня калия обусловлено недостаточным потреблением пищи.
Гипокалиемия может приводить к нарушениям сердечного ритма. Симптомы низкого уровня калия в крови. Удержание воды потеря аппетита усталость тошнота кровообращение плохая боль глаз, поражающая мышцы и нервы чрезмерная жажда общее чувство слабости. Питание покрывает большую часть минеральных потребностей. В основном необходимо для клеточных биохимических процессов, калий - это минерал, которого нам не хватает! Калий прекрасно сочетается с натрием и принципиально необходим для поддержания кислотно-щелочного баланса жидкостей организма, но особенно внутри клеток.
В зимний период хорошим поставщиком калия послужат сухофрукты (в особенности, курага) и орехи (миндаль и кедровые орехи).
Овощи лучше запекать или употреблять в сыром виде, ведь калий не переносит варки и замачивания. Но если все-таки вы отварили их, то лучше выпить и отвар, ведь все полезные вещества остались там. Это не относится к бобовым.
Калий играет важную роль в процессах диуреза и вмешивается в процесс удаления натрия. Следует сказать, что количество натрия в организме превышает метаболические потребности, а калий - это минерал, который может контролировать идеальную дозу натрия в организме. Калий имеет несколько основных функций. Это сердечный тоник, стимулятор кишечных движений и, что очень важно, контролирует активность надпочечников и имеет важное значение для устранения органических токсинов.
Калий является одним из основных минералов, обеспечивающих баланс воды в организме
Как дефицит, так и избыток калия вызывают нарушения в правильном функционировании сердца. Следует сказать, что чрезвычайно редко удается преодолеть оптимальный уровень калия в организме, но очень часто считается, что концентрация калия ниже требуемого уровня. Избыток калия может произойти особенно для тех, кто использует хлорид калия вместо обычной соли.
Недостаток (дефицит) калия в организме
Недостаток микроэлемента может привести к многочисленным осложнениям, т.к. возникают нарушения процессов обмена веществ и как результат могут возникнуть такие проблемы и заболевания:
- аритмия сердца и сердечные приступы;
- нарушается регуляция артериального давления;
- развиваются язвенные образования на слизистых оболочках – язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, эрозия шейки матки, стоматиты;
- мышечная слабость, быстрая утомляемость, тошнота;
- внешние проявления в виде сухих и тусклых кожных покровов, выпадения волос;
- частое мочеиспускание, сбои в функционировании почек и надпочечников;
- понос, рвота, паралич у детей;
- нарушение работы нервной системы, развитие судорожных явлений;
- сложное протекание беременности и проблемные роды;
- высокая отечность конечностей и образование синяков;
- депрессии.
Причинами нехватки калия служат достаточно тривиальные «нерациональный» рацион питания, алкоголь, кофе, газированные напитки, мочегонные препараты, которые бесконтрольно употребляются и выводят калий из организма в больших количествах.
Дефицит калия вызывает повышенный аппетит к сладостям, отеку, дегенерации сердечной мышцы и скелетных мышц и заставляет вас больше не мыслить ясно, потому что этот минерал участвует в передаче нервных импульсов. Калий препятствует процессу питания мозга кислородом. Это важно для мышечных сокращений, в том числе в сердечной мышце, контролируя сердечный ритм.
Калий необходим для процессов фильтрации почек и углеводного обмена. Нормальное и постоянное потребление калия предотвращает камни в почках и сосудистые несчастные случаи, предотвращает остеопороз, являясь основным партнером кальция в поддержании здоровой структуры кости. Было также показано, что он играет важную роль в лечении аллергии.
Также дефициту калия могут поспособствовать стрессовое и психологическое напряжение, избыток натрия и щелочей.
Избыток калия - каковы симптомы?
Передозировка калием не менее опасна, чем недостаток и тоже способна вызвать целый ряд заболеваний. Она может спровоцировать расстройство функционирования почек и сердечной мышцы. Повышается вероятность развития мочекаменной болезни из-за отложения солей калия. В более серьезных случаях может наступить паралич конечностей, некроз тканей и летальный исход при концентрации калия в крови более 0,1%.
Отсутствие калия может происходить из-за избытка слабительных и диуретиков, в интенсивных поясах для похудения и диссоциированных диетах. Избыточный калий так же плох, как и его недостаток, но такие ситуации встречаются редко и затрагивают только тех, у кого хроническая почечная недостаточность. Если калий предоставляется только из пищи, риск чрезмерного накопления калия исключается.
Какая нехватка калия?
Запрещается назначать калийные добавки любым другим способом, чем с рекомендацией врача. Нет типичной симптоматики, но хронической усталости, хотя и спят по крайней мере 7-8 часов каждый день, мышечные судороги, хронические запоры, аритмии без другой причины, являются симптомами, которые торгуют недостатком калия. Алкоголь, кофе, сахар и диуретики, физический и умственный стресс, курение - вот лишь некоторые из факторов, которые вызывают снижение количества пота.
Первые симптомы избытка калия тоже достаточно неприятны: постоянное ощущение жажды, неконтролируемые запоры и понос, раздражительность, перевозбуждение, кишечные колики.
Причинами возникновения повышенной дозировки элемента в крови могут служить гормональные сбои, сахарный диабет, неправильное питание, а кроме того когда не соблюдаются необходимое равновесие элементов калия, натрия и магния.
Калий очень важен для здоровья человеческого тела. Исследование, проведенное в Италии в Римском университете, показывает, что те, кто принимает участие в ежедневном рационе продуктов с богатым калием, сами могут снизить риск инсульта на 21%. Кроме того, итальянские ученые говорят, что эти люди также лучше от других сердечно-сосудистых заболеваний.
Американский департамент сельского хозяйства опубликовал список продуктов, рекомендуемых для потребления, поскольку они содержат много калия. Бананы, картофель, фасоль, рыба, молочные продукты и курица. . Следует сказать, что среди врагов калия употребляются алкоголь, кофе, сахар, физический и умственный стресс, а также пороки курения.
В случае возникновения отравления калийсодержащими препаратами крайне важно обратится к врачам, чтобы выбрать корректное лечение.
Показания к назначению
Показания к назначению микроэлемента:
1. Гипоглекемия.
2. Аритмия сердца вне зависимости от происхождения.
3. Интоксикация препаратами.
4. Недостаточность калия в организме.
Не применяются препараты калия при нарушении функции почек и недостаточности надпочечников.
Препараты содержащие данный элемент
Калий чаще всего включают в комплексы витаминов и микроэлементов для ежедневного приема.
Самыми популярными лекарствами для пополнения количества калия считаются аспаркам и панагин, они содержат калий и магний. Назначаются они при стенокардии и для восстановления после инфарктного состояния.
При критических состояниях дефицитах врачи могут рекомендовать прием прпаратов с содержанием ацетатов и хлоридов калия.
Функции, значение и роль калия в организме
Организм человека не может функционировать без такого элемента, как калий. Именно он:
- поддерживает естественный водный баланс
- несет ответственность за функции сердца и нервной системы
- способствует кислотно-щелочному и солевому обмену
- уменьшает отёчность
- принимает участие в выработке необходимых ферментов.
Для мышечной ткани, сосудов, органов мочеполовой системы и мозга необходимая норма калия также имеет жизненно важную роль.
Немало важно еще то, что калий способствует насыщению организма кислородом, стимулирует физическую активность. Люди, которые активно занимаются спортом, или те, кто придерживается различных диет, очень внимательно должны отслеживать уровень его содержания и постоянно поддерживать его.
В каких продуктах содержится калий
- Фрукты . Это в первую очередь дыня, бананы, персики и апельсины
- Овощи . Не забывайте про такие продукты, как помидоры, морковь, капуста, кабачки
- Бобовые . Этот тип продуктов достаточно хорошо восполняет норму калия в организме. Так что ешьте горох и фасоль.
- Сухофрукты (урюк, финики, инжир)
- Орехи и семечки
Особенно много калия в молодом картофеле
: в полкило корнеплода содержится суточная норма этого микроэлемента для организма. Немногим известно, что в пшённой крупе
также большое количество этого вещества. Каша, которая приготовлена из такой крупы, восполнит дефицит калия буквально за сутки.
Также очень богаты этим микроэлементом сухофрукты и орехи . Ешьте по небольшой горстке грецких орехов, миндаля или арахиса, и вы никогда не будете знать проблем, о которых сказано чуть ниже.
Суточная норма калия для организма человека
В организме человека содержится 200,0-250,0 граммов калия. У взрослого человека, который не испытывает проблем со здоровьем, потребность в этом элементе составляет 1,2-2,0 грамма в день, если речь идет о беременных женщинах, то им требуется несколько больше калия. Детская потребность в этом элементе от 16,0 до 30,0 мг на 1,0 кг массы.
Недостаток калия в организме
Неправильный обмен веществ, ухудшение сердечной деятельности, проблемы, касающиеся почек и надпочечников, возникновение эрозий и язв, постоянное чувство усталости – следствие того, что организм недополучает калия . Если в период беременности женщина испытывает такой дефицит, то велика вероятность всевозможных осложнений в предродовой период, и не исключены патологии у новорожденных.
К недостатку калия приводит неправильное питание, повышенные нагрузки, стрессы и многие другие причины. Его усвоение замедляется, если человек принимает алкоголь. Когда же человек пьет кофе в значительных количествах, а также препараты, имеющие мочегонное действие, будет происходить вымывание этого элемента из организма.
Кроме норм употребления калия, нужно знать и о суточных нормах других витаминов, таких как , А, B, С и других. Всю эту информацию вы можете найти на нашем сайте.
Кстати, о витамине D. Если у вас есть ребенок вам будет полезно знать, что нужен гораздо больше, чем взрослым. Особенно это касается новорожденных и грудных малышей, у них чаще всего появляется недостаток этого вещества.
Избыток калия в организме
Если в организме избыток калия, то также могут возникать различные нарушения, которые чрезвычайно опасны. Возрастает вероятность повреждений тяжёлого характера на клеточном уровне, может нарушаться равновесие кислотно-щелочного баланса с преобладанием кислот.
Повышенное содержание калия в крови
Если в крови повышенное содержание калия, то есть имеет место гиперкалиемия, то нарушаются функции почек, возникает чувство сонливости, велика вероятность аритмии, кишечных расстройств, которые могут даже привести к язве двенадцатиперстной кишки.
Калиевая интоксикация может вызвать брадикардию и потерю сознания. Такое бывает, если концентрация этого элемента более 7,0 ммоль на литр, если она увеличивается до 10,0 ммоль на литр, велика вероятность наступления внутрижелудочковой блокады, а концентрация 13,0 ммоль на литр приводит к остановке сердца. При острых формах гиперкалиемии скорость, с которой изменяется концентрация калия в крови, предсказать не представляется возможным. Порой достаточно нескольких минут от начальной стадии изменения ЭКГ до наступления критической аритмии и нарушения проводимости.
Поэтому берегите свое здоровье! А чтобы предотвратить такие крайности, как недостаток и избыток калия в организме человека, нужно следить за своим рационом и образом жизни.
